一、食粥的妙處粥之所以受到人們的青睞，是因為它具有其自身的特點與功用，主要表現在以下四個方麵：
治病養生粥容易消化，白米熬煮溫度超過60℃就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後容易消化，非常適合腸胃不適的人食用；食粥可以防止便秘，現代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘症狀。
稀飯含有大量的水分，平日多喝稀粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘；食粥可以預防感冒，天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以保暖，增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒；食粥可以防止喉嚨幹渴，對於喉嚨不適、發炎疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。食粥還能調整腸胃，腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少量多餐、細嚼慢咽，可喝稀飯來調養腸胃。
製作簡易，經濟實用粥是一種以大米、小米、大麥、小麥等富含澱粉的五穀雜糧，加水，經慢火煮熬而成的半流體食品。五穀雜糧營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，經慢火煮熬成粥後，香糯滑軟，清淡適口，很容易被人體消化吸收，是一種理想而方便的營養食品。粥易消化且吸收快，滋補性的藥粥與中藥相比，宜久服，無副作用，又可根據個人的體質，靈活加減藥味以進補。滋補性藥粥的製作和服用均十分方便，且花錢不多，無論城鄉家庭，均可自製，隨意加入作料，口味自調，達到美味和治療的雙重效果。
延年益壽喝粥可延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病。粥更是保健養生的最佳良方，隨著年齡的增長，人體各器官功能逐漸減退，及時選用一定的滋補藥粥，可以延緩髒器的衰老，達到延年益壽的目的。如肝氣虛者，可選枸杞子粥以補肝；心氣不足者，可用桂圓粥以養心；脾氣虛者，服食棗肉粥健脾胃；腎氣虧損者，多吃些胡桃粥以滋腎等。俗話說：“老人吃粥，多壽多福。”這話聽起來很平常，實際上有一定的科學道理。老年人以食粥來調和脾胃，養生防衰，在兩三千年前就已有成功的經驗了。許多補益藥粥還能夠起到預防老年病的作用，如胡蘿卜粥可預防老年高血壓的發生，玉米粉粥可預防心血管疾病等。
病後產後粥養最宜人患病後，特別是患有慢性疾病時，由於自身免疫功能降低，抗病能力削弱，往往不能很快康複。食粥能夠增強食欲、補充體力。生病時食欲不振，清粥若搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物，例如梅幹、甜薑、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。很多老中醫認為，大多數人病後每每出現功能減退、胃腸薄弱、消化力降低等情況，若能用米粥調理最為適宜。因為米粥不僅營養豐富，而且極易消化和吸收，如果再選用一些中藥同煮，則更加理想。清人王孟英在《隨息居飲食譜》中寫到：“病後、產後，粥養最宜”。例如高燒病人，往往出現口幹唇燥、津液不足等症狀，這時如果選用具有生津、止渴、清熱作用的生蘆根粥、麥門冬粥等，就頗有裨益。又如患有慢性腹瀉的病人，如果吃些山藥粥、扁豆粥、薏米粥等，療效也會很好。再如婦女產後，體質虛弱，還有一段通乳汁、排惡露的生理過程，這時吃些豬蹄粥或萵苣子粥，可幫助下奶，或服食益母草汁粥，可促進子宮功能的恢複。總之，隻要能夠認識病情，合理選用藥粥並堅持服食，就會獲得理想的效果。
二、五穀雜糧煮好粥粥是用五穀雜糧加較多的水或高湯熬煮，使米中所含澱粉得到充分的糊化，營養成分都溶在水中，是有助於胃腸充分吸收的日常美食。多多食用可滋補元氣，保養身體。
紫米具有補血、健脾、治神經衰弱等功效，營養價值與藥用價值高，但因產量不高，所以價格較貴。用於煮粥、製成湯圓，都很受歡迎。