蜜汁圓肉（溫）
【配方】桂圓肉250克，紅棗250克，蜂蜜50克，薑汁50毫升。
【功效】健脾益胃，滋補心血，益智補腦。適用於脾虛、血虧所致的食欲不振、麵色萎黃、心悸怔忡、智力低下等症。
【製作】將紅棗洗淨去核，與桂圓肉共同放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟冷卻即成。
【食法】每3日1次，適量服用。
【宜忌】濕熱及咳嗽有痰者慎食。
【解析】紅棗性味甘，溫。入脾、胃經。能補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒。《別錄》：“補中益氣，強力，除煩悶……。”此道藥膳以紅棗為君藥，佐以益心脾、補氣血、安神之桂圓肉，溫胃和中之薑汁，可增強益脾和胃，補腦益智，寧心安神之功效。
桃藥豆泥（溫）
【配方】核桃仁100克，淮山藥200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖50克，豬油適量。
【功效】健脾和胃，益智補腦。適用於脾胃虛弱、健忘頭暈、腦力衰退等症。正常人食用有保健作用。
【製作】
1.將淮山藥粉碎成細末，放入碗中，加入白糖、水各適量攪成細泥；京糕加工成細泥，另置碗內，加白糖、水各適量，拌勻；豆沙另置碗中。均上籠蒸透後，取出待用。
2.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時，盛在盤的中間，依次再炒京糕、豆沙和核桃仁，分別盛在淮山藥泥的兩邊。
3.將鍋置於文火上，加清水少許、白糖適量，燒沸去沫，用水豆粉勾成黃汁，澆在三泥之上即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】核桃仁性味甘，溫。入腎、肺經。能補腎固精，溫肺定喘，潤腸補腦。《綱目》：“養氣補血……溫肺潤腸。”山藥甘，平。歸脾、肺、腎經。可益氣養陰、補脾、腎、肺三髒，化痰涎，潤皮毛。二藥與豆沙、京糕共烹，口味甘甜，能健脾益腦力。
薏苡仁桂圓粥（溫）
【配方】薏苡仁15克，桂圓肉30克，大米150克，冰糖20克。
【功效】健腦益智，養心補血。適用於腦力不足、反應較慢、麵黃肌瘦、血虛等症。正常人食之，可強身健體。
【製作】將桂圓肉、薏苡仁放在鍋中，加水適量，以大火煮開，再用小火熬50分鍾，成粥後加入冰糖攪勻即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】薏苡仁為禾木科植物薏苡的種仁。性味甘、淡，涼。入脾、肺、腎經。能健脾補肺，清熱利濕。《本草綱目》：“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕，……。”桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥與健脾和胃之大米同烹後，能增強補腦益智，養心安神之功效，久服有效。
忘憂湯（平）
【配方】黃花菜50克，合歡花10克，雞蛋2個，蔥、薑、鹽、油各適量。
【功效】安神解鬱。適用於中老年人及腦力勞動者出現的心煩頭暈，緊張疲勞，失眠健忘等症。
【製作】
1.蔥洗淨切段；薑洗淨切薄片；雞蛋打破攪勻。
2.將鍋內加油適量，燒六成熱時，放入蔥、薑炒香，加清水適量，放入黃花菜，合歡花，武火煮沸20分鍾後，加入鹽，放入雞蛋，攪勻即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】黃花菜又名萱草，忘憂草。性味甘，平。可養血平肝，解鬱。黃花菜有小毒，需煮沸後多煮一會才能盡去其毒性。合歡花味甘性平。歸心、脾經。能舒鬱理氣，安神活絡。雞蛋可滋潤補益。以上三味共烹，有和緩的舒鬱安神之功效。
甘麥大棗湯（平）
【配方】炙甘草10克，小麥150克，大棗15枚。
【功效】養心安神，健脾除煩。適用於婦女時發精神煩躁恍惚、神經衰弱、頭暈心煩。
【製作】將以上三味同放沙鍋內，加水大火煮沸，文火煮1小時即成。
【食法】每日1次，連服1周，單獨飲用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】炙甘草味甘性平。歸心、肺、脾、胃經。可益氣補中。小麥味甘性涼。歸心、脾、腎經。能養心益腎，除熱止渴。大棗溫補脾肺之氣。以上三味共烹，能補心脾而安心神，是張仲景治療婦女髒躁的名方，亦可用於治療神經衰弱。
百合雞蛋湯（平）
【配方】百合50克，雞蛋2個，生薑、蔥、油、鹽各適量。
【功效】養心安神。適用於輕症心煩頭暈，記憶力減退人士服用。
【製作】將油倒入鍋內，燒六成熱時，放入蔥、薑炒香，加清水適量，放入百合，煮沸10分鍾後加入鹽，打入雞蛋，攪勻即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】百合味甘性微寒。歸肺、心經。能養陰潤肺，清心安神。《日華子本草》：“安心，定膽，益智，養五髒。”雞蛋味甘性平，有較好的潤燥兼補益作用。百合與雞蛋煮湯，養心安神作用良好，可長期服用。
百合天麻燉豬腦（平）
【配方】天麻10克，百合20克，豬腦1個，薑、蔥、鹽、料酒各適量。
【功效】補腦，治頭風，止眩暈，益智，安神。適用於精神倦怠、心悸頭暈、失眠健忘、頭暈、耳鳴、癡呆等症。
【製作】
1.豬腦挑去紅筋洗淨；天麻切片；百合洗淨。
2.將豬腦、天麻、百合放入沙鍋內，加入料酒、薑、蔥、鹽、水各適量。
3.將沙鍋置武火上燒開，文火燉熬1小時，放豬油少許，即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士均可服食。
【解析】天麻性味甘，平。入肝經。能息風，定驚。《日華子本草》：“補……五勞七傷，通血脈，開竅。”百合具養陰清熱、潤肺止咳、清心安神之效。豬腦能治頭風，止眩暈。豬腦上帶有紅筋，有腥味，三物同烹時，將豬腦上的紅筋去掉，能夠除去腥味，使其味道更加鮮美。這就是中醫所謂的“以髒補髒”的理論，即由豬腦補人腦。
圓杞豬腦湯（平）
【配方】豬腦2個，枸杞子20克，桂圓30個，薑、蔥、鹽、料酒、胡椒粉各適量。
【功效】滋補肝腎，健腦明目安神。適用於肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、遺精等症，對小兒智力低下有顯著療效。
【製作】
1.枸杞洗淨；桂圓去殼洗淨；豬腦挑去紅絲洗淨。
2.將豬腦、枸杞、桂圓放入沙鍋內，加入料酒、薑、蔥、鹽、水各適量。
3.將沙鍋置武火上燒開，文火燉熬1小時，加入胡椒粉即成。
【食法】每日1次，佐餐或單獨食用。
【宜忌】各種體質人士均可服食。
【解析】枸杞子性味甘，平。入肝、腎經。能滋腎潤肺、補肝明目。《藥性論》：“能補益精諸不足，安神。”宋代《聖惠方》載有一女子常食枸杞子得高壽，養顏的故事。由此可見，枸杞子不僅能滋腎明目，而且還有益壽延年、美容之功。桂圓肉具益心脾，補氣血，安神之效。豬腦具養陰清熱，清心安神之效。以上藥食同烹，養陰血，補腦安神之功均佳。
枸杞燉羊腦（平）
【配方】枸杞50克，羊腦1個，蔥、生薑、食鹽、料酒各適量。