第八章
五官科疾病之食療
結膜炎
結膜炎是由細菌或病毒引起的，有急性和慢性兩種。
急性結膜炎俗稱“紅眼睛”或“火眼”，是因為細菌感染所致，亦可因過敏或接觸化學物品受刺激所致。中醫認為是風熱之邪外襲引起的白睛疾病。
此病多以手帕、毛巾、手、水等為媒介，患者的家庭成員或密切接觸者易受傳染。此病發病急，其臨床表現為雙眼刺癢、灼熱，有多量膿性或黏性分泌物，眼眵多而黃稠似膿，晨起膠封眼瞼、甚者白睛紅赤腫脹，有點片狀出血斑，並有強烈的異物感、奇癢或灼熱感，嚴重者可影響視力。全身可見發熱惡寒、苔薄白、舌質紅、脈浮數。
慢性結膜炎多因急性結膜炎治療不徹底，也可由風塵刺激、淚囊炎引起。
結膜炎患者應多食富含營養的食物和清淡易消化的食物，以增強身體的抵抗力。另外，應忌煙酒、辛辣食物和海腥食物。飲酒可助邪熱毒氣，損害肝髒，使風熱邪毒更宜侵襲。辛辣、海腥食物均易加重病情，不利於康複。
1． 桑葉豬肝湯
桑葉15克，豬肝100克。將豬肝切成片，與桑葉加清水適量置鍋上煲成湯後，用鹽適量調味即成，飲湯食豬肝。每日2次。
疏風清熱，養肝明目。適用於結膜炎，亦可用於夜盲症。
2． 精菊羊肝湯
穀精草、菊花各10克，新鮮羊肝50克。先將菊花、穀精草放鍋中，加適量水，置火上煮10分鍾，然後加入羊肝（切片）及精鹽少許，再煮15分鍾，至羊肝熟即可，食肝飲湯。不要與梅子、小豆、生椒同食。
可養肝，清熱，明目。適用於急性結膜炎、角膜炎，亦可用於夜盲症。
3． 枸杞葉蚌肉湯
蚌肉250克，鮮枸杞葉250克，鮮桑葉75克。把以上用料分別洗淨。先將桑葉、蚌肉放入沸水鍋內武火煮滾，改文火煲半小時，去桑葉，放入枸杞葉，煲沸片刻，調味即成，飲湯吃枸杞葉。
清肝熱，滋陰，明目。用於肝陰不足、虛火上炎、頭暈目眩、兩眼昏花、幹澀視朦、夜盲；亦可用於肝經有熱之目赤澀痛、羞明怕光等。適用於慢性結膜炎，鞏膜炎，角膜炎，虹瞄睫狀體炎，白內障，後天性色盲，營養缺乏性夜盲等屬於肝陰不足、虛火上炎。
4． 夜來香雞絲湯
雞脯肉150克，夜來香30朵，薑絲、黃酒、胡椒粉、水澱粉各適量。將雞脯肉洗淨切絲，裝於碗中，用黃酒、醬油、精鹽、味精、水澱粉拌勻，醃漬入味。清水300毫升，燒開後，先放雞脯肉絲、薑絲、精鹽，煮熟，再放夜來香同煮至熟，下味精，撒胡椒粉，調勻。分1～2次趁熱服。
適用於眼結膜炎目赤腫痛，視力模糊。
5． 雙花決明湯
密蒙花、菊花各100克，車前子25克，石決明200克，蜜糖適量。密蒙花、菊花、石決明洗淨；車前子洗淨，裝入布袋中紮好。把蜜糖以外的用料放入沸水鍋內，武火煮沸，改文火煲1小時，取汁調蜜糖。每日3～4次，每次l杯。
清肝明目，疏散風熱。適用於肝熱目疾，眼瞼赤腫，澀痛畏光，瞼球結膜充血、水腫，有黏性分泌物，伴發熱頭痛等；亦可用於麥粒腫、假膜性結膜炎、急性囊炎、眼瞼腺急性化膿性炎症、春季卡他性結膜炎、電光性眼炎等，屬於肝經風熱有以上諸症者。
6． 菠菜根野菊湯
菠菜根150克，野菊花15克。此2味分別洗淨，一同放入鍋中，水煎2次，每次用水300毫升，煎約20分鍾，兩次混合，去渣取汁。
適用於眼結膜炎紅腫、心煩口渴等患者。
7． 茉莉菊花湯
茉莉花、野菊花、幹雞蛋殼各少許。此3味水煎2次，每次用水300克，煎約20分鍾，兩次混合，去渣取汁即可。
適用於眼結膜炎目赤眥多。
8． 馬齒莧黃花粥
黃花菜30克，馬齒莧30克，分別洗淨，放入鍋內，加入適量清水，煮至剩一半時，去渣留汁，然後放入淘洗好的粳米100克，煮成稀粥，加少許白糖調勻即成。
有清熱解毒之功效。
9． 冰糖白木耳湯
白木耳30克，清茶6克，冰糖50克。將白木耳洗淨與清茶、冰糖一同放入鍋內，加水適量，煎煮成湯，吃木耳喝湯，每日1劑，連服數日。
