綠樹濃陰夏日長，樓台倒影入池塘。
“混賬東西！這東西是人吃的嗎？”一個粉麵薄怒的宮裝女子道。隻見她穿了一襲薄薄地綠沈雲錦暗紋荷花長袍，裳間配以如意錦紋，袖口用銀絲織了些繁複的絞絲花紋，發髻被繁複精美的鈿子所束，間以紅寶石珍珠的點翠，右側的一串碧璽玫瑰流蘇飄忽不定，粉嫩的耳垂上點綴了兩片碧色的荷花。模樣卻是精美絕倫，隱隱透著些驕傲。桌子上一片狼藉，羹湯灑了一地，女子怒目圓瞪地望著眼前跪在地上的太監。
“安貴人息怒，奴才辦事不利，奴才這就去為您換一份。”禦膳房的承應長張東勝誠惶誠恐道，他一麵小心翼翼地說著，一麵伸出一隻手悄悄擦去臉頰上的汗水，這燴銀絲原是安貴人最喜歡的食物，可今兒卻不知是怎麼了，她隻嚐了一口便將滿桌子的菜都打翻了。
說完便哆哆嗦嗦的轉身，正想離去，身後卻響起一個冰冷孤傲地聲音：“慢著。”
張東勝應聲而立，行了個禮，道，“安貴人還有什麼吩咐？”
“怎麼著？皇上不來啟祥宮，就連你們這些狗奴才也敢騎在本宮脖子上嗎？若你們再敢拿這些東西糊弄本宮，看本宮不扒了你的皮！”安貴人橫眉冷目，趾高氣昂道。
“奴才不敢。”張東勝答，臉頰上的汗水卻越發的多了。
待他走出啟祥宮已然是衣衫濕透，臉頰上全是汗水，他擦了擦汗水，仿佛劫後重生般歎了口氣。
禦膳房內，熱氣蒸騰，一片忙亂。
“皰長，安貴人的飯菜要重新備一份，這個是單子。”張東勝將單子遞給秦漢說道。
“怎麼回事？”秦漢疑惑的看了眼單子。
“這單子倒是一點也沒變，為何要重新備一份？”秦漢問。
“安貴人說飯菜不合口，太過油膩，還說咱們做奴才的欺負她。一怒之下便將桌子掀了。”張東勝嘀咕道，眼睛裏盡是不滿。
“又是太過油膩？”秦漢問了一句，卻沒想著張東勝回答，又道，“萬歲爺昨兒方從圓明園回來，這道花膠江瑤柱便是養心殿退回來的，說是油腥味重，萬歲爺吃不了，可這單子已經呈了上去好幾道菜都撤了下來，這不，說是晚些時候還要送去。”
“那可怎麼辦才好？”張東勝見秦漢一臉難色，也有些擔憂。
“我倒不擔心安貴人，她如何也不過是個貴人，可皇上就不同了，伴君如伴虎啊，我也在發愁呢。”秦漢愁容滿麵道。
張東勝歎了口氣，卻在不經意間瞧見了正在低頭備單子的素依，眼前一亮，道，“皰長，我有法子了。”說話間已然奔至素依身側，笑著說，“素依。”
素依見是承應長，便放下了手裏的活，道，“承應長，有何事吩咐？”
卻見秦漢走了過來，隻聽他道，“你有什麼法子？”
張東勝卻是一臉的笑意，他指了指素依，“素依，我上次見你指揮海全做了道水晶肘子，吃起來滑潤爽口，卻是絲毫的不油膩，你能否告訴我，你是用的什麼方法把那油膩膩的味道去掉的？”
素依想了想，抿唇一笑，“那倒不是什麼難事，水晶肘子因為食材選用的是豬皮，所以自然而然會帶有油膩，我們平時做這道菜，會用白酒去除裏麵的油腥味，可實際白酒卻是選用五穀雜糧所釀，味道自然比不上采用高質白糯米的精純紹興酒，所以味道自然而然會有所不同。而且在處理食材上也有講究，豬皮油膩，我們平時在刮豬皮的時候隻刮一遍，實際上再煮至六成熟之後應該再刮一遍，因為有些油脂會隨著豬皮的蒸煮而流露出來。這樣做出來的水晶肘子不禁色香味美，且絲毫的不膩，澆上鮮美的汁液，最是適合在這炎熱的季節所食用。”
秦漢目瞪口呆地望著素依，見張東勝一臉得意的望著他，便定了定心神，道：“你去做道花膠江瑤柱來。”
素依心中納悶，那花膠江瑤柱湯濃味重，本不適合如此炎熱的夏季食用，為何皰長要她做花膠江瑤柱呢？