買下緊鄰的老艾迪店的大樓的同時,我又成了一家餐廳的房東。這是一家叫爵士波瑞的地下餐廳,它的主人投入了250,000加元購買廚房設施,裝修也很優雅。他們在晚上演奏生動活潑的爵士樂。兩年後破產了。
另一夥人承租了這家餐廳。我告訴他們,他們能做的就是搬進來,並以合理的價格出售食物。但他們也夢想做些不同的事情。我對那些因夢想而開餐館的人感到不解。他們可能從某些法國鄉村開的古雅的咖啡屋前走過,然後想,“我回家開一個類似的咖啡屋不好嗎？”在維希開咖啡館可能合適,但在國王大街就會不諧調。
新來的人把爵士波瑞的一切都扔掉了,並用250,000加元安裝了他們自己的創作。他們把咖啡廳叫“法國牛角”。我最後還是因這家咖啡館拖欠租金而接管下來。
夢想本身不能經營一種生意。