第24章 腦洞大開(1 / 2)

對於趙紅兵的疑問,程亮這些日子其實已經盤算了好久,也有了個初步的想法。

他環顧了一下四周的環境。

簡陋的桌椅,破敗的頂棚,油膩的地板,大兵龍蝦店堂內的衛生狀況實在堪憂!

“如果說以前,倒還講究,反正你是做八個月……而且基本上都以外賣為主。”程亮直接了當的將大兵龍蝦店目前存在的問題一一指出,隨後又說出了一個非常現實的問題。

衛生條件是大兵龍蝦店最大的隱憂。

以前趙紅兵夫婦和齊登龍的關係還算可以,況且他這樣的店,附近又不是隻有一家,自然是“大家過得去,他也沒問題”。

但現在由於這次的矛盾衝突,必然會使得齊登龍及其所在的食品衛生監督所對大兵龍蝦“格外關照”。

“即便是這次檢測出來,我們的調料並沒有問題,但人家的麵子丟了,總得找機會扳回來……”程亮說的這個問題,趙紅兵和岑秀都深以為然,像齊登龍這樣的小人,他們還是很了解的。

岑秀立刻說道:“你的意思是,我們店要重新裝修,暫時停業,先避避風頭?”

“重新裝修是肯定要的,但停業卻未必……電視新聞播出之後,大兵龍蝦的名氣已經打出去了,正是趁熱打鐵擴大規模的時候!”程亮隨即提出了自己設想好的全套方案。

首先就是開分店布點全局。

“我們先按照區域劃分,在海州範圍內,開設九家分店,先做到兩個區一家店,以外賣為主!”

之前由於王胖子的原因,天天美食網的外賣業務,趙紅兵停了好幾天,昨天網站總部派人來找趙紅兵已經談好了,今後繼續合作的事項。

程亮的這個“九店擴張計劃”正好可以配合“天天美食”外賣平台業務的重啟,一舉將大兵龍蝦的覆蓋麵拓展到海州全市範圍。

程亮的計劃,第二條就是整體形象設計。配合店鋪裝修,廚房一定要達到星級餐飲標準,在衛生一塊投入再多也在所不惜。

“店鋪的整體裝修,找一家專業的裝修公司來做。我的想法還是按照湖湘人的那些店鋪的裝修檔次來搞……小龍蝦本來就是市民草根美食,沒必要弄得那麼高大上,像玗坮龍蝦動輒一桌上千塊,那樣子不行!”

相對於“玗坮龍蝦品牌店”的豪華裝修,湖湘派龍蝦店的中檔裝修,幹淨大氣整潔清新,同樣深受普通市民的青睞,這才是消費的主力軍。

在這個定位上,程亮思考了好久才確定了這樣的自身定位。趙紅兵夫婦也都認同這個想法是可行的。

至於第三點也是最關鍵的一點,就是要脫離單純的龍蝦品種經營,改為以龍蝦為主,川菜為輔的經營模式。

由於龍蝦這種水產品一年有四個月是生長期,貨源斷絕,龍蝦店基本也就處於歇業的狀態。

而這四個月時間,完全可以利用起來。