核桃仁淮杞雞鮑湯
雞味甘，性溫，入脾、胃經，有補虛溫中、添髓補精、安心定誌、補益五髒、益色助氣、補血養氣、安胎的養生功效。雞是最容易出彩的煲湯材料，隻要用了雞，湯的香濃美味基本上都有保證了。飛水工序可去除雞的血汙腥味，使湯水更加清醇。如果雞的皮下脂肪不多，則連皮煲湯，煲好後撇油再喝，這樣湯水口感更滑膩。如果去皮煲湯，則湯色更澄澈。
補腎，養血，強身
核桃仁50克，淮山50克，枸杞子25克，紅棗4個，雞1隻，幹鮑魚50克，生薑3片。
各種材料洗淨。紅棗去核。幹鮑魚應提早1日浸泡，對半切開。雞宰洗淨，去頭、內髒、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸後，改文火煮2小時，下鹽便可。為3～4人用量。
栗子紅棗雞湯
益氣補血
清補涼雞湯
健脾補肺，補氣養血
栗子肉300克，紅棗12個，枸杞子25克，雞1隻，生薑3片。
栗子肉用開水煮半分鍾，去衣，對半切開。紅棗洗淨，去核。雞宰洗淨，去頭、內髒、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸後，改文火煮2小時，下鹽便可。為3～4人用量。
淮山、沙參、玉竹、蓮子、百合、芡實、薏米各20克，雞1隻，蜜棗2個，生薑3片。
各種材料洗淨。雞宰洗淨，去頭、內髒、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸後，改文火煮2小時，下鹽便可。為3~4人用量。
沙苑子花膠雞湯
補腎益精，養血明目
沙苑子12克，花膠50克，雞1隻，豬瘦肉100克，蜜棗2個，生薑3片，紹酒、蔥少許。
各種材料洗淨。沙苑子用煲湯袋裝好，煲後棄之。花膠浸發，切段，加紹酒、薑、蔥飛水。雞宰洗淨，去頭、內髒、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸後，改文火煮2小時，下鹽便可。為3～4人用量。
花膠石斛烏雞湯
益氣補血
石斛15克，花膠40克，烏雞1隻，豬排骨200克，蜜棗2個，生薑3片，紹酒、蔥少許。
各種材料洗淨。花膠浸發，洗淨，切段，加紹酒、薑、蔥飛水。豬排骨切段，飛水。烏雞宰洗淨，去頭、內髒、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸後，改文火煮2小時，下鹽便可。為3～4人用量。
花膠海底椰雞湯
花膠味甘，性平，入腎經，有滋陰益血、固腎補精、滋養筋脈、美容養顏、止血散瘀、消腫毒的養生功效。花膠愈舊愈珍貴，有經驗的老人家會保存一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕期間和產後食用。
益氣養血，滋補肝腎
花膠40克，海底椰60克，沙參、玉竹各25克，雞1隻，蜜棗2個，紹酒、蔥少許。
花膠浸發，洗淨，切段，加紹酒、薑、蔥飛水。雞宰洗淨，去頭、內髒、爪甲、尾部，切成大塊，飛水。所有材料一起放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸後，改文火煮2小時，下鹽便可。為3～4人用量。