可清熱生津。適用於風熱外襲之急性結膜炎。
10． 桑葉薄荷茶
霜桑葉20克，薄荷20克。將桑葉去柄，與薄荷同杵為粗末，混勻，每份15克，裝入紗布袋內，每次1袋，沸水衝泡，代茶飲。
可祛風，清熱，明目。適用於風熱外襲之急性結膜炎。
11． 冬瓜芫荽湯
冬瓜200克，芫荽10克，蔥少許，調料適量。先將冬瓜去盡青皮及瓤子，切成薄片，油炒，後入蔥、薑等調料，加水煮沸至熟，出鍋時加入芫荽佐餐。
可祛風清熱、利水。適用於風熱外襲之急性結膜炎。
12． 枸杞車前桑葉湯
鮮枸杞苗30克，鮮車前草30克，鮮桑葉60克。將枸杞苗、車前草、桑葉洗淨，放入鍋中，加水煎湯服用。
可清熱解毒，利水明目。適用於熱毒壅盛之急性結膜炎。
13． 涼拌蒜黃瓜
鮮嫩黃瓜2條，大蒜頭4瓣，調料適量。將黃瓜洗淨，輕輕拍打致裂，切成小段；將蒜頭拍打成碎塊，與黃瓜一起加入調料拌勻食用。
可清熱利水，解毒生津。適用於熱毒壅盛之急性結膜炎。
14． 清炒西瓜翠衣
將西瓜皮外層之青皮去掉，切成小條，用油素炒，佐餐。
可清熱利水，導邪除煩。適用於熱毒壅盛之急性結膜炎。
15． 桑菊蜜膏
桑葉50克，菊花50克，蜂蜜200克。將桑葉、菊花洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，用中火煎熬30分鍾，潷出汁液，再加水煎熬30分鍾，合並二次煎液去渣，再將煎液熬稠，加入蜂蜜，繼續用文火煎熬至稠即成。每日服2次，每次5克，用開水衝化後飲用。
可疏風清熱，養肝潤燥。適用於餘邪滯留之急性結膜炎。
16． 生煸枸杞
鮮枸杞葉250克，冬筍50克，水發冬菇50克，白糖6克，食鹽3克，味精0． 5克，豬油75克。將枸杞葉擇洗幹淨，冬筍、冬菇切成絲待用。炒鍋置武火上燒熱，放入豬油，然後把筍絲、冬菇絲放入鍋內，略炒後將枸杞葉倒入煸炒顛倒幾下，加鹽、味精、糖，再翻炒幾下起鍋裝盤即成。
可清熱解毒，祛風明目。適用於餘邪滯留之急性結膜炎。
白內障
白內障是眼球內的晶狀體的任何一個部分或全部由於受某種原因的影響而發生混濁，變得不透明，阻礙光線進入眼內，從而影響視力的一種眼部病變。迄今為止，晶狀體混濁一旦形成，尚無促使其消退的特效方法。如白內障已發展至嚴重影響視力時，仍以手術治療為主。
白內障分先天性和後天性兩大類，最多見的是老年性白內障，中醫認為老年性白內障主要是由於老年人肝腎虧損、精血虛衰或脾胃虛弱、氣血不足，致目珠失養、晶珠失潤、漸變混濁。臨床一般分肝腎陰虛、脾虛氣弱及肝陽偏亢三大類型。
肝腎虧虛者常見視物模糊、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，小便餘瀝。
脾虛氣弱者症見視物不清，久視目珠酸痛，或單眼有複視，全身伴肢體倦怠，精神不振，麵色萎黃。
肝陽偏亢型常見視物昏朦，或眼前黑花飛舞，眼脹頭眩，口苦咽幹。
白內障患者應多食富含植物性蛋白質和維生素C的食物。另外，應忌煙酒和油膩、辛辣食物等。1． 女貞八味豬肝湯
女貞子、枸杞、茯苓、熟地、山藥、澤瀉、丹皮、山茱萸各10克，豬肝250克。將女貞子、枸杞、茯苓、熟地、山藥、澤瀉、丹皮、山茱萸分別洗淨，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鍾，兩次混合，去渣，將豬肝洗淨切片，候鍋中藥汁燒開後，放入豬肝，煮至熟。下精鹽，淋麻油，調勻。分2～3次趁熱食肝喝湯。
適用於中心性視網膜炎，早期老年性白內障，肝腎陽虛，視力減退，眼花。
2． 豬肝膏
