在中國農業史上，王禎是以他的《農書》而名聞於世的。這部書，後世通稱王禎《農書》，因為在我國曆史上，南宋時有陳旉《農書》，明末有沈氏《農書》，這樣稱呼，便於區別，避免混淆。
王禎《農書》共36卷，約11萬字，全書分《農桑通訣》、《百穀譜》、《農器圖譜》等三大部分，《農桑通訣》相當於農業總論，《百穀譜》分論各種作物、除糧食、果樹、蔬菜而外，還包括林木、藥材、食用菌栽培等，內容十分廣泛。《農器圖譜》是全書的重點，共22卷，約占全書的五分之四，所述農器，除耕作、栽培用的工具外，還包括倉庫、農車以及各種農田灌溉設施和紡織機具等。它是我國古代規模最大的農書之一，也是我國古代有關農具最詳的一部農書。和以往和各種農書相比，王禎《農書》具有如下特點：①南北兼論，糾正了以往專論北方或專論南方的偏向；②特詳於農具，全書介紹了農具105種，除元以前的農具外，還介紹了當時新創造的農具如耘盪、刀、耬鋤、田盪等多種，對農具搜集介紹之詳盡，在以往的農書中都未曾見過；③文圖並茂，全書繪有農具圖306幅，使人看後，對古代農具的形製和構造一目了然，對於各種農業名物，書中還附有詩歌，朗朗上口，增加了閱讀的情趣和記憶。
王禎設計農具圖王禎的成就是多方麵的，他不但是一位出色的農學家，而且還是位機械設計師和印刷技術革新家。他不但設計、繪製了大量的農機具圖，而且還複原了一些早已失傳的機械。東漢時杜詩發明的水排鼓風技術，到元代已經失傳，王禎經過反複研究，終於弄清了水排的構造，恢複了水排鼓風技術。在恢複過程中，王禎將原來的皮囊鼓風，改成了木扇鼓風，這樣既節省了費用，又減輕了勞動強度。
在改進活字印刷方麵，王禎也有重要貢獻。膠泥活字印刷術是北宋畢昇發明的，它是我國古代的四大發明之一。但這項發明，直到元代尚未推廣使用，大量使用的還是雕板印刷術，這種印刷方法，不但費時費工，而且木板隻能用一次，浪費很大。針對這種情況，王禎便著手進行改革，他先在木板上刻好字，然後再用鋸子將字一個個地鋸下來，再用刀將木塊修成四方形的木活字，排印時用竹片或木楔將木活字卡緊，印刷後可以拆除再用，這就大大節約了人力和時間，節約了原料，同時也提高了印刷效率。後來他在印刷《旌德縣誌》時，這種木活字印刷術，表現了很高的印刷效能和極大的優越性，《旌德縣誌》約6萬字，用木活字印刷術，不到一個月就印成了100多部，用雕板印刷是絕難辦到的。
王禎，這位多才多藝的元代農業科學家，人們將永遠會懷念著他!
魯明善
魯明善，元代農學家，原名鐵柱。“畏吾兒”人，即今日的維吾爾族人。他是我國曆史上有數的少數民族農學家。
魯明善是一位關心農業生產的地方官，元仁宗時擔任過壽春郡(今安徽壽縣)的“達魯花赤”，即監察官，負責對所在地方官吏和軍民進行監督。他從政治的角度來觀察農業，認為“農桑是衣食之本，務農桑，則衣食足；衣食足，則天下可久安長治。”因此，一個地方官的根本任務，在於“勸農”，使老百姓能安心從事農業生產，千萬不能“奪其時而落其事”。
為了勸農，魯明善不僅在行政上加以督促，而且決心編一部農書，來介紹和推廣農業技術，指導農民生產。
當時，我國流行的農書，從體裁上來說，大致有二種形式：一是按“事”編寫的，即是將每一類事或每一件事的有關資料集在一起，進行介紹，這種農書介紹事情時，比較係統，有頭有尾，上麵介紹的《之書》、《齊民要術》，陳旉《農書》，王禎《農書》等都屬於這一類；二是按“時”編寫的，即古時所稱的月令，就是按月將要進行的農事活動分別排列出來，漢代的《四民月令》，唐代的《四時纂要》等就屬於這一類農書。這類農書，農民安排農業生產方便。隻要翻到哪個月，就知道哪個月應做些什麼事情。
魯明善從方便農民查閱、利用出發，魯明善決心采用第二種方式來編寫。經過一段時間的努力，魯明善終於編成了《農桑衣食撮要》，並於元仁宗延元年(1314)刻印於世，這是我國古代一部著名的月令類農書。
《農桑衣食撮要》篇幅不大，全書約一萬餘字，但包括的內容卻相當豐富，農、林、牧、副、漁各業都有。其中介紹的糧食作物有水稻、小麥、大麥、黍、穀、粟、大豆、小豆、黑豆、綠豆以及蕎麥等，園藝作物中，蔬菜有40種，果樹有10餘種，畜禽有牛、羊、豬、馬、雞、鴨、鵝等，副業有養蠶、養蜂，做醬、醋、豆豉，醃鹹菜、鴨蛋、肉等，以及保存衣服、修理房屋等，凡農家生產、生活所需要的各項事宜，該書都注意到了。魯明善在該書的自序中說：“凡天時、地利之宜，種植、斂藏之法，纖悉無遺，具在是書。”說的是不誇大的。
由於魯明善重視農業，注意搜集農民的生產經驗，所以在《農桑衣食撮要》一書中記錄有相當多的農民經驗，例如蔬菜冷床育苗，果樹修剪整枝，瓜類掐蔓整枝，大蠶米粉、豆粉添食、蜜蜂冬季添食飼養等。這些都是不見於以往農書和其他古籍記載的新經驗和新技術，這表明，《農桑衣食撮要》不隻是一本農業技術推廣手冊，而且是一部有一定學術價值的農書。這也是魯明善對發展我國古代農學所作的貢獻。