漢回又名甘回，亦稱東幹回，原居蔥嶺以西諸地，隋唐後東來，或成吉思汗西征後，陸續遷入內地者，與漢族同化已久，迄今除宗教外，其服飾語言，起居習慣無一不同於漢人，且多聚居甘肅境內故名。其民軀體魁偉，高鼻深目，長髯滿麵。文字襲用古《可蘭經》之阿拉伯文，亦多用漢文。因受教律之熏陶，以濟困扶高為風尚，其教義曰：“去惡從善，濟困扶危，安分知足，博愛和平。”其民多能嚴遵教義，常能為人之所不能為，其教曆史之深長廣大，決非無因，因宗教關係，婚葬教禮、齋戒、朝聖與維吾爾相同，以是，世人每以漢回與維吾爾混為一談，統稱之為回回，實則同宗教而不同種族也。
其俗雖亦尚多妻，惟擇偶對象不分貧富，不慕聲勢，隻擇善良者，尤無隨便拋棄離異之習。男女界限，一如漢人舊禮教，限製甚嚴，雖戚屬亦多避而不見。出門以帕蒙首，乘車亦以布密圍。回婦勤勞愛潔，房間灑掃，一塵不染，家庭整秩，不稍紊亂。雖富豪官宦之家，其婦之操作一如常人，雇用仆婢者絕少。精女紅，善烹飪，相夫教子，凡此皆回婦普通之家教，人人有賢妻良母之風。回民娶漢女者，如不知一切操作，則送回其娘家，俟諸項練習純熟，然後再接之返。婦女多謙和知禮，故雖妻妾如雲，相處無間言，夫婦平等，伉儷無間。惟回女受教育者絕少，在社會上更無地位之可言。