一、煲湯器具
俗話說“工欲善其事，必先利其器”，要想燉煮出滋補、美味的燉品，需要運用多種不同的鍋具加以輔助，烹飪起來才事半功倍。所以先來了解一下這些煲湯“好幫手”的特性和使用方法，好用它們來燉出一鍋鍋營養又美味的養生燉品。
1使用燉鍋烹調使用陶瓷製品的電燉鍋，其水分不容易流失，且烹調溫度比普通電鍋和用爐火直接燒的低。隻需將食物放入陶瓷鍋中，調整好時間即可。使用陶瓷器皿時要注意，當鍋中沒有東西，但仍是熱的時候，不可直接放入冷水，以免破裂。
2使用蒸鍋烹調使用蒸鍋烹調時要注意，水燒開後才可將蒸屜放上，再將食物放入蒸鍋內。蒸時要注意鍋底的水量，以免幹鍋。
3使用砂鍋烹調用砂鍋在火上直接加熱是最簡便的方法，但因水分較容易流失，烹調時要注意水分的控製，所使用的水量要比其他的烹調方法使用的水量多，以免燒幹。同時也要注意火候，燉煮時的火力一定要很小。此外，不要將砂鍋直接放在大理石桌麵或瓷磚地板上，溫度差別過大會導致砂鍋炸裂。
二、四季進補
在傳統養生觀念中，注重“五養”，“五”即肝、心、脾、肺、腎五髒的保養。但中醫所講的五髒，與內髒器官沒有直接對應關係，而是指“經脈”，也就是指人體的某項作用。如中醫所謂“脾”出了毛病，是泛指消化係統有問題。
如何做到“五養”，方法其實很簡單，中醫將所有食物分成青、紅、黃、白、黑五色，對應肝、心、脾、肺、腎五髒的調整，隻要配合四季選擇適當的食物和藥材，滿足五色組合，長期食用，就可以營養均衡，養好五髒，創造健康生活。
中醫的五髒1肝中醫講肝主筋，它是人體中最大、最重要的營養吸收和解毒工廠，其主要工作是掌管人體的新陳代謝。肝功能不好，就會造成營養不良，使人四肢無力、頭發稀少。要了解肝好不好，可以看看指甲和眼睛：新陳代謝良好的人，有漂亮堅韌的指甲，眼睛也炯炯有神，看起來非常有活力。養肝宜采用青色食物及入肝藥材。
2心中醫講心主脈，象征血液循環的過程。隨著心髒的收縮和舒張，在動脈血管中會形成波浪般的擴張與複原，如此就形成了所謂的“脈”。如果血液循環不好，脈就會出現異常現象，顯示有貧血、低血壓、四肢冰冷等毛病。養心宜采用紅色食物及入心藥材。
3脾中醫講脾主肉，象征消化作用，即食物被消化吸收後轉為肉體的一部分的過程。當一個人的食欲不振，醫生說要吃一些“開脾”的藥，目的就在於促進其消化功能。脾胃良好，可以加速營養吸收，強化身體修複機能。養脾宜采用黃色食物及入脾藥材。
4養肺中醫講肺主皮毛，象征呼吸係統與皮膚調節的作用，與上呼吸道感染、體表溫控製、基礎代謝（通過流汗排出體內廢物）有很大關係。肺不好的人，除了容易幹咳、氣喘，體力減弱，體溫調節也不好，一遇到“風邪”就會感冒。此外，由於肺主宰皮膚機能，所以肺功能健全，皮膚就會光滑柔嫩，也不怕皮膚過敏；在健康的情況下，頭發也會呈現動人的光澤。養肺宜采用白色食物及入肺藥材。