行業觀察
強調人與自然相互依存
當年《舌尖》第一季播出了綏德“黃饃饃”，老黃和“黃饃饃”一起火了，新一季仍會有一些特別的人物。
尋找人物也成為拍攝中最繁重的工作，而導演組“找人”也沒有任何訣竅可言，就是直接到民間去找。陳曉卿說，《舌尖2》有一集講蜂蜜，主人公是四川樂山的一對養蜂夫妻。導演為記錄他們養蜂的故事，從樂山到秦嶺，再到甘肅山丹牧場，前後跨越6個月，與他們一起風餐露宿，甚至坐在卡車車鬥上行程2000多公裏。“這種遊牧式的養蜂方式我小時候見過，那時候就在想他們從哪兒來，將要到哪兒去？看起來比較有哲學的意思，現在有機會把這個事情拍出來，通過食物展現出來，其實也是一種思考個體命運的方式。”
《舌尖2》中還通過芒種、立秋、霜降等幾個節氣，展現了打造美食的原材料在農人手中經曆四季輪回生生不息的過程，其中有一部分是關於“華子魚”，展現了廣袤美麗的草原，快樂的漁民，以及華子魚洄遊的壯觀，讓人印象深刻。這部分內容是在“貢格爾河”拍攝的，這裏是華子魚的溫柔鄉，華子魚是一種隨著時節變化逆流而上產卵的洄遊型魚類，由於氣候變化，河道變窄，魚兒今年從這條河道走，明天可能就從那條河道走，漁民有時候要走四五十公裏才能找到另一條河道，當地漁民隻能人為地將魚放置到上遊，同時把楊胡草插到河道裏讓它們排卵。
在“華子魚”中有這樣一段話，“楊胡草把是華子魚的愛巢，在這裏，草原、魚和人類，是吉祥的一家”，這也正是《舌尖2》的特色，除了更豐富的美食之外，更著重講述人與自然、與生靈之間相互依存的默契。如今，達裏湖漁民仍延續著冬捕的風俗，“冬捕”即冬天鑿冰捕魚而食，下網、打眼、走杆、拉網、出魚，每一個環節，都是一道風景。
總導演評論音軌
“現在的春節就是春運，根本不是過去我們叫春種秋收夏耘冬貯，現在春節的意思基本上蛻變為買火車票。有一個東西叫團圓飯，這是一個承載物，為了這個團圓飯，人們可能要經曆很多辛苦，從四麵八方趕回家。”
《舌尖2》是在類型化方麵的創新，每一集都希望在統一的影像風格之外，做個性化的嚐試。比如，《腳步》一集主要借鑒公路電影的風格；《家常》中部分故事的場麵調度和人物關係表現，使人聯想到小津安二郎的《秋刀魚之味》以及李安的《飲食男女》；《相逢》一集由於涉及曆史性題材，借鑒葡萄牙大師奧利維拉的電影《我要回家》，用一種返璞歸真的敘事方式，在時間和空間上縱橫捭闔；《秘境》追求的是BBC和美國國家地理頻道的自然地理類紀錄片品質；分集《三餐》則更出人意料地將目光投注於社會事件，風格冷峻，宛如一部《60分鍾時事雜誌》，帶給觀眾更多的思考。
講蜂蜜那一集，導演組了解到要割出1公斤蜂蜜，蜜蜂需要飛行200萬次。蜜蜂非常辛苦，這樣帶著蜜蜂遷徙的養蜂人也非常辛苦，養蜂人大概平均一個月就要搬一次家，每年都要跑遍大半個中國，風餐露宿，人在哪，家就在哪，通過鏡頭，人們才知道吃到蜂蜜是多麼不容易。除了展示蜂蜜誕生的全過程外，這對生活在帳篷裏、向往自由的夫妻，要比食物帶給我們的感動更多一些。劇組跟拍這對夫婦的生活了解到，兩口子從認識到現在沒有分開過，女主人公說，我覺得做什麼不重要，隻要我們倆在一起，就是最浪漫的事情。
（完）