痢疾是由痢疾杆菌所引起的腸道傳染病，臨床主要以腹痛、裏急後重、瀉下膿血便，便次頻繁為主要特征。本病一年四季均可發生，但以夏秋季多見。本病中醫認為多由濕熱或疫毒而致。痢疾一般有以下幾種類型。
濕熱痢，症狀是腹痛、腹瀉、裏急後重、下痢膿血、肛門灼熱、小便短赤等。治宜清熱利濕、調氣行血為主。
疫毒痢（中毒性痢疾），症狀是發病急驟、高熱口渴、腹痛煩躁、裏急後重、便下紫色膿血，甚至神誌不清等。治宜清熱開竅、涼血解毒為主。
寒濕痢，症狀是腹痛、裏急後重、便下赤白、白多紅少或為純白粘液、納少脘脹、精神倦怠等。治宜溫中燥濕、行氣消滯為主。
休息痢（慢性痢疾），症狀是痢疾時止時作，臨廁腹痛、裏急後重、大便夾有粘液、精神倦怠、食少畏寒等。治宜溫中健脾、清熱化濕為主。
飲食宜忌。
在痢疾急性期會有腹痛、發熱的症狀，腹瀉嚴重時應禁食，病情緩解後，給予清淡、營養豐富、易消化、脂肪少的流質飲食，比如濃米湯、藕粉、果汁、豆腐花，並適當加用鹹湯，以補充水分和礦物質。每天六餐，每餐250毫升。禁飲牛奶、豆漿及過甜的流質飲食，以免引起腹脹。流質飲食營養價值雖不高，但能清理腸道，使腸道得到休息。另外，還可每天供給3—4次淡茶水，每次1杯（200—250毫升），因茶葉中含有單寧酸、鞣酸，具有抑菌收斂作用。也可用大蒜汁，每天2—3次，對防治細菌性痢疾也有療效。。
病情穩定，腹瀉次數減少後，供給少渣無刺激性飲食，可由少渣、少油半流質飲食逐步過渡到少渣軟飯、少渣普食。菌痢的腸損害一般比較表淺，患者食欲良好，一旦症狀消失可盡快恢複正常固體飲食。如粥、麵條、麵片、豆腐、蒸蛋、軟燒魚、餛飩、小肉丸、魚丸、菜泥等。每天3—5餐，每餐主食量不宜超過100克；注意適量增加B族維生素和維生素C攝入。注意每天供給富含維生素的果菜汁，如鮮果汁、鮮橘汁、西紅柿汁等。因痢疾有不同程度脫水和毒血症，應多喝飲料，以利毒素排出。禁食油膩堅硬的、含纖維素多的食物，如油煎或油炸食物、芹菜、韭菜、酒類、咖啡、濃茶、刺激性調味品、生冷食物等，避免刺激腸道，加重腸道負擔。
食療妙方。
內金番茄炒雞蛋。
原料。
雞內金10克，番茄200克，雞蛋2個，素油15克，精鹽3克。
做法。
（1）將雞內金炒黃打成細粉；番茄洗淨，切成2厘米見方的小塊；雞蛋打入碗內，用筷子攪散，加入精鹽攪勻。
（2）將雞內金粉撒入雞蛋內攪勻，炒鍋放在中火上，下入素油，6成熱時，倒入雞蛋，用鍋鏟翻炒，隨即將番茄倒入鍋內，炒熟即成。
功效。
補虛損，助消化。適用於痢疾、腸傷寒康複期患者。
口蘑燒茭白。
原料。
茭白1500克，幹口蘑10克，精鹽5克，料酒5克，蔥、薑各5克，水澱粉10克，雞清湯200克，雞油15克，豬油500克（實耗75克），味精、白糖各適量。
做法。
（1）將茭白剝去葉子，用小刀削去根皮，洗淨，切成3厘米長的段，再劈成兩半。然後切成均勻的條；幹口蘑放入碗中，用溫水泡軟後洗淨，用刀切成片；蔥切段；薑切片。
（2）將鍋置旺火上燒熱，倒入豬油，燒至5成熟時下茭白條滑透（時間不宜過長），起鍋倒入漏勺中控油。
（3）鍋底留少許油，重新上火燒熱，下入蔥段、薑片，炸至呈金黃色時烹入雞清湯，再加入料酒、精鹽、白糖，鍋開後撇淨浮沫，撈出蔥薑後下入口蘑片、茭白條、味精燒透，用水澱粉勾芡，淋雞油，起鍋裝盤即成。
功效。
適用於煩燥口渴，目赤黃疸，痢疾等症。注意：脾胃虛冷、精滑、便泄者慎用。
拌鴛鴦筍。
原料。
春筍嫩尖150克，淨萵苣200克，蔥末10克，醬油10克，香油25克，植物油25克，精鹽、味精、白糖各適量。
做法。
（1）將春筍嫩尖放入開水鍋內焯30分鍾，去其澀味，撈出，切成約2厘米的滾刀塊；萵苣也切成類似的滾刀塊，用精鹽將其醃製片刻，潷盡鹽水，加入味精，拌勻。
（2）炒鍋內放入植物油，用中火燒至6成熟，下入蔥末，熬成蔥油，放入萵苣內拌勻，盛在盤子的一邊。再將春筍片在開水裏焯一下，用漏勺撈出，瀝幹水分後倒入碗內，趁熱加入醬油、精鹽、味精、白糖拌勻，使調味附在筍肉上，再加香油起鍋，然後放在盤子的另一邊，即成。
功效。
清熱解毒，益氣化痰，開胃利隔。適用於肺熱咳、痢疾、動脈硬化、高血壓等患者。
黨參苡仁鴨。
原料。
黨參15克，薏苡仁30克，鴨1隻，精鹽、生薑各6克，料酒適量。