（一）大蒜
大蒜精油中的含硫化合物的混合物，對血脂過高症有明顯的防治作用。根據德國人的研究，每天吃3克大蒜，高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低。英國醫生還發現大蒜有溶解體內淤血的能力。因此可以用於冠狀動脈血栓等症。
大蒜在我國種植並食用、藥用，大約是從漢代張賽通西域時開始傳入中國，所以大蒜又叫“胡蒜”。據記載，三國時華佗就曾用大蒜調酒驅蟲。宋朝的著名成藥“青蛾丸”中，主要成分之一就是大蒜。名醫李時珍曾用大蒜敷足心，治愈過衄血症（見《七草綱目》）。
作為配菜，從出苗到結成蒜頭，就有青蒜、蒜苔、大蒜（頭），並以其特殊的香氣，在蔬菜中占重要地位。如蒜苔炒肉、炒仔雞、大蒜（頭）燜肉等，都有是有名的菜肴。而燒茄子、燒豆腐、拌豆腐等家常菜，更是離不了大蒜（頭）。除蒜頭含維生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多種維生素，且胡蘿卜素和維生素C含量均很豐富，尤其是維生素C，每百克含量可達102毫克，是一般蔬菜的2~4倍。
大蒜作為調味劑，除了能夠幫助消化、促進食欲外，還由於它含有一種辛辣的揮發性物質：大蒜素，具有極強和廣泛的殺菌能力。例如把一瓣生蒜放在口裏嚼3分鍾，就能夠殺滅口腔裏潛藏的各種細菌。所以幾乎所有的涼拌菜和麵點（如冷麵、冷粉）中，都離不開生大蒜（頭）。北方人好吃生菜，吃大蒜的機會也就更多了。就調料來說，就有“南薑北蒜”的說法。
作為藥用，大蒜具有抗菌、殺蟲、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物殺菌素，對流感病毒、葡萄球菌、鏈球菌、腦炎雙球菌、傷寒、副傷寒、痢疾等杆菌，以及霍亂、白喉等致病菌，均有殺滅作用。大蒜中還含有激發人體巨噬細胞吞噬力的有效成分。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物，對血脂過高症有明顯的防治作用。根據德國人的研究，每天吃3克大蒜，高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低。英國醫生還發現大蒜有溶解體內淤血的能力。因此可以用於冠狀動脈血栓等症。
大蒜具有預防某些癌症的功能。比如對胃癌來說，它可以抑製胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體：亞硝酸鹽的含量，遠遠低於其它地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑製。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
（二）卷心菜
圓白菜，也被稱球甘藍，別名卷心菜，屬於甘藍的變種。世界衛生組織推薦的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。紫圓白菜也叫紫甘藍，葉片紫紅，葉麵有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。
國家蔬菜工程技術研究中心何洪巨表示，兩者同屬甘藍的不同品種，在營養成分上，卷心菜和紫甘藍沒有太大的差別，但相對於卷心菜來說，紫甘藍還含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。還能增強血管彈性，抑製炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
此外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，在操作前，加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色。而卷心菜適於炒、熗等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
卷心菜能抑製癌細胞，通常秋天種植的卷心菜抑製率較高，因此秋冬時期的卷心菜可以多吃。購買時不宜多，以免擱幾天後，減少營養成分。