《齊民要術》除此之外，賈思勰還有個良好的學風，他的治學除了注意搜集文獻資料外，還重視接觸實際和向群眾學習。用他自己的話來說，他做學問的方法是“采據經傳，爰及歌謠，詢之老成，驗之行事”，譯成現代的話，就是參考古代的有關文獻資料，收集民間農諺和歌謠，請教有經驗的老農，通過自己的實驗加以驗證，賈思勰能寫出內容豐富、詳實、實用性強的農業科學著作《齊民要術》是和他的這種良好的學風分不開的。
《齊民要術》全書共10卷，92篇，約11萬字。所謂齊民，就是指平民百姓。所謂要術，就是謀生的主要方法。《齊民要術》書名的意思，就是使百姓走上富裕道路的重要方法。全書包括的內容十分廣泛，涉及到農、林、牧、副、漁各業，和耕田、收種、作物栽培、蔬菜、果樹、林木、蠶桑、畜禽、養魚、釀造、加工等方麵的內容，正如賈思勰所說：“該書起自耕農，終於醯醢，資生之業，靡不畢書”，從耕種到農副產品加工有關農業生產有助於農民生活的事，書中應有盡有，可以說是包羅萬象。正因為如此，所以有人將《齊民要術》稱為中國古代的農業百科全書，由此，也可以看出，賈思勰農業知識的廣博。
人們推崇《齊民要術》，還因為它係統地總結了黃河流域農業生產的主要經驗，和自西漢至北魏期間我國黃河流域在農業生產上所取得的重大成就。書中總結的主要經驗有耕、耙、耱、抗旱保墒、綠肥輪作、用地養地、良種的選擇和繁育、家畜家禽的外形鑒定和肥育、林木的育苗和嫁接等。我國北方農業生產技術的基本經驗已為賈思勰在《齊民要術》中係統總結出來了。因此，《齊民要術》可以說是我國農學發展史上一塊具有劃時代意義的裏程碑。
現在，賈思勰的《齊民要術》作為一部中國古典的農學名著，已傳向世界各國，西方和東方的學者，對於賈思勰在《齊民要術》中取得的成就和作出的貢獻，都給予了很高的評價，研究的人也越來越多，日本學者還把對《齊民要術》的研究稱之為“賈學”。賈思勰的《齊民要術》現在已成為全世界人民的共同財富了。
陳旉
唐代以前，中國的農學家幾乎都出在黃河流域，到了宋代，隨著江南農業的開發，南方也出現了一位著名的農學家，他就是陳旉。陳旉
陳旉生於北宋熙寧九年(1076)，他的一生，正是王安石變法失敗，新舊黨爭日益劇烈，北宋王朝日益腐敗以至潰亡，南宋王朝偏安江南的時期。宋金戰爭使他無法安居樂業，趙宋王朝的腐敗無能，使他失去了對政治的興趣，盡管他是一個很有學問的人，上自“六經諸子百家之書，釋老氏黃帝神農氏之學”都能“貫穿出入，往往成誦”，下至“術數小道，亦精其能，其尤精老易也。”但他卻“平生讀書，不求仕進”，一味做學問而不想涉足官場以求功名利祿，並以“種藥治圃以自給”，自食其力。晚年，他隱居西山(可能在江蘇揚州)一麵勞動，一麵著書，自稱“西山隱居全真子”或叫“如是庵全真子”，74歲那年，寫成了他的著名農學著作《農書》，五年以後，他又為《農書》寫了跋，說明陳旉在八十高齡時，還健在人間。
《農書》，後世通稱《陳旉農書》，共三卷，12000多字。上卷講江南主要的作物水稻，中卷講江南主要的役畜水牛，下卷講江南主要的家庭副業蠶桑，這是我國有史以來，第一部總結南方農業生產經驗的農書。
書中對我國農學的發展，做出了不少新貢獻：
其一，提出了土壤肥力可以保持旺而不衰的看法，奠定了我國古代“地力常新壯”的理論基礎。
其二，提出了“用糞得理”，“用糞如用藥”的合理施肥思想，並總結了雜肥漚製、餅肥發酵、燒製火糞等一係列積製肥料，提高肥效的方法，同時，又創造了建造糞屋以保肥效的技術，為我國肥料科學的發展做出了重要的貢獻。
其三，全麵總結了江南水稻栽培經驗，並寫了“善其根苗篇”的著名專論，開創了我國古代對培育壯秧和防止爛秧的研究。
其他在土地利用、農業經營、畜牧、蠶桑等方麵也都提出了不少有科學價值的看法。
陳旉治學，十分嚴謹實在，他不僅要“知之”而且要“蹈之”(實踐)，證明“確乎能其事，乃敢著其說以示人”，在農業生產上他嚴格要求按技術規程辦事，不能靠碰巧憑運氣，他在《農書》“蠶桑敘”中說：“古人種桑育蠶，莫不有法，不知其法，未有能得者，縱或得之，亦幸而已，蓋法可以為常，而幸不可以為常也。”這些都反映了陳旉嚴謹、科學的治學態度。陳旉的為人也光彩照人，當時的士大夫“每以耕桑之事為細民之業，孔門所不學”，都以做官為榮，務農為恥，而陳旉卻不然，盡管他博學多才，但終生“不求仕進”，甘願“種藥治圃以自給”，過著清苦的農耕生活，這種為發展祖國農業生產的強烈的事業心和嚴肅的治學態度，至今仍值得我們效法。
王禎
王禎是我國元代的農學家，山東東平人。他和西漢的氾勝之，北魏的賈思勰都是山東人，因此被人稱為山東古代三大農學家。王禎
王禎是元朝的一名地方官，元成宗元貞元年(1295)任宣州旌德縣(今安徽旌德縣)縣尹，成宗大德四年(1300)調任信州永豐縣(江西廣豐縣)縣尹。王禎為政比較清廉，痛恨貪官汙吏，他說：“今夫在上者，不知衣食之所自，唯以驕奢為事，不思已之日用，寸絲口飯，皆出於野夫田婦之手，甚至苛斂不己，朘削脂膏而已。”對於農業，他十分重視，認為“農，天下之大本也”，“古先聖哲，教民事也，首重農。”因此，很注意發展農桑事業。在任職期內，他一直過著極儉樸的生活，並用自己的俸祿為老百姓辦了不少好事，如辦學校、修橋梁、施醫藥等等，《旌德縣誌》稱他的政績是“惠愛有為，……教民勤樹藝，又兼施醫藥，以救貧疾。”王禎在封建社會中可稱得上是一位循吏。