豬肝150克，肉湯、竹筍、蘑菇各適量，雞蛋2個。竹筍洗淨，切片；雞蛋分別打入2個碗中；豬肝筋膜撕去，洗淨後放在砧板上敲成漿，濾去肝渣。肝漿放在淺湯盆中，放入蔥、薑、精鹽、胡椒粉、味精和雞蛋一份，用筷子攪勻，放入籠中蒸15分鍾，至肝漿結成膏即出籠。
然後往鍋中加入肉湯、蘑菇、筍片、胡椒粉、味精、料酒和剩餘雞蛋燒沸，出鍋裝碗，將肝膏覆在湯上麵即成。
有滋陰潤燥、養血明目之功效。
3． 豬肝菠菜薑湯
新鮮豬肝150克，嫩菠菜200克，生薑片適量。將豬肝洗淨，切片；菠菜擇洗幹淨，切段；鍋內加適量水燒開，放入菠菜、肝片、生薑片、精鹽，用小火煮至肝熟即成。
此菜常吃，可以改善夜盲症。
4． 枸杞葉羊腎粥
枸杞葉250克，羊腎1隻，羊肉60克，粳米90克。將新鮮羊腎剖洗幹淨，去內膜，切碎；羊肉洗淨切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎、羊肉、蔥白、粳米一起煮粥，待粥成後加入精鹽少許調勻，稍煮即可。
適用於老年性白內障初期患者。
5． 鮑魚枸杞蟲草湯
鮑魚60克，枸杞15克，冬蟲夏草5克。將鮑魚溫水發透，洗淨切片，注入清水400毫升，煮至熟軟時，再將枸杞、冬蟲夏草洗淨放入，繼續再煮30分鍾，加入精鹽、味精，淋麻油，調勻。分1～2次趁熱服。
適用於老年性白內障，肺結核，虛喘勞咳。
6． 蒼術牛肝湯
牛肝150克，蒼術9克。將牛肝洗淨，切片；蒼術洗淨。兩物同放鍋內，加清水適量，用小火煎煮至肝熟，加鹽調味即可。
此湯養肝明目。適用於維生素A缺乏所引起的夜盲症。
7． 雞肝薺菜湯
薺菜120克，洗淨切碎；雞肝120克切粒。此2味一同放入鍋中，加水煮沸，雞蛋1個打散後入鍋，燉5分鍾，加入調料即可。
有清肝明目之功效。
8． 枸杞肉絲
枸杞子30克，肉絲120克，豆粉10克，白糖3克，料酒10克，醬油20克，味精0． 3克，豬油30克。將肉絲、豆粉與醬油拌勻。鐵鍋燒熱，入豬油，再入枸杞子略炒，加水少許，炒至枸杞子變青、肥軟，出鍋待用；再將豬油旺火燒開，爆炒肉絲，入調料後放入枸杞子炒勻，加入味精，出鍋即成。
可養肝明目，健脾補腎。適用於老年性白內障初期的輔助食療。
9． 黨參山藥粥
黨參30克，山藥20克，粳米60克。上述原料分別洗淨，一同放入鍋中，加水煮粥即成。
有健脾益氣之功效。
10． 紅薯粥
新鮮紅薯300克洗淨，連皮切成小塊；粳米100克淘洗幹淨。將此2味一同放入鍋中，加水上火煮粥，粥將熟時加入白糖，再稍煮片刻即成。
可健脾益胃、益氣通便、明目亮眼。
11． 枸杞黃芪粥
黃芪20克，枸杞子15克，粳米60克。將黃芪、枸杞子煎湯去渣取汁，加入粳米煮成稀粥，即可食用。
適用於脾氣虛弱所致的白內障。
12． 山藥四子湯
菟絲子15克，山藥、枸杞子、穀精草各12克，五味子9克，女貞子30克。將上述材料加水煎取汁。每日1劑，分2次服。
可以益精退翳明目，滋補肝腎。適用於初發期老年性白內障。症見視力減弱、視覺微黃，常見空中黑花繚亂，有時像輕煙薄霧。
13． 羊腎羹
羊腎l具，菟絲子30克。羊腎剖開去內部筋膜，切成連刀腰花；菟絲子煎湯取汁，兩煎合並約100毫升。將羊腎爆炒，放入佐料，再將菟絲子汁加入作羹。
補肝養腎，生精明目。適用於肝腎虧虛之老年性白內障。
14． 杞子萸肉粥
枸杞子15克，山萸肉15克，糯米100克，白糖適量。將山萸肉洗淨去核，與枸杞子、糯米同煮成稀粥，食用。
功效補養肝腎，養血明目。適用於肝腎虧虛之老年性白內障。
15． 雀兒藥粥
麻雀5隻，菟絲子30～45克，覆盆子10～15克。枸杞子20～30克，粳米60克，細鹽少許，蔥白2莖，生薑3片。
先把菟絲子、覆盆子、枸杞子一同放入沙鍋內煎2次，去藥渣取汁，再將麻雀去毛及腸雜，洗淨用酒炒，然後與粳米，藥汁加水適量一並煮粥，欲熟時，加入細鹽、蔥白、生薑，煮成稀粥服食。
