吾求學四年於西安中，甚感關中美食最為引人回嚐，今吾處東地久矣，不食西安名吃亦數月有餘，每念及此卻不得食去，便頗有遺憾，想當年吾遍碟西安美食，雖不曾碟盡，亦風味盡沾，而如今卻隻能回味，使人歎起。今偶得食一盤陝西涼皮，邃詩興被之激發，莞而作詩一首。
線如銀，端上玉盤來，
問此銀白為何物，店家稱作是涼皮。
紅潑油，懸辣椒，醋味香出天仙樓，
為此敞懷將一口，人間別味勝天仙。
使俄想起沃幾年，人在西安沃時間，
每周將進三碗碟，食盡涼皮不覺厭。
道如今，人如何，離去關中已數時，
不碟涼皮數已久，可憐口水焉焉然。
辣子難見著，東處無辣子，
隻聞甜品遇上前，回味終究有秦關。
本無良感此地裏，竟有涼皮如秦中，
口味同樣不相下，教人如何不感歎。
問店家，可知涼皮產何處，
店家不語卻歡笑，笑曰吾家在漢中。
細嚐果有漢風情，其中神韻引人思，
一碗涼皮不多價，卻是最美人間全。
想與彼時與朱丹，閑適逛與鹹陽城，
朱丹請俄碟一碗，沃碗正是沃涼皮。
時逢天氣二月裏，春寒料俏人涼涼，
一碗涼皮傾下腹，寒意全無涼氣收。
又有美食肉夾饃，臘汁濃烈似高湯，
沃次共朱丹歸去，心心念念在沃簷。
如今離別闊已久，漸忘西安美味中，
恰逢是處陝西味，能不教人淚潸潸。
2014.9