（1）要做好商務宴請前的準備。宴請前的準備工作主要包括四點：①確定宴請目的和對象從而確定宴會的規模。一般而言，宴請範圍大小，應在照顧各方麵關係的前提下，盡量控製範圍，減少人數。②確定宴請的時間和地點。確定宴請時間，最好先征求被邀主賓的意見。宴請地點可依據宴請目的、規模、形式和經費能力來確定，同時還要考慮客人的特點，比如對方是伊斯蘭教徒，則應將地點定在清真飯店；如果對方是四川人，則可考慮在川菜館宴客等。③擬定菜單。擬定菜單時，要結合宴請的檔次、季節、開支以及對方的喜好和禁忌來進行。④注意對方的年齡和健康等狀況，比如，海味雖名貴，但對於年歲較高、體質較差的客人來說，就不宜多吃。
（2）在商務宴請時，要注意桌次和席位的安排。如果參加宴會的人數較多，自然要分多桌來。這時就要講究桌次的排列，基本的原則是：主桌排定後，以右方為尊。視對方的身份和主人的親疏關係，依次由近及遠排列。西餐則一般采用長桌，其大小應根據參加人數和宴會廳大小來布，常見的有長方一字形、口字形和O字形等。主要的要求是，左右對稱和出入方便。桌次排好了之後，接下來就得安排席位。中餐宴會席位的高低與桌次的高低原理基本相同，即右高左低。一般都按個人職務高低安排席位，以便於交談。如果是夫婦共同出席，則要求男歸男、女歸女，同樣要遵守右高左底的原則。西餐宴會席位安排以男女主人為中心。賓客距離男女主人越近，越受尊敬。另外，為尊重女賓，切忌將女賓排於末座。
（3）要注意掌握宴會流程。在賓客人席之後，一般要求準時開席，就算個別客人誤時，也不能延誤開席時間。除非是特殊情況，如主賓沒來，則可向賓客致歉，說明原因。延遲10~15分鍾，最好不要超過半小時，否則容易影響宴會的氣氛。開席之後，要為賓客斟酒，然後舉杯示意，請賓客們開始就餐。在主人未示意的情況下，客人們是不應該開吃的。對於要趁熱吃的菜，主人還要催客人們及時開動。在上菜的時候，一般是從餐桌下首上菜，如果是可旋轉餐桌，上完菜後一般要將新上菜肴旋轉到主賓麵前停下，請主賓先用。如果是吃西餐，則要先給主賓上菜，如果主賓當中有女士，應給女主賓先上。然後按逆時針方向、沿著台子上菜，最後上到男主人和女主人。在進餐的時候，要注意彼此間的速度，不要過快也不要過慢，一般與對方或大部分人保持一致是最好的。
工作餐禮儀規範--不講排場，但求吃飽
工作餐是目前比較流行的一種非正式宴請方式，主要是利用進餐時間，針對工作或商務上的問題進行會見和交流。在吃工作餐的時候，一般要注意以下幾個方麵：
（1）邀請的對象一般都是與工作有關的人，其他的相關人員，如：同事或配偶等，則不宜邀請參加。
（2）工作餐講究的是快捷、簡單、營養，以及能填飽肚子，所以不適合太講究排場。一般可以在小餐廳或招待所食堂舉行，若采用分餐，還可送到會場或工地。
（3）正式邀請別人共進工作餐之後，要負責主動訂餐，並將相關的時間、地點、人員、議題等，通報給參加人員。
（4）作為東道主，依照禮儀規定，一般要提前十分鍾抵達用餐地點，以迎候客人們的到來。
（5）工作餐一般不分主次，不過出於禮貌，主人應在客人入座之後再就座。
（6）由於時間有限，雙方不要一直等到大家都吃飽喝足了，方才正式開始交談。依照商務禮儀的規定，一般在點菜後上菜前，或待主賓用畢主菜之後，主人便可以暗示對方交談能夠開始了。
（7）進行工作餐，必須注意適可而止。依照常規，擬議的問題一旦談妥，工作餐即可告終，以免耽誤彼此的時間。
酒會的一般禮儀--來自西方的一種宴客方式
酒會是以酒水供應的方式，來宴請賓客的一種形式，往往是提供人們尤其是異性交際的良好機會，也是人們加深彼此間友誼的最佳場所。所以，在酒會上，人們都應十分注意自己的言行。主要有以下要求：
（1）商務人員參加酒會，除了修飾好自己的儀容外，進入會場應和更多的人相識，不要隻同一人交談。
（2）男性進入會場，可把衣物放在大廳或樓下房間，女性則須放到客室去。