002 家徒四壁,製作辣條(2 / 2)

離著遠一些,是她之前開出的一小塊地,長寬不過丈,土翻了翻,便種下了辣椒種子,現下長了兩個月,兩株燈椒是早熟了的,尖頭紅椒還差幾日,不過也可摘了,再久怕是要太辣了。

一麵小心摘著成熟的辣椒,一麵心盤算著:什麼時候再種一圈籬笆,把隔壁分得的肥菜地一並圈到後院裏來。

“蘿澀呀,你在家嘛?”是張鐵匠家裏的牛奶奶來了。

“誒,來啦”

蘿澀應了一聲,用衣服兜著辣椒往堂屋跑去,見牛奶奶拎了一堆東西過來放在灶台邊,現下正從口袋裏摸出一塊糖來塞給兜子吃,慈眉善目的眯眼笑道:“這娃子可憐見的,拿著吃罷”

她打眼一看,有一籃子蔬果,青瓜黃豆大茄子大白菜,一袋粳米還有不少像八角、茴香、桂皮、薑糖一類的醬醋大料。

“你上會子來不是問我哪裏能買嘛,正巧長庚昨個從城裏回來,我托他替你尋來了,喏,你要的黃豆,還有甚茴香八角,都不好找哩,咱們鄉下人做菜,添這東西幹啥子唷”

牛奶奶彎腰從籃子裏拿了東西,一件件在灶台上擺開,生怕自己遺漏了啥。

蘿澀笑著道謝,隻是有些不好意思,輕聲道:

“謝謝您,隻是現在我身上沒有錢,要這些也是為了做零嘴拿去賣,您不嫌棄的話先把這半條野豬腿拿去,等我掙了錢,一準給你還上!”

“不急!誰還沒個困難時候,不急昂……不過這還能做零嘴啊,聽起來倒是怪新鮮的”

蘿澀笑了笑,她知道這村裏子說起零嘴來,不過炒熟的嘎嘣豆子,米炮糖,柿餅一類的。

“我這就去做,做出來第一送來給奶奶嚐,長庚大哥和張叔的也早備下了”

“好,好,我歸家去了,還得給上門女婿做飯吃,他成日打鐵沒個得空的功夫”

牛奶奶說罷便要回去了,隻是那野豬腿她不肯收下,再三推辭不過,才說自己留一些吃,剩下的托孫子長庚在城裏上工時,尋家飯鋪給賣了去,得了錢再拿來還她。

送走了牛奶奶,蘿澀搓了搓手,開始她製作她的辣條。

對,沒錯,就是在現代風靡全國經久不衰且成為一代人經典回憶的辣條。

因為許多報道上都是辣條不衛生的負麵報道,所以蘿澀平日裏都是自己在家製作,現下她對於怎麼做出辣條來十分的熟悉。

將黃豆拿溫水泡了,大約要四五個時辰,這點空擋足夠她去把辣椒麵兒磨出來的。

隨後把黃豆瀝幹,用石磨磨出豆漿來,去了豆渣,在把豆漿放在鍋子裏煮。

等溫度上去了,便拿筷子將上頭的豆皮兒一張張給掀下來,晾在外頭拉起的細繩上風幹,等幹透了,放開水焯過後入油鍋裏炸至金黃,最後才是重頭戲!

加上磨好的辣椒粉、尖頭辣椒及桂皮八角等香料,一直炒至香味四溢為止,最後撒上鹽悶上鍋蓋,徹底入味了便可出鍋。

蘿澀為著辣條在灶房忙至半夜未歇,兜子在裏頭睡得迷糊,半夜聞見極香得味道,吸著口水,從土炕上爬了下來,探頭探腦的盯著廚房。

蘿澀抹了一把額上虛汗,向他招呼了一聲:“兜子,過來嚐嚐味道”

悶聲跑了去,看著從未吃過的紅辣辣一條,他起先還有些膽怯,但經不住這噴香得勾人味道,先用手指沾了下嚐嚐,已有三分味道,忙拿了一根塞到嘴裏,不過嚼了兩下便辣出了眼淚。

他是不會吃辣的,但卻天生喜歡吃,一邊直辣的吐舌頭,一邊又去撈第二根吃,根本停不下來!

蘿澀見狀哈哈笑著,小鬼頭偷吃辣條,越是辣的不行就越要吃,辣出汗來才叫渾身通暢,這才是辣椒所帶來的魅力呀。

吃過三根便不讓他再下口了,裝了一碗明日叫兜子給牛奶奶送去,叫她也嚐嚐新鮮,若大夥都讚個好,她便多做一些來,改日尋個趕集的日子,上童州城賣賣去,得了銀子去估衣鋪替兜子和自己辦置一身過冬的棉衣來。

收拾鍋灶,熄了灶火,又看著兜子灌下滿滿三大碗涼水,才上床歇息去,入眠前她記起什麼,迷糊道:

“你晚上必定起夜,去茅房得小心點,別踩空掉進去了,臭烘烘的姐不來撈你呢”

聽見兜子細不可聞的哼了一聲,她還喜滋滋的想:總算是個有脾氣的,這點倒也隨她。