壯陽補精，養肝明目。適用於肝腎虧虛之老年性白內障。
16． 桑葚酒
桑葚250克，低度白酒500克。將桑葚置於酒中，浸泡30天，每日睡前飲1小盅。
補益肝腎，滋液明目。適用於肝腎陰虛之老年性白內障。
17． 五味子酒
五味子60克，低度白酒500克。將五味子洗淨晾幹，浸泡在酒內封固，10日後即可飲用。每晚睡前飲用1小盅。
可滋腎斂肺，澀精明目。適用於肺腎陰虛之老年性白內障。
18． 夜明砂粥
夜明砂9克，淮山30克，菟絲子9克，粳米60克，紅糖適量。將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣後入粳米、紅糖煮粥。每日1劑，連服15～20天。
可健脾益腎，清熱明目。適用於脾虛氣弱之老年性白內障。
19． 菊苗粥
甘菊新鮮嫩芽或幼苗15～30克，粳米60克，冰糖適量。摘取甘菊嫩芽洗淨切細，同粳米、冰糖常法煮粥。
清肝明目。適用於肝陽偏亢之老年性白內障。
青光眼
青光眼是眼科常見的一類致盲性眼病，主要是由於眼內房水流通或排泄不暢，造成眼內壓升高，進而傷害視神經而形成的。症見發病較急，頭目脹痛劇烈，眼脹，角膜周圍的結膜充血（亦有不充血的），角膜渾濁，頭痛厲害，並伴有惡心嘔吐，最後惡化導致失明。
根據致盲原因不同，臨床上可分為原發性、繼發性、先天性和外傷性。
原發性青光眼屬中醫“青風內障”範圍，多為肝經風熱，肝陽上亢，肝鬱脾虛所為。
肝陽上亢，症見發病較急，頭目脹痛劇烈，心煩易怒，視力驟降，眼壓血壓升高，白睛混濁赤，惡心嘔吐等。食療宜清熱涼肝。
風痰上擾，症見目脹頭痛，白睛混赤，瞳神散大，眼壓偏高，舌苔白膩，脈弦滑，咳嗽痰多。
肝鬱脾虛，症見發病緩慢，情誌不舒，自覺症狀不明顯，或輕微眼脹不適，胸脅滿悶，食少神疲，視燈光有虹暈，視力漸降。
青光眼患者應選用富含維生素、纖維素和有養心安神作用的食物。另外，長期飲酒和吸煙易造成視神經病變和加重病情；辛辣刺激性食物會傷肝損眼，影響療效；油膩食物亦會使病情加重。此外，青光眼患者忌暴飲暴食。
1． 枸杞菊花鴨湯
枸杞子、菊花各15克，熟地、棗皮、澤瀉各10克，鴨1隻，蔥、薑、椒各適量。將諸藥布包，鴨去毛雜，洗淨切塊，加水同燉至鴨肉熟後，去藥包，用食鹽，味精、蔥、薑、椒、鹽調味服食，每日1劑。
可養肝益腎。適用於肝腎陰虛型青光眼，眼目幹澀，視物模糊等。
2． 桑麻生地湯
桑葉、黑芝麻各13． 5克，生地20克，生石決明40克，白糖適量。將以上諸藥水煎取汁，白糖調味飲服，每日l劑。
可清熱明目，平肝潛陽。適用於肝陽上亢型青光眼，頭痛眩暈、視力低下。
3． 鮑魚海參湯
鮑魚30克，海參、蚌肉、蜆肉，海螺各7． 5克，幹貝300克，枸杞子15克，蔥、薑、筍片、料酒、雞清湯各適量。將上述海鮮發開洗淨切片，與枸杞子同置鍋中，加雞清湯及清水適量煮沸後，調入蔥、薑、料酒及筍片少許，文火燉至爛熟後，用食鹽、味精調服。
可滋陰潛陽，平肝明目。適用於肝腎陰虛型青光眼，病程日久，頭目脹痛，腰酸肢軟，失眠心悸，視力低下，潮熱出汗等。
4． 柴苓苡仁母雞湯
柴胡、茯苓、薏苡仁、白術各15克，母雞1隻，蔥、薑、椒各適量。將母雞去毛雜洗淨，諸藥布包，納入雞腹內，置鍋中，加入蔥、薑、椒、鹽、清水等，文火燉至爛熟，去藥渣服食。
可疏肝健脾。適用於肝鬱脾虛型青光眼，時有惡心頭痛、目眩眼脹。
5． 檳榔湯
檳榔12克，白糖20克。將檳榔洗淨，放入鍋內，加水適量，大火燒沸，改用文火煎15～20分鍾，調入白糖即成。每日1劑。
適用於青光眼。症見眼壓突然升高導致的劇烈眼痛，視力急度下降及同側偏頭痛，同時伴有惡心、嘔吐、體溫升高、脈搏加速。
