銀杏及銀杏葉被用於製作健康枕頭，《枕頭記》中記錄：銀杏的種核俗稱白果，品味甘美，營養豐富，醫。食俱佳，也作藥膳或入藥，銀杏的葉子。種皮和樹根均含有多種化學成分可入中藥，精選三齡以上銀杏葉等名貴中草藥配製成銀杏葉健康枕。淡淡幽香，能改善人體呼吸，提高睡眠質量，長期使用可以預防與治療心血管疾病。防止成年人因血管老化引起的高血壓、腦中風、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年時期維持正常的心髒輸出量以及正常的神經係統功能的天然物質，使人盡可能保持正常的細胞生命周期，保持夢寐以求的青春活力。
目前，用銀杏葉提取物配製的護膚、護發等方麵的產品達50餘種。此外，利用銀杏葉研製的銀杏葉飲料、銀杏桃果汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通，並取得了良好效果。
銀杏的生態效益主要體現在：從栽培角度上看，銀杏屬於果樹一幹果；屬於林木一用材樹種、防護樹種、抗病蟲樹種、長壽樹種及耐汙染樹種。銀杏適應能力強，是速生豐產林、農田防護林、護路林、護岸林、護灘林、護村林、林糧間作及“四旁”綠化的理想樹種。它不僅可以提供大量的優質木材、葉子和種子，同時還可以淨化空氣、涵養水源、防風固沙、保持水土、改善農田小氣候，是一個良好的造林、綠化及觀賞樹種，對我國大江南北農林種植結構調整、平原農區林業的發展有重要意義。銀杏木材優質，價格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱。銀杏木材質具光澤、紋理直、結構細、易加工、不翹裂、耐腐性強、易著漆、掘釘力小，並有特殊的藥香味，抗蛀性強。銀杏木除可製作雕刻匾及木魚等工藝品，也可製作成立櫥、書桌等高級家具。銀杏木具共鳴性、導音性和富彈性，是製作樂器的理想材料。可製作測繪器具、筆杆等文化用品，也是製作棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品的上等木料。在工業生產上，銀木最適宜製作X線機濾線板、紡織印染滾、機模及脫胎漆器的木模、膠合板、砧板、木質電話等。
銀杏還具有良好的觀賞價值，銀杏夏天一片蔥綠，秋天金黃可掬，給人以俊俏雄奇、華貴典雅之感。因此古今中外均把銀杏作為庭院、行道、園林綠化的重要樹種。在我國的名山大川、古刹寺庵、無不有高大挺拔的古銀杏，它們曆盡興滄桑、遙溯古今，給人以神秘莫測之感，曆代騷人墨客涉足寺院留下了許多詩文辭賦，鐫碑以書風景之美妙，文載功德以自傲。無怪乎人們驚歎古銀杏與古文化緊密地連在一起。
銀杏氣勢雄偉，樹幹虯曲、蔥鬱莊重。選取姿勢優美的銀杏，加工製成盆景，將大自然中銀杏的雄姿濃縮在盆盎之中，古特幽雅、野趣橫生，清供案頭，令人怡情怡目。
銀杏樹冠大蔭狀，具有降溫作用。葉形古雅，壽命綿長。無病蟲害，不汙染環境，樹幹光潔，是著名的無公害樹種、有利於銀杏的繁殖和增添風景。適應性強，銀杏對氣候土壤要求都很寬範。抗煙塵、抗火災、抗有毒氣體。銀杏樹體高大，樹幹通直，姿態優美，是理想的園林綠化、行道樹種。可用於園林綠化、行道、公路、田間林網、防風林帶以及機關、學校、工廠綠化的理想栽培樹種。