原料：幹墨魚1隻，瘦豬肉50克，水發香菇、冬筍各20克，粳米100克調料：鹽、胡椒粉、料酒、味精各適量做法：1幹墨魚去骨，用溫水泡漲，洗淨，切絲，放入沸水中，加料酒焯水；瘦豬肉、香菇、冬筍分別切絲，豬肉絲、冬筍絲分別焯水；粳米淘洗淨。 2取鍋，放入清水、粳米熬煮至八成熟，放入冬筍絲、香菇絲、豬肉絲、墨魚絲用文火熬煮成粥，放入鹽、味精和胡椒粉調味即可。 提示 幹墨魚去骨要去幹淨，可用油發的方法泡發：香油15克、堿少許，放入水內混合，放入墨魚泡至漲軟為止，然後清洗即可。