6． 薺菜湯
鮮薺菜100克，洗淨後切碎，放入鍋內，加水煮沸兩三分鍾，加入精鹽調勻即成。
可清熱止血、平肝明目、和脾利水。
7． 明目湯
沙參15克，牛膝9克，枸杞子15克，決明子9克，蜂蜜適量。將沙參、牛膝、枸杞子、決明子一同放入鍋中，加水煎湯，熟後加入蜂蜜調勻即成。
適用於青光眼患者。
8． 枸杞燉牛肝
牛肝100克，枸杞子30克，牛肉湯適量。將牛肝洗淨，切成塊。將鍋置火上，倒入色拉油燒至八成熱，放入牛肝略炒，加入適量牛肉湯，加入枸杞子煮至牛肝熟透即成。吃牛肝喝湯。
可補肝明目。
9． 鱟肉湯
鱟肉（或卵）適量。將鱟肉或卵煮熟食。每日1次，療程不限。
適用於肝陽上亢引起的青光眼。
10． 生地青葙子粥
生地15克，青葙子9克，陳皮6克，粳米60克。前三味加水煎湯，去渣後入粳米煮粥食。每日1劑，連服7～8劑。
適用於青光眼。
11． 石決明生地飲
生石決明18克，生地15克，桑葉9克，黑芝麻9克，白糖適量。方中黑芝麻用布包後，同其他藥一同水煎煮，去渣取汁，代茶飲，每日1劑，連服6、7劑。
可平肝潛陽，清熱明目。適用於肝陽上亢之青光眼。
12． 五子地黃菊花雞湯
菟絲子20克，生地、枸杞各8克，蒺藜子、女貞子、車前子各40克，鮮菊花數朵，母雞1隻，蔥、薑、料酒各適量。將母雞去毛雜洗淨，納諸藥於雞腹中，置鍋中，加清水及蔥、薑、料酒等，武火煮沸後，轉文火燉至爛熟，去藥包，加食鹽、味精調味，再納入鮮菊花煮一二沸即成，飲湯食雞。
可滋陰清熱，補肝養腎。適用於肝腎陰虛型青光眼。
13． 車前羚羊飲
車前草9克，細辛1． 5克，大棗7枚，羚羊角粉0． 5克。將車前草、大棗、細辛（後下）水煎後，去渣取汁，衝羚羊角粉內服，每日1劑，連服5、6劑。
清熱涼肝，利水明目。適用於肝陽上亢之青光眼。
14． 鉤藤白術飲
鉤藤50克，白術30克，冰糖20克。白術加水300毫升，文火煎煮半小時，加入鉤藤（先用水浸泡透），煎煮10分鍾，去渣取汁約100毫升，加入冰糖烊化，頓服。
可涼肝息風，健脾化濕。適用於風痰上擾之青光眼。
15． 清震飲
升麻15克，蒼術15克，荷葉1張，冰糖20克。升麻、蒼術加水300毫升，文火煎煮半小時，將荷葉覆蓋於藥上麵，再煎煮10分鍾，去渣取汁約100毫升，加入冰糖20克烊化，頓服。
升清降濁，燥濕和中。適用於風痰上擾之青光眼。
16． 白術酒
白術15克，白酒60克。白術用酒浸泡後，加水150毫升，文火煎熬，煮取50毫升飲用。
燥濕和中，祛風利竅。適用於風痰上擾之青光眼。
17． 雲苓決明粥
雲茯苓15克，桂枝9克，生石決明15克，夏枯草9克，粳米60克，紅糖適量。雲茯苓、桂枝、生石決明，夏枯草加水5碗，煎成3碗，去渣後入粳米，加紅糖，煮粥食，每日1劑，連服7、8劑。
可平肝理脾，化濕明目。適用於肝鬱脾虛之青光眼。
18． 沙牛枸決飲
沙參15克，牛膝9克，枸杞子15克，決明子9克，蜂蜜適量。上方前4味藥，加水煎煮，去渣取汁，用藥汁衝蜂蜜代茶飲，每日1劑，連服數劑。
可滋陰清熱，養肝明目。適用於陰虛火旺之青光眼。
近視眼
近視眼屬於眼的屈光異常，是指眼球在調節放鬆狀態下，平行光線在視網膜前成像的眼部疾患。
近視眼多由於不注意用眼衛生，過度使用目力，使眼肌極度疲勞，耗傷氣血，或因稟賦不足，先天遺傳而成。
本病的發生以青少年較多，且發病率日趨上升，在中小學生中發病率相當高。本病分為一般近視和變性近視兩型，前者多見於近視度數低的青少年，一般無並發症，多為後天因素，但不排除遺傳因素；後者近視度較高，有各種並發症，具有遺傳因素，但不排除後天環境的誘因或促進因素。
