梁鴻濤在昨天就已經為總經理的千金做了一個生日蛋糕，知道這裏隻要是你能夠用到的材料基本上可以說是準備充足的，所以，當下午四點的時候，所有的蛋糕都已經做好了，各種種類，種種口味的蛋糕達到了十六個，而且都是單層十二寸的那種大蛋糕，這些蛋糕上麵都被梁鴻濤用心的弄上了非常精美的花紋，不用說吃，光是看上去就讓人感覺在欣賞一個藝術作品一般。
接下來需要準備的東西需要的時間就沒有做蛋糕那麼麻煩了，畢竟蛋糕當中的慕斯需要冰凍的環節，而且一下子就要三個小時。
“王哥，去準備雞蛋，晚上宴會大概有三百人吧！那就至少一百五十個雞蛋，全都打好，備用。”梁鴻濤對王磊說道。
王磊點點頭，向材料走去，開始了準備工作。
“你負責切肉，要挑選少肥肉，多精肉的豬肉，然後切碎，然後再準備芹菜切碎，按照一比四的比例，豬肉是一，芹菜是四，混合。”梁鴻濤繼續吩咐到。
梁鴻濤吩咐兩人要準備的是一種特殊的餃子——雞蛋餃，雞蛋餃是屬於小食品的行列的，不過梁鴻濤將這種小食品歸類成為了小點心，因為這個名字當中有個“餃”字。
雞蛋餃使用的材料就是梁鴻濤吩咐下去讓王磊他們準備的，製作的時候最需要注意的就是餃子皮，餃子皮要薄，但是因為並不是用麵作為餃子皮，所以在粘合上麵要費點腦筋，曾經有廚師認為用芹菜杆抽出來的絲作為繼合的材料，還有廚師認為用果膠作為粘合材料，但是梁鴻濤認為那些不但麻煩，而且還是多此一舉的事情。
雞蛋餃子的餃子皮並不是直接將雞蛋打碎到鍋裏麵煎，那樣餃子皮大小不同，也更加麻煩，梁鴻濤製作雞蛋餃的方法是：第一步用舀湯的金屬勺子，在勺子內部刷上一層油，然後用小勺將雞蛋舀到大湯勺當中，在明火上麵輕輕的晃動，讓雞蛋汁在勺子的內部形成一個圓形的薄膜。
第二步就是在雞蛋汁達到六分熱的時候，加入準備好的餡，並用一個寬四厘米左右的鐵片順著勺子內部削一下，將已經成形的雞蛋餃皮刮起，包住餡，輕壓口端，通過加熱，讓雞蛋皮自然的結合在一起。
很簡單的方法，一個雞蛋餃就做好了，最後上鍋一蒸就可以上桌了。
梁鴻濤對這個雞蛋餃餡還是非常注重的，現代白領階段，害怕身體發胖，平時吃的都是一些比較清爽的東西，如果純粹是雞蛋包肉，那麼肯定油膩非常，梁鴻濤讓廚師準備出來的餡是芹菜和肉的比例四比一，芹菜是能夠吸收油的菜，不但可以吸收掉豬肉當中的油，還能吸收掉雞蛋皮當中的油，這樣吃起來味道清淡中帶點肉的味道，絕對是簡單而且可口的點心。
製作方法梁鴻濤一說，王磊他們就明白了，然後王磊帶著其中一個廚師開始了製作雞蛋餃，而梁鴻濤則給另外一個廚師安排了新的任務。
“胡蘿卜、南瓜、馬鈴薯、全部去皮，皮一定要去的幹淨，千萬不能留下一點點皮。”梁鴻濤吩咐道。