而如何將刀工練到極致呢？
勤學苦練是一方麵，更重要的還是要有足夠的天分。
什麼天分呢？
用現代的詞語解釋就是超人一等的神經反映速度。
隻有具備了超人一等的神經反映，再加上數十年的艱苦修煉，才能完全展現出中華料理中最巔峰的刀工技巧。
做廚師的幾乎都有這樣的夢想，但遺憾的是並非所有人都有那樣的天賦和數十年如一日般的毅力。所以當郝胖子的師傅知道他有這樣的天分後便開始暗中觀察，在確認郝胖子是一個能吃得了苦的人之後便開始傾囊相授。尤其是在刀工上麵更是極力培養。為的就是有一天，希望郝胖子能施展出那隻屬於廚師的榮耀，失傳的中華神技——庖丁解牛之術。
然而可惜的是郝胖子的師傅廚藝水平一般，在教了他兩年之後就沒什麼可再教的了。但他並沒有放棄，而是開始四處為郝胖子尋找名師。
於是在接下來的四年裏郝胖子走遍了大江南北，從各派大廚手中學到了不少東西。
六年下來，天賦加上勤奮，使得郝胖子的刀工得到長足的進步。如果要單以刀工來論，他的水平在全國也能排的上名號了。
隻是廚師的好壞並不是隻看刀工的。這六年來郝胖子幾乎把全部精力都放在了刀工上，所以的他的做菜水平還比較一般。如果想要成為一流的大廚，還非得再要十年功夫不可。
對此郝胖子到是很有信心。
他無父無母，從小到大也都是渾渾噩噩的不知道有什麼人生的追求。自從認識了師傅後他也就被灌輸了一個目標，而他偏偏還比較喜歡這個職業。
於是幾乎可以斷言，十年後又一位頂級大廚將要誕生了。
這家大酒店的主廚據說是滿清禦廚的後人，刀工甚是了得。尤其是一手豆腐微雕堪稱當世絕技。郝胖子經人介紹，幾番波折才拜到了他的門下。
不過這位大廚也給郝胖子出了個難題。郝胖子想要在他門下學習刀工，就必須先練出‘二十四橋明月夜’來。
所謂‘二十四橋明月夜’是廚師刀工中的一種高級技巧。共分兩個步驟來練習:
其一為‘二十四橋’，就是要在三個呼吸內將一顆蘿卜切成均勻大小的二十四塊。
其二為‘明月夜’，就是切出的蘿卜片對準月亮，月光要能穿透蘿卜照射過來。所以這蘿卜片要切的薄到極致才可以。
最後將兩個步驟合二為一,在眨眼間切出二十四片薄如蟬翼的蘿卜片,飛射在空中,透出月光,猶如是二十四個月亮一般。
郝胖子在這裏練習了三個月，二十四橋他現在最多才隻能切出二十橋。而明月夜就更別說了，他差的還遠呢！
想要完成這個考驗，就算是天賦加苦練至少還需要幾年的時間。
“唉，又不行！訣竅到底在那啊？”看著自己切出來的蘿卜片，郝胖子不禁鬱悶的長歎了口氣。這蘿卜片看起來是挺薄的。但一等拿起來別說是透過月光了，連高強度的白熾燈光都照不過來一星半點。
再想想當日那位大師傅在露的那一手，當真是有一種自愧不如的感覺。
“鈴……鈴……”
就在郝胖子還想著該怎麼尋找訣竅的時候，身邊的電話突然響了起來。