近視眼輕度者並發症很少，高度者，常可並發視網膜脈絡病變、玻璃體液化、玻璃體混濁、視網膜脫離、黃斑部萎縮或出血等。
近視患者應多食用富含磷、鈣的食物。忌偏食和食用高糖食物。偏食容易造成缺乏某種或某些營養物質，從而導致近視。高糖類食物容易消耗體內的鈣質，對近視的恢複非常不利。
1． 穀精草燉豬肝
豬肝30克，穀精草15克，山萸肉15克，淮山藥15克，紅棗8個。將穀精草、山萸肉、紅棗（去核）、淮山藥洗淨；豬肝洗淨，切片。把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。隨量飲湯吃肉。
可養肝明目。適用於老眼屬肝陰不足者。症見視物昏蒙，伴頭昏，耳鳴，眼睛幹澀，形體消瘦，舌嫩紅苔白薄，脈沉細弦。也可用於肝病所致的視蒙屬肝陰不足者。
2． 蔥白豬肝雞蛋湯
用豬肝150～200克，豬心1具，雞蛋2個，蔥白4～5根。上料燉湯服食，食時加鹽調味。
適用於近視眼。
3． 黃精燜黑豆
黃精、黑豆各100克。將黃精、黑豆加水500毫升，大火燒開，撇去浮沫，小火燜至酥爛汁濃稠，下精鹽、味精，拌勻，曬幹，每日服1～3次，每次嚼食豆10～15克。
適用於青少年近視眼，氣血虧虛，未老先衰，須發早白。
4． 雞肝炒木耳
雞肝150克，黑木耳20克，薑絲、黃酒各適量。將雞肝洗淨切片；黑木耳用溫水泡發，洗淨切絲。旺火起鍋下油，先放薑絲爆香，依次放雞肝片炒勻，隨後放黑木耳絲、黃酒和精鹽，反複同炒5分鍾，加水少許，蓋上鍋蓋，稍燜片刻，下味精調勻，單食或佐餐，連服7～10天。
適用於貧血，視物模糊，青少年近視眼。
5． 蒺藜子燴豆腐
蒺藜子15克，豆腐2塊，豬肉200克，胡蘿卜4條，香菇5朵，蝦米少許，青豌豆100克，雞湯少許。
將蒺藜子洗淨，搗碎後煎出汁待用。用麻油起鍋，把剁碎的豬肉炒一遍調味後盛起。將胡蘿卜洗淨切絲，冬菇泡軟後切絲，蝦米最好用酒泡一下。用麻油起鍋，放入豆腐用大火不停地翻炒，用鍋鏟將豆腐壓碎，放入胡蘿卜、豌豆、冬菇、蝦米、豬肉、雞湯和蒺藜子汁，煮沸後調味勾芡即成。
適用於腎虛，視力衰退。
6． 杞菊豬眼湯
豬眼l對，枸杞子15克，菊花、蟬衣各少許。將豬眼洗淨，加水適量燒沸，加入枸杞子、菊花、蟬衣煮約10分鍾即成，分2次食豬眼喝湯。
適用於膽腎虧虛、視力減退，青少年近視眼患者。
7． 桂圓豬眼湯
豬眼1對，桂圓肉、枸杞子、山茱萸各少許。將豬眼、桂圓肉、枸杞子、山茱萸水煎2次，每次用水300克，煎約30分鍾，兩次混合，撿出山茱萸，加入冰糖，繼續加熱煎至糖溶即可飲用。
適用於肝腎虧虛、視力減退，青少年近視眼等患者。
8． 枸杞栗子羹
栗子120克，枸杞子60克，分別洗淨，一同放入鍋中，加水適量，用旺火燒沸，轉用文火慢熬成羹，加入白糖調勻即成。
適用於肝腎虧虛、腰腿酸痛，青少年近視眼患者。
9． 黑米黑豆粥
黑米、黑豆各60克，羊肝60克。將黑米、黑豆分別淘洗幹淨，加水適量，慢熬成粥。將羊肝洗淨切碎，取炒鍋，加入色拉油、醬油、薑絲、精鹽等，同羊肝一起爆炒至熟，與黑豆粥同食即可。
適用於青少年近視眼患者。
10． 黃芪雞
蜜炙黃芪片100克，母雞肉1000克，將黃芪片裝入紗布袋內紮定，與雞肉同燉至熟爛脫骨為止，去黃芪，每日食肉湯1小碗，連服3～4周。
可補中益氣，生精明目。適用於氣血不足之近視眼。
11． 歸芪牛肉湯
當歸30克，黃芪100克，牛肉1000克，調料適量。將當歸、黃芪同裝入紗布袋內紮定，與牛肉及調料同燉至爛熟為止。每次食用1小碗肉湯，連服3～4周。
可補益氣血，強筋健骨。適用於氣血不足之近視眼。
12． 芝麻胡桃奶
黑芝麻、胡桃仁各25克，牛奶250克。芝麻、胡桃仁炒香，搗細放入牛奶煮沸即可飲用。
