及笄，結發夫妻,瀑布般的頭發，如雲的青絲總之，女性與頭發有著密切的聯係，“少女美在發，老年美在須”，就是對此的高度總結。
女性都希望自己一頭烏黑、亮澤、濃密、飄逸的秀發，那麼，怎樣保持自己漂亮的秀發，特別是隨著年齡的增加和工作環境的變化，頭發變得稀疏、分叉、斷裂、變黃、變白廣“朝如浮絲幕如雪”，這本是向然的規律，但我們可以盡量保持完美如初，或恢複其漂亮的秀發。
具體來說，我們應怎麼辦呢？我們應該保持良好的睡眠、平靜的心，對頭發進行正確的梳洗、保護。此外，飲食起著重要的作用，我們可以通過飲食調理，來“吃”出一頭秀發，使自己顯得更加年輕、漂亮，充滿青春的活力。
我們要相信，通過良好的飲食.人人鬱是可以有一頭秀美的頭發，就像做洗發水廣告的小姐一樣。
一、頭發的生理結構與功能
頭發是皮膚的附屬物，隨著人種的不同，頭發有黑、黃、白、棕等顏色。中國人的皮膚為黃色，頭發為黑色。每個黃種人的頭發約在8至12萬根之間白種人為15萬根左右，黑種人為10萬根以下，為天然直發（黑人則為卷曲者）。在正常情況下，頭發的壽命在2至9個月之間,從毛囊生長到頭發脫落，共分為三個階段，即生長期（約2至4個月）、退縮期（約1個月）、和休止期（約4個月），這就是頭發的生長發育周期。頭發進入退縮期和休止期時，隻要稍受刺激，就會脫落，哪怕是輕輕的梳理或觸碰。頭發每天都有幾十根要脫落下來，同時又有幾乎同樣多的頭發從毛囊中生長出來。
頭發不知是能給人以美感，它還有著自己的生理功能。頭發可以保護皮膚及其它器官，參與人體的新陳代謝過程，也是顯示人體生理功能正常與否的一個重要標誌。
頭發由發幹、發根、發球、發乳頭4個部分組成，伸出皮膚外部的部分稱為發下，不露出皮膚的部分稱為發根，發根部球形部分稱為發球，發乳頭指的是深入真皮組織中的神經、血管,可起到向發根、發幹供給營養的作用，縱向來看頭發的表皮由角質化的無核細胞構成，皮質層由有核角質細胞構成，髓質層由髓質細胞構成。主要成分是蛋白質，人的營養不良，供給頭發的營養不足，頭發的增長就會減緩，大量脫落。因此，我們必須愛護自己的頭發,注重營養和飲食以保證頭發的順利生長。
二、頭發生長與營養
頭發的生長需要各種營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、微量元素等。如果攝取量不足，頭發就會變得幹澀、橘黃、變白，以至於停止生長而脫落。
蛋白質頭發的主要成分是蛋白質，約占其總重量的鴨，因此，我們必須保證蛋白質的攝人量，例如，多吃魚、瘦肉，禽蛋、奶製品、花生、豆製品等。
脂肪頭發的生長需要脂肪。有的人頭發發幹，就是由於脂肪不足，脂肪供給身體其它部分,頭發根部供給量則不足。缺乏足夠量的皮脂分泌，會引起毛發幹燥、發脆、斷裂。我們不要因為怕發胖而拒絕脂肪類食物。最好常吃一些植物油和動物的肉。如果是油性頭發，則應控製脂肪的攝入量。
維生素頭發的生長需要各種維生素，如維生素B、維生素（B1、B2、B5）、維生素C、維生素E等，維生素可使頭發充滿光澤，使女性顯得更加容光煥發。為了保證維生素的攝入量，要多吃一些核桃、芝麻、各種蔬菜和水果等。
無機鹽頭發的生長離不開無機鹽，“白毛女”就是因為長期缺乏無機鹽的攝入，導致頭發由烏黑變為雪白的。我們要多吃蔬菜、水果、海產品，不能偏食。
微量元素頭發需要各種微量元素，維持其正常生氏。頭發特別需要、鈣、磷、鐵、碘等。我們要多吃海帶、魚、蝦、牡蠣等，應避免頭發過早脫落。
此外，為了保持頭發的秀美和亮澤，需要補充足夠的水，維持食物的酸堿度，不要過多攝入酸性食物，以免頭發發黃、變白。
三、頭發烏黑的飲食
要想保有滿頭黑發，女性必須注意自己的飲食，以防頭發變黃、變白。那麼，選擇哪些食物有利於黑色素的合成呢？科學研究證明：酪氨酶的活性與體內的某些元素，如銅、鐵、鋅等密切相關。因此，平時進食富含酪氨酶和金屬元素鋅、銅、鐵食物，如動物肝髒、腎，牡蠣、螃蟹、碰、桃、黑芝麻，以及牛奶、葡萄幹等皮膚色澤就會比較黑。下麵介紹幾個黑發飲食方法：
1.烏發黑豆方
原理：黑豆含有豐富的蛋白質、維生素，可補充頭發所需的各種營養，且吸收率高，中醫也認為，黑色性甘、性寒補虛，入腎，具有烏發功效。
方法：取大豆5升，放少許鹽，煮熟，搗碎製成豆醬，加豬油做成丸狀，每次空腹服用50克,最好用溫酒送下，以利迅速吸收，或當成飯吃。該法對於營養不良造成的頭發變黃、稀疏有良好的效果。
2.芝麻棗膏
原理：芝麻含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸,大棗含有豐富的維生素和微量元素，可為頭發提供豐富的營養物質。中醫認為，芝麻能潤澤髒腑，使氣血滑利，改善身體毛發的氣血運轉,有促進頭發烏黑的功效。對於氣少血毛發漸衰的女性尤為合適。