我們每天都需要從外界攝入一定量的食物以維持身體每天所需的能量，但我們是否知道，合理的膳食不僅可以使一個人養成良好的性格習慣，而且能夠在一定程度上緩解心理壓力。心理學家及營養學家經過幾十年的研究發現，人的心理和情緒狀態頗受食物因素的影響。
有位美國科學家發現，含糖量高的食物對憂鬱、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內血管收縮素“5-羥色胺”有關。當人食入碳水化合物之後，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。
德國營養學家福爾克·帕德爾教授研究發現，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產生“5-羥色胺”的物質。這種物質類似化學“信使”，能將信號傳送到大腦的神經末梢，使人的心情變得安寧、快活。倘若你遇到難題，思慮過度或緊張不安，甚至嚴重失眠的話，不妨在睡覺前吃點香蕉，喝點脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥，這些香甜可口的食物會幫助你順利入眠，且能讓你睡得更安穩。
當一個人心理壓力過重、情緒欠佳之時，體內所消耗的維生素C會比平時多8倍。此時不妨多吃些含維生素C高的新鮮水果和蔬菜，或者服用適量的維生素C片，這樣會有助於消除精神障礙，使心情得以好轉。
此外，富含B族維生素的食物，如粗麵粉製品、穀物顆粒、釀啤酒的酵母、動物肝髒及水果等，對治療心情不佳、沮喪、抑鬱症亦有明顯的效果。特別是B族維生素類有一種煙酸更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛症狀。
當無名火攻上心頭，無緣無故地想發脾氣的時候，如能盡快吃些富含鈣質的食物，如牛奶、乳酪、魚幹及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過不了多久，你便會感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。
一個人要想控製不良情緒，保持健康的精神心理狀態，除了要加強學習，注意修養，維持和諧、良好的人際關係外，還要善於選擇能夠改善情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助你轉換情緒，消除心理障礙。尤其對比較容易罹患更年期憂鬱症的中老年人來講，注意運用食療法，則更有助於他們從低沉憂鬱的心境中解脫出來，使其能夠更好地生活。
所以，當我們心理壓力過大或情緒不佳時，我們不妨試著改變飲食結構，合理安排飲食，因為合理的膳食有助於緩解心理壓力，改善情緒狀態，讓我們從消極走向積極，調動其全身的快樂細胞。