可滋補肝腎，益精補虛。適用於肝腎虧虛之近視眼。
13． 楮菟汁炒肉片
楮實子、菟絲子各25克，鮮黃花菜50克，豬肉100克。楮實子、菟絲子煎水取濃汁；豬肉切片，用植物油炒至發白，放煎汁及鹽、醋、白糖等，炒至肉熟時放黃花菜，炒熟後即可食用。
可滋補肝腎，益精明目。適用於肝腎虧虛之近視眼。
14． 龍眼磁石飲
磁石30克，龍眼肉20克。先將磁石用水洗去黃鏽色，用水煎煮2次，每次半小時，兩次藥液混合後，放入龍眼肉煮爛，酌量分次服用，連服10～15天。
補益心脾，寧心安神。適用於心脾兩虛之近視眼。
15． 人參遠誌飲
人參10克，遠誌30克。將人參、遠誌共杵為末，每包8克，每次1包，沸水衝泡代茶飲，連服7～10天。
可補腎益氣，養心安神。適用於心脾兩虛之近視眼。
16． 夜明砂蒸豬肝
豬肝150克，夜明砂10克。將新鮮的豬肝洗淨，切片，置於碗內。夜明砂倒入碗內，攪拌均勻，隔水蒸1小時，趁熱服食（可稍加些鹽）。每日或隔日1次，服3～5次可以見效。
適用於眼疾，視力衰退。
17． 枸杞肉末
枸杞子250克，豬肉末200克，雞肉末200克，韭菜花150克，生菜適量，雞蛋1個。
枸杞子洗淨，在溫水中泡軟；豬肉末和雞肉末拌勻，加入胡椒粉、蔥、蛋白和薑末，拌勻醃漬20分鍾，然後用油炒拌，盛入盤中；枸杞子從水中撈出，放入油鍋中翻炒，並加入韭菜花略炒，鋪在燒熟的肉末上；生菜葉清洗幹淨，擦幹水分，把做好的枸杞肉末包起來盛於另一個盤中即可食用。
適用於視力衰退、眼睛疲勞者。
18． 菟絲子粥
菟絲子30～60克，粳米60克，白糖適量。煮粥服。
適用於近視眼。
麥粒腫
麥粒腫，俗稱“偷針眼”，是瞼緣皮膚毛囊皮脂腺及瞼內瞼板腺的急性化膿性炎症，多為葡萄球菌感染所致。
初起時通常表現為眼瞼紅腫、疼痛、刺癢，觸之有硬結及壓痛，不久硬結變軟，三五日成膿，潰破後疼痛減輕，紅腫消退。如果細菌的毒性強烈，會引起全身反應，發熱、惡寒，可擴展到其他腺體形成膿點。
根據其表現，臨床一般分風熱外襲、熱毒壅盛、脾胃虛弱三大類型。
風熱外襲型，初起瞼緣局部輕微紅腫、刺癢不適，或見腫核隆起，或伴頭痛、發熱、周身不適、舌苔薄白、脈浮數等症。
熱毒壅盛型，常見胞瞼皮膚紅赤腫脹，瞼緣硬結較大，疼痛拒按，或瘡頂色白、膿成未潰，或引起白睛水腫，乃至嵌於瞼裂之外，可見頭痛身熱，口渴喜飲，便秘尿黃，舌紅苔黃，脈數。
脾胃虛弱型症見癤腫反複發作或雙眼交替發生，但胞瞼硬結微紅，痛癢不適，時輕時重，或膿汁不多，經久不愈，全身可見麵色萎黃，倦怠無力，食欲減退，舌質淡紅，脈細弱。
1． 金銀花茶
取10~15g金銀花，加入適量水，煎取汁液飲用。
可解毒清火。適用於風熱外襲之麥粒腫。
2． 清炒牛蒡葉
鮮嫩牛蒡葉250克，佐料適量。將牛蒡葉洗淨切成小塊，急火爆炒，加入黃酒及調料拌勻停火，裝盤佐食。
可疏風散熱，清熱解毒。適用於風熱外襲之麥粒腫。
3． 涼拌蒲公英
鮮蒲公英200克，香油、精鹽、味精等調料適量。用水一大碗煮沸，將蒲公英在沸水氽1分鍾撈出，切成小段，加入以上調料，佐餐食用，亦可選蒲公英500克，洗淨，絞取汁飲用。
可清熱解毒，消腫散結。適用於麥粒腫熱毒熾盛證（包括一切瘡癤、疔毒、癤瘍等紅腫熱毒諸症）。
4． 菊花甘草湯
白菊花50克，生甘草5克。水兩碗，將2味浸泡30分鍾，煮沸10分鍾，去渣，乘溫熱時代茶飲用。
可疏風清熱，解毒散邪。適用於風熱外襲之麥粒腫。
5． 梔子粳米粥
梔子仁6克（搗為末），粳米50克。粳米煮粥，臨熟時下梔子仁末，攪勻，乘溫服之。
可清熱解毒，涼血和胃。適用於熱毒熾盛之麥粒腫及一切熱毒瘡瘍、目赤腫痛、熱病虛煩不眠。
6． 金蓮花茶
