心腦血管病是由高脂血症引發的各種心腦血管病。當血脂升高，超出正常範圍，使脂代謝失調時，就會發生高脂血症，會導致血管發生病理性改變，使血管硬化，變得狹窄或堵塞，使管壁增厚，失去彈性，而出現心肌梗死、腦卒中、高血壓、冠心病等疾病。
心腦血管病有腦血栓、腦栓塞、腦梗塞、腦溢血四種。
腦血栓的形成，是由於腦動脈粥樣硬化，使血管內腔逐漸狹窄乃至完全閉塞所引起的疾病。由於腦血管內有血栓形成，使局部腦組織供血不足，進一步軟化、壞死。根據腦內血栓形成的部位不同，症狀亦不同。腦血栓常在安靜狀態下發病，初期可有肢體麻木、無力、頭暈、頭痛、失語等表現，2—3日內可出現失語、意識障礙、昏迷等情況，嚴重者造成死亡。腦血栓與腦溢血的臨床症狀有許多相似之處，極易混淆。其治療方案截然相反，前者需溶血，後者需凝血。目前，凡有CT檢查設備的醫院已解決了這個棘手的問題。
腦栓塞是指身體其他部位的“栓子”進入血管後，流入腦動脈血管，堵塞了管腔，從而發生腦栓塞，使腦組織局部發生缺血、軟化，引起與腦血栓形成的相同後果。什麼是“栓子”呢？有血凝塊、脂肪、空氣、心髒瓣膜上的贅生物等。腦栓塞發病率也很高，多無先兆，發病急驟，症狀和腦血栓形成相似。病人如有風濕性心髒病、心房纖顫、亞急性細菌性心內膜炎等疾病史，患腦栓塞的可能性比其他人要多。
腦梗塞是指由於急性腦供血障礙所引起的局部腦組織缺血、缺氧進而引起腦組織軟化、死亡。它是腦血栓和腦栓塞的結果，由其發展而來。
腦溢血是由於腦血管壁破裂，血液滲出血管外，壓迫腦組織而發生的。症狀和治療已於前述。
飲食宜忌。
人體吸收的熱量應與每日活動消耗的熱量成正比，凡體重超常的肥胖病患者，多因熱量的攝入超出人體每日熱能的消耗。有些人不吃動物脂肪，但飯量大也會發胖，這是因為肝髒可將碳水化合物轉化為脂肪儲存起來。所以，應嚴格限製熱量的攝入。
心腦血管病人要多補充維生素Ｃ和微量元素，以加強血管的彈性、韌性和防止出血，微量元素碘可減少膽固醇脂和鈣鹽在血管壁的沉積，阻礙動脈粥樣硬化病變的形成（海產品含碘豐富）；鎂可提高心肌興奮性，有利於抑製心律紊亂（鎂在綠葉菜中含量較多）。還要多食用一些粗糧及粗纖維食物，防止大便秘結對心髒產生不良影響。
心腦血管患者應當嚴格控製高糖飲食，因為過多的攝入糖分，可使血液中的三酰甘油和膽固醇明顯增高，從而加重腦動脈硬化。
辛辣的食物雖然可以增進食欲，但是心腦血管病患者不宜吃這類食品。因為，辛辣食品能升陽助熱、耗液傷陰，不利於血壓的控製及大便的排出。
對於煙酒及興奮性飲料，這些東西對心腦血管患者更為不利。吸煙能刺激外周血管收縮，不利於控製血壓，並且刺激動脈內壁，加重動脈硬化。酒，屬於高熱量的飲料。長期飲酒者可以導致血脂升高。特別是大量飲啤酒的人，血液中的酯質類物質含量更高易導致心肌脂肪增加、心髒肥大、血管硬化。過多飲用咖啡可使血脂含量升高，尤其對已有缺血性腦血管病患者更是如此。適量飲茶對人體有利，但是飲濃茶則可對神經係統產生興奮。基於以上原因，心腦血管患者必須忌煙戒酒，限製咖啡的攝入，隻能適量喝茶，茶水不要太濃，尤其是晚上更不能飲用。
食療妙方。
紅燒牛肉蘿卜。
原料。
牛肉500克，胡蘿卜、白蘿卜各200克，板栗250克，蔥、薑、植物油、味精、精鹽各適量。
做法。
（1）將牛肉洗淨，切成2厘米見方的塊；胡蘿卜、白蘿卜洗淨，去皮，切成滾刀決；板栗的兩層皮剝去；將蔥切成段和塊。
（2）炒鍋燒熱，放入植物油，將牛肉、薑、蔥投入鍋內，用大火炒至牛肉色變白，盛出備用。
（3）鍋內盛油，燒熱，投入胡蘿卜、白蘿卜煸炒，至蘿卜略帶黃色時盛出。
（4）將炒好的牛肉、白蘿卜、胡蘿卜及板栗加少許水和醬油一起加火鍋內，用旺火煮開後，改用文火燉煮40分鍾，加精鹽、味精，起鍋即成。
功效。
此菜有健腦補腎保健功效。
紅花燉牛肉。
原料。
紅花20克，精瘦牛肉250克，南瓜500克，紹酒10克，蔥、食鹽、味精、生薑各適量。
做法。
（1）將牛肉洗淨，切成小方塊；南瓜去皮，也切成小塊；紅花炒一下，備用。
（2）將牛肉、紅花、南瓜放入燉鍋內，加入生薑、蔥、食鹽、紹酒和適量水。
（3）鍋置武火上燒沸，再用文火燉至牛肉熟爛即成，食用時加味精。
功效。
化痰，排膿，潤肺，活血祛瘀。適用於腦血管病。
丹參蠶豆燉牛肉。
原料。
丹參20克，鮮蠶豆250克，牛瘦肉500克，紹酒20克，蔥10克，生薑、食鹽各適量。
做法。
（1）蠶豆去皮；丹參切片；牛肉切成小塊，放入沙鍋內，加適量水。
（2）鍋置火上，放入食鹽、紹酒、生薑、蔥，用武火燒沸，再用文火燉熟即成。
功效。
健脾利濕，活血化瘀。適用於腦血管病及身體虛弱，不思飲食等。
蓮子豬肚。
原料。
丹參片20克，蓮子40粒，豬肚1個，芝麻油10克，食鹽5克，味精2克，生薑10克，蔥10克，蒜適量。