其次，意大利飲食比較實在。它很少上山珍海味，每頓飯一般隻有三道菜，桌上放有麵包，可以自取。在中國請客這是不可想像的。
第一道一般是麵條或其它麵食，上述麵食，確實有其飲食的特色，它有製作形狀上的差異和拌麵調味變化的差異，林林總總有上百個品種。簡單的意大利麵條放點西紅柿醬和肉末，再加點橄欖油即可。高級的則拌以海鮮調味。比薩餅也是意大利獨具特色的食品之一。在意大利有專店經營，屬大眾食品。因為它是往烙的麵上放各種各樣的時鮮蔬菜，如西紅柿、奶酪、蘑茹、火腿等等，所以可以變化出眾多的不同花樣。一般的比薩餅3000裏拉一張（約合人民幣13元左右）小個兒的1500裏拉就可以吃到，就當地的生活水平來看是很便宜的。高級的比薩餅8000裏拉至10000裏拉（約合人民幣36至45元左右）一張。它之所以沒有風靡世界，一是種類太多，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統一的製作標準。二是沒有美國人那樣先進的營銷方式。
第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚，上邊加點蔬菜，有時加上的是炸土豆，有時是煮菠菜，煮得爛糊糊的，既不好看，也不爽口，這一點很不符合中國人的吃飯習慣。
第三道是生菜，雖然菜隻有三道，但注重浪漫情調。朋友聚會不在乎吃了什麼，而在乎喝得盡興，聊得開心。吃飯時不勸酒，也不給客人搛菜，隻是創造一種自由自在、寬鬆從容的氛圍，讓大家高談闊論，或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜。
然後是水果、咖啡。講究的，第一道前麵加個冷盤，水果前麵有甜點。再講究的。上兩個第一道，兩個第二道。有些中國人覺得西餐吃不飽，其實不然，第一道麵食就很飽人，一份不夠可以再添。但第一道不要吃得太飽，以免吃不下後麵的菜。如到第二道還未吃飽，可多吃麵包，不能再回頭要第一道。吃飯不能不吃飽，但不要浪費。尤其是人家在外邊請客，更要注意不能浪費，根據西餐習慣點菜，不要同一道菜重複點。在家裏吃飯，可以根據主人擺的刀叉數量判斷食物多少：第一道菜一般放一把叉子，第二道菜放一把刀、一把叉，水果刀和點心勺放在盤子前麵。如果餐俱放的多，說明主人準備的食物豐盛，每道菜要少吃點，以免後來吃不下了，女主人會誤認為是你不喜歡她做的菜。吃飯時，不可弄得刀叉叮當響，吃麵條要用叉子卷起麵條往嘴裏送，不可用嘴吸出聲音。每一道菜吃過後，要把刀叉並排放在盤裏，表示這道菜已吃畢，即使有剩的服務員也可以撤盤子。
意大利人宴請客人時，通常飯前喝開胃酒，飯時改用白葡萄酒或紅葡萄酒，飯後要喝消化酒。白葡萄酒往往都是清淡的酒，吃魚或海味時喝白葡萄酒能使海味更覺可口。用白葡萄酒，賓主都非常注意白酒的產地和釀酒的年份，主人往往鄭重其事地把酒瓶給客人看，有的宴席菜單上還端正地印著席間用酒的名稱。當餐桌上進禽鳥牲畜等肉食品時，就改用醇香的紅酒。紅酒以越陳越醇厚越得好評。在意大利，揭開紅葡萄酒瓶塞後，要把瓶塞遞給客人看以示保管的程度、質量的好壞，並要把酒先傾注在主人杯裏，主人應舉杯先沾唇，這是表示尊敬而去客疑的遺風。佐餐的酒都是酸酒，吃點心時喝甜酒。喝什麼酒用什麼酒杯，喝葡萄酒用中等的高腳杯，喝啤酒或礦泉水、汽水用大的高腳杯或玻璃杯，喝烈性酒用小高腳杯。
意大利人吃飯時愛講話，席間無話不談。主人要找話與客人談，客人也不能悶著頭吃不與別人講話。與意大利人談話，不要問對方屬於什麼黨派，投誰的票，對女士不要問她多大年齡。意大利人吃完飯後，習慣還要坐在那裏談很長時間。這時喝烈性酒，每次不要倒得太多，喝完了可以再倒，次數不限。晚間在家裏聚餐，往往要談到12點以後。主人當然要堅持到底，客人可以找個理由先走，但不宜過早走。開始吃飯時要說聲祝你胃口好，臨走時要向主人致謝，道晚安。有的人第二天還要打電話給主人表示感謝。如果頭一天因某種原因末給主人帶禮物（一般來說帶瓶酒即可），第二天一定要給主人打個電話致謝。
客人如果晚到，也不必在意，因為意大利人的時間觀念曆來不強，無論是赴約還是開會，遲到是經常的現象。所以，去人家做客，不要早到，稍晚一點好。但男女在公共場所約會，男方一定不要讓女方等候，即男方應該提前一點到，在那裏等候女方。
小費：同其他西方國家一樣，在意大利住旅館，乘出租車、吃飯以後都要付一定的小費。付多少，視情況而定，一般住高級旅館，小費可多付一些。付小費的方式有兩種，一是直接給服務員，二是留在餐桌或客房中適當的地方。