金蓮花15克用紗布袋包好，沸水衝泡代茶飲。
可清熱解毒，消腫明目。適用於熱毒熾盛之麥粒腫，為目赤腫痛、眵多流淚等熱毒壅盛患者的常備飲料。
7． 粳米石膏粥
粳米60克，砂糖30克，竹葉50片，生石膏90克。在鍋內加水放入生石膏，燒開煎20分鍾，再放入竹葉煎8分鍾，取汁加米煮粥，食前加糖。
可清熱利尿，泄火生津。適用於熱毒熾盛之麥粒腫及一切熱毒瘡瘍。
8． 拔絲山藥
山藥500克，白糖150克。將山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，放入開水中燙過，瀝幹水分，置油鍋內炸至五成熟，待呈黃色撈出。炒鍋內放油50克，文火燒至八成熟，放入白糖，炒至金黃色起泡時，倒入山藥，將鍋離火炒勻，即食用。
可健脾和胃，固腎益精。適用於脾虛氣弱之麥粒腫。
9． 薏苡仁參葉粥
新收薏苡仁50克，人參葉6克，粳米100克。參葉水煎取液200毫升，薏苡仁、粳米淘淨，放入鍋中，加參葉煎液及水適量，燒至沸後，文火燉至熟爛食用。
可健脾益胃，利水滲濕。適用於脾虛氣弱之麥粒腫。
幹眼病
幹眼病是指眼結膜、角膜幹燥、軟化症，主要是由於高度營養不良，特別是維生素A缺乏所致，表現為眼結膜、角膜幹燥失去光澤，嚴重時知覺衰退、角膜混濁、上皮剝脫、潰瘍、軟化、壞死、穿孔，最後眼內物脫出失明。
1． 黃花菜炒牛肝
牛肝150克與黃花菜150克洗淨炒熟服用。
適用於幹眼病。
2． 胡蘿卜雞蛋飲
胡蘿卜100克，雞蛋2隻。先將胡蘿卜洗淨、去皮，切片後入鍋加清水煮沸，再將雞蛋去殼放入煮熟，然後加食鹽調味，飲湯吃蛋。每日1劑，1周1療程。
適用於角膜軟化。
3． 胡蘿卜羊肝粥
羊肝150克，胡蘿卜100克。上料切塊一同煮熟服用。
適用於幹眼病。
4． 夜明砂雞肝湯
雞肝兩個去筋，用竹筷搗爛，加入石決明粉、夜明砂粉各30克拌和煮爛。分3天服用。
適用於幹眼病。
5． 豬肝湯
豬肝蒸熟，吃肝喝湯。
適用於幹眼病。
夜盲症
有些人在較暗環境下或夜晚，視力很差看不清或完全看不見東西，稱為夜盲症。造成夜盲的根本原因是維生素A缺乏，視神經和視網膜退行性變和萎縮。
夜盲症輕者對黑暗的適應能力下降，暗視覺比常人遲鈍，在黑暗的環境中，需要較長時間才能看清四周物品；重者在黑暗中完全失去視覺，夜行發生困難，甚至跌撞，難以行走。夜盲症患者多伴有眼睛幹澀少淚，皮膚幹燥缺少水分等。在本病發展過程中常並發白內障。
夜盲症患者應多食用富含維生素A和富含蛋白質的食物。忌食辛辣刺激及生火之物，忌飲濃茶。
1． 枸杞豬肝湯
枸杞子100克，豬肝100～200克。上料煲湯調味服或作菜肴佐膳。
適用於夜盲症。
2． 蕤仁牛肝湯
蕤仁肉150克，牛肝150～200克。上料煲湯，調味服用。
適用於夜盲症。
3． 韭菜炒羊肝
韭菜100克，羊肝120克。韭菜洗淨、切斷，羊肝切片，兩料同放入鐵鍋內旺火炒熟服。
適用於夜盲症。
4． 鬆葉豬肝湯
鮮鬆葉100克，豬肝100克，薑片適量。將鮮鬆葉水煎2次，每次用水250毫升，煎半小時。兩次混合，去渣留汁於鍋中加熱，再將豬肝洗淨切薄片，待藥汁燒開後放入，再加入薑片和精鹽，煮熟，下味精，淋麻油。分1～2次，趁熱食豬肝喝湯。
適用於夜盲症，腳氣病。
5． 番茄炒豬肝
番茄250克，豬肝60克，生薑適量。將番茄、豬肝分別洗淨切片。鍋燒熱，下油，依次放豬肝、番茄同炒，下薑、鹽炒至熟透。分1～2次單食或佐餐。
適用於夜盲症。
6． 豆豉魚肝雞蛋湯
雞蛋2隻，豆豉20克，魚肝1副，薑絲適量。加水300毫升，燒開後，磕入雞蛋，加入豆豉與薑絲，再燒開，然後將魚肝洗淨切片放入，煮熟。下精鹽、味精，淋麻油。分1～2次趁熱服。
適用於夜盲症。