超高壓食品不但無菌，保鮮時間長，而且還能使食品增添附加價值，成為人們理想的食品。
11.輻照食品
這是一種用放射線輻射處理過的食品，它可以在沒有冷凍條件下貯存很長時間。美國曾上市一種用銀箔包裝的肉食，是專門為宇航員準備的帶汁的雞肉、牛肉和瘦豬肉，整整存放了六年之久，可是食品的色澤、香味、味道和營養如同新鮮的一樣。
食品進行輻照處理時，要先把食品裝入多層塑料薄膜袋中，並用真空泵抽出袋中的空氣，然後放人液氮中降溫冷卻。這樣做是為了盡量減少在以後處理中食品色澤、味道、肉質和營養成分的損失。
輻射處理是放在18米厚牆壁圍成的巨大房間裏進行的，常用的射線有伽瑪射線和電子束。伽瑪射線能使電子從食物分子或原子結構逸出，變成離子。新產生的離子和細菌、黴菌或其他的蟲卵中的蛋白質起反應，從而殺死這些微生物和蟲卵，或者阻止它們生長。同時還能殺死病原體和引起腸胃病的細菌。
用不同的照射劑量，可得到不同的效果。小劑量照射，一般用來抑製植物發芽和過度成熟，以及用來殺滅病原和寄生蟲等。中等劑量的照射多甩於肉類、雞蛋、魚類、貝類、果品、蔬菜以延長保存期，殺滅沙門氏菌。大劑量的照射目的是完全滅菌，如極低溫冷凍的肉類、魚類、臘肉等。
12.人類未來的糧食——石油蛋白
如今，世界人口已突破60億，每年消耗的糧食總量達12億噸。隨著全球人口的不斷增長，人類總有一天會因缺糧而難以生存。為此，科學家提出開發人工食品，其中很有發展前途的新的食物來源，是從石油中提取蛋白質。
石油之所以能夠變成食品，全在於微生物的功勞。在自然界，生存著許許多多微生物，這些微生物中有一些靠“吃”石油為生，它們選定正構烷烴和甲烷作為自己的食物，從而可“生產”出人類大量需要的蛋白質。
在實驗中，科研人員首先對這些微生物進行篩選、培育和繁殖，然後將它們接種到正構烷烴的液體石蠟上，由於具備氧氣、水、溫度和適當的酸堿度等微生物生長繁殖需要的條件，它們在對石油消化和分解後，可繁殖出新的一代，隨著微生物的不斷繁殖增多，使用先進的工藝技術，科學家可對這些微生物進行處理，從而生產出營養價值很高的石油蛋白質粉末。這種如同奶粉一樣的“石油蛋白”，每100克中含有42克蛋白質、3克核酸和一些維生素，而人們今天經常食用的雞蛋或瘦肉，每100克中僅含有蛋白質14～20克。
13.未來世界會出現的布料
功能各異的紡織品
未來的紡織品，除了禦寒保暖外，還具有多種功能。
防彈紡織品。第二次世界大戰後，發明了能抵擋子彈的防彈衣。不過，那是由鋼板、鋼絲製成的，笨重、不舒服，不能防護全身。後來發明了凱芙拉纖維，這種纖維重量不到鋼的五分之一，然而強度卻比鋼大6倍。用凱芙拉纖維製成的防彈服，重量僅75克，穿在身上能抵禦輕機槍子彈的射擊，用這種原料製成的服裝，在醫療上，還可以保護傷口，或者使受傷的骨胳較快地愈合。
抗菌紡織品。這種紡織品的表麵帶有極微量的抗菌劑，可以慢慢地釋放出來殺死各種細菌，防止因細菌、黴菌增殖而產生的惡臭，對人體卻無副作用。
吸汗紡織品。這種適合運動員穿的衣料，裏層采用高吸水纖維織物，外層采用不吸水纖維織物。這種運動服裏層的親水織物將汗水迅速吸走，轉移到外層疏水織物被揮發，這樣可使運動員的皮膚保持幹燥、舒適，沒有潮濕、粘附的不舒服感覺。
除臭紡織品。在纖維織物中，摻入新的除臭劑——人工酶，就可以製成除臭紡織品。除臭紡織品不但可以除去人體發出的臭味，消除糞便、尿液散發的臭味，還可以除去汙泥等的天然惡臭。
超纖維紡織品。超纖維是最引人注目的一種纖維，它具有高伸縮性、強韌性以及耐疲勞、耐腐蝕、耐濕、耐熱等特點。超纖維紡織品可製作防火服、航天服等，還可以做混凝土的增強原料。
太空棉。又稱金屬棉，是一種全新型的超輕超薄、高效保暖的內襯材料。它的兩麵是兩種不同的材料，正麵是一種非織造的特種複合化纖材料，反麵是一層薄薄的帶有無數個微孔的金屬層，大空棉的保暖性、透氣性、耐用性等遠遠超過羽絨、駝毛、絲綿等傳統保暖材料。
防癌紡織品。太陽的照射，是使人們患皮膚癌的重要原因，澳大利亞科研人員發明了防皮膚癌的紡織品。它將麵料用一種特殊化學物質處理後製成衣，防止陽光中紫外線照射的效果要比普通麵料高出四至八倍。夏季穿的輕質衣服，如棉T恤衫，隻能使人在大約兩個半小時內不受太陽照射之苦，而穿上這種新的化學物質處理過的衣服，可保護皮膚在12個半小時以上的時間內不受日曬之害。
提神紡織品。日本及美國的科學家，將芳香療法的物質，通過“微型壓縮”使其密封在膠囊中，讓這些小膠囊附著在織物上，一旦膠囊破碎芳香物質就會釋放出來，穿著這種衣服的人精力充沛，精神煥發。
調濕熱紡織品。這是一種塗有透濕調節功能的聚合物的布料，聚合物塗層的厚度約001毫米，當溫度升高時，聚合物的分子之間的空隙就增大，猶如布料的“毛孔”打開，使汗蒸發出去；在冷的時候，“毛孔”關閉，保持熱量，與人的皮膚相似。這種布料防水性好，質感柔和，透氣性優良，適宜於運動員穿著，還有防雨的作用。
皮膚型蛋白質衣料
這種衣料是一種由蛋白質加工製成的蛋白質纖維加工而成的。它不僅有人造纖維的優良特性，而且具有皮膚一樣的透氣保溫性能。
用蛋白質作原料製成蛋白纖維早已有了。英國人從動物膠中提取蛋白，製造出人造蛋白纖維；意大利人以牛乳酪素為原料，製成人造羊毛。蛋白纖維就是纖維素。科學家用蠶分泌出絲液吐絲的方法，先在大豆、玉米和花生中提取出蛋白質，製成粘稠狀的紡絲溶液，再經噴絲頭中凝固劑的作用，使它凝固成為蛋白纖維。這種纖維具有一定的透氣透濕性，但強度較差，而且所用的原料又是人類的食物，所以發展受到限製。
科學家又找到一種人體蛋白質做的衣料，就是皮膚型蛋白質衣料。因為人體蛋白質水解後可得到20餘種氨基酸，利用氨基酸聚合體製成的衣料，具有皮膚的呼吸功能，既能保溫，又能透氣。人體蛋白質的來源很廣，淚水、唾沫、汗液和尿液中都有。如果將人體蛋白質纖維做成呼吸型衣料，便是很有前途的服裝新材料。
所謂能呼吸的皮膚織物，大多是多微孔薄膜的織物，這些薄膜的微孔比水滴小、比水分子大。用這種織物製成衣服，雨水不會透進衣服，而衣服內的汗水氣可以排出。另外，微孔內壁經過拒水材料處理，能阻止水由於毛細管作用沿微孔向內滲透。
製造多微孔薄膜的方法有三種。一種是塗層中加入親水性微粒、多孔填料或發泡劑等，使塗層中形成許多微孔。另一種是采用超細纖維織物經超高收縮後，產生高密度的微細絨毛，它的孔隙很小。還有一種是利用高聚物在特定的工藝條件下，使原纖維組成的行列結構產生變形，行列間形成多微孔，再經過熱處理把這些微孔固定下來。
細菌布
生產人類未來做衣穿戴的布，可以不用栽種棉花和紡紗織布。19世紀初，科學家發現了一種能使酒變成醋的細菌，叫膠醋酸杆菌，它會“吐”出一根根微小的絲。後來經過人工培育繁殖，製取到一種完全新型的尤紡織物，人們叫它細菌布。
細菌布的纖維，實際上是“黴菌”生產的。隻要有一定的溫度和少許的養料，這類細菌就會長出大量纖細的“絨毛”，這就是通常講的“長黴”。科學家在細菌培養基裏滴進幾滴熒光增白劑，細菌受到刺激，使多束的微細纖維合並在一起，變成又粗又長的纖維，而且生長速度也比正常速度快三倍。這些纖維經過互相交叉粘合，會形成菌絲的纖維網絡。把它們的水分濾掉，像造紙一樣，再用化學增塑劑處理，便得到具有一定柔軟性的無紡纖維成品。通常，隻要48小時，就能在5升的培養罐內製取05公斤的細菌纖維，這比棉、毛、絲等的生產周期要快千萬倍，甚至比化纖的生產速度還快。
細菌布大量生產的難題是造價昂貴。因為培養細菌要用葡萄糖，成本很高。所以，科學家正在研究新的細菌，製造一種既有光合作用能力又能產生纖維素的新型微生物。如有一種藍色綠萍，它能直接利用陽光製造自己需要的養料和葡萄糖。這樣，細菌可以直接利用太陽能“織”出大量的布來。藻類很普遍，用來生產細菌布就便宜了。
細菌纖維質地堅實，纖細而柔軟，比棉麻纖維有更多的優越性。細菌布最適宜用作醫療上的繃帶，它能使傷口形成一種與人的皮膚細胞組織相似的柔軟“皮膚”，能促進傷口表麵的愈合，療效顯著。