章節6
菱角
菱角是1年生水生植物菱的果實，既可當做水果、蔬菜食用，也可加工製作菱粉，而菱粉是製作糕點、冰淇淋的原料，市場價值很高，因此種植菱角很有發展前景。
【操作步驟】選水深不超過1．5米，風浪不大，底土鬆軟肥沃的池塘、河灣、溝渠作種植地，1米以下淺水麵可直播，1米以上深水，則必須育苗移栽。播種時間長江流域在清明前後7天內，華南地區多在11－12月份。菱革出水或栽植後要及時紮好菱壟。開花後30－40天即可采收。
【投資評估】辦理合法經營手續300元。直播1公頃需種子300千克一375千克，費用為1200－1500元，人力、藥物等費用4000元。
【收益概算】1公頃水麵可產菱角3750千克一9000千克，菱藤1．5萬一2．25萬千克。
【經營管理】（1）在發生蟲害時，可用90％晶體敵百蟲的1000倍液噴霧防治，或50％的殺蟲靈500倍液噴治。（2）在采收時，要選擇具有果形整齊飽滿、皮色深、果實背與果柄分離處有2－3道同心花及老菱留種，並貯存在0－10℃的水中。
【發展前景】菱角有許多應用領域尚待開發，這將會隨著技術和生產的進一步發展和擴大得以實現，種植菱角也會越來越有前景。
【推薦等級】★★★
東升南瓜
中國南瓜、美國南瓜和西洋南瓜為食用南瓜的三大品種，其中西洋南瓜中有些品種品質甜而粉質，且有香氣，口味最好，很值得種植，東升南瓜就是其中重要的一種。
【操作步驟】東升南瓜在涼爽氣候中生長得最好，宜采用春季大棚，再加地膜小拱棚方法栽培。1月21日至2月24日播種育苗，3月川日定植，4月8日開花授粉，5月19日采收。露地栽培可采用地膜小拱膜方式，其播種、定植、授粉、采收時間要晚一些，但二者產量基本相同。
【投資評估】辦理合法經營手續300元。建造一個標準大棚（約0.33畝）需投入2000元左右，其他生產和管理費用700元。
【收益概算】一個標準大棚產量為300千克一350千克，產值約為切2000元。
【經營管理】（1）東升南瓜要求增施農家肥和磷鉀肥，否則果型易變小。（2）大棚種植要求植株生長到第十葉片時開始留果，則商品果整齊。
【發展前景】東升南瓜風味芳香，深受消費者歡迎，種植可行性高。
【推薦等級】★★★
冷棚韭菜
我國北方冬季生產的鮮韭，多出於溫室，成本很高，現介紹一種冷棚種植韭菜技術。
【操作步驟】（1）建一個棚高50厘米、半畝麵積、坐北朝南的平棚，棚北側要建土牆，其上要覆塑料薄膜。（2）選用2－3年的老韭根播種，播種必須采用條播形式，行距為27厘米左右，然後澆水、施肥、除草，最後要適時采收。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。一個冷棚投入約200元，化肥200元，農藥50元，其他費用200元。
【收益概算】據調查，每畝冷棚韭菜收入可達3000元左右，利潤為2000餘元。
【經營管理】（1）根蛆是韭菜的致命蟲害，可在秋分和覆蓋前，用辛硫磷1000倍液灌根。（2）由於采收韭菜時要全部揭去薄膜，因此一定要選無風、暖和天氣突擊采收，采收完，立即覆蓋。
【發展前景】冷棚韭菜成本低，上市時間適宜（春節上市）收益好，因此值得推廣。
【推薦等級】★★★★
大棚食用菌
大棚食用菌栽培是一項優化組合的科技成果，既適用於規模化、工廠化種植，也適用於製種繁種的培養室，非常有經濟效益。
【操作步驟】（1）製作大棚，這種大棚有著特殊要求和標準，但並不是絕對的，可靈活掌握。（2）品種組合，棚內栽培各式菌種，如靈芝、紅平菇、雞腿菇、鳳尾菇（屬中高溫型），金針菇、榆黃蘑、姬鬆茸（屬中低溫型）等，各品種要優化組合，立體栽培。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。製作這樣一個大柵，加上進行—輪菌種栽培，需要大棚建造費用500元，種子費用700元，農藥200元，化肥200元，其他相關費用1000元。
【收益概算】冬季，這樣的1個菌棚1個周期可收入2萬元左右。
【經營管理】大棚食用菌栽培有一定的科技含量在裏麵，經營者要掌握這種技術，特別是菌種、菌果優化組合技術需要掌握好，這樣才能有好的收益。
【發展前景】這種大棚食用菌栽培是一種投資低、效益好。見效快、形式靈活、前景好的投資項目。
【推薦等級】★★★★
蘑菇
蘑菇是一種栽培較廣的食用菌，許多國家都有栽培，但目前像平菇、香菇、金針菇、毛茸菜等傳統產品，市場相對飽和，不宜再種植。現在隻有加大珍稀名貴蘑菇的開發種植，才能創取效益，種植毛木耳、巴西蘑菇、天麻、猴頭等品種都是比較切實可行的。
【操作步驟】（1）辦理合法種植手續。（2）掌握種植技術。（3）根據要種植的蘑菇品種建好菇房及其他設施。（4）根據所學種植技術及時播種、精心管理、適時采收。
【投資評估】投資因種植品種不同而有所差異，但無論哪一種，投資都不算很高，關鍵是種植技術的水平要高。
【收益概算】毛木耳在大都市價格為30－40元/千克，在中小城市價格為12－18元／千克。猴頭菇在北方價格約為70－80元/千克。巴西蘑菇幹品在南方約為130元／千克，利潤都是比較高的。
【經營管理】珍稀蘑菇的種植技術很複雜，但關係到產品的質量產量，因此種植者一定要掌握好。另外，存放和運輸蘑菇都有一定的技術，也應注意掌握。
【發展前景】珍稀品種蘑菇有豐富的營養價值和獨特的食療作用，在人們注重天然保健食品的時代，種植蘑菇是一項有潛力的項目。
【推薦等級】★★★
舞茸
舞茸是一種新型的珍稀菌類，又叫做粟蘑、貝葉多孔菌、灰樹花，含有多種營養素，是有益人體健康的保健食品。除食用之外，舞茸又具有抗癌、抗艾滋病、抗病毒、抗衰老、防治高血壓等功效，是價格昂貴的藥品，因此，可以把種植舞茸作為致富門路。
【操作步驟】田地、大棚、庭院陽台都可作為舞茸的種植地，可瓶栽、袋栽、覆土栽培，也可與農作物套栽。培養料可選用鋸末、棉籽殼、玉米芯、稻草、秸稈等。
【投資評估】辦理合法種植手續300元。投資大小由栽培規模而定，如種植15平方米舞茸、栽種形式是袋栽，需要土地承包費用200元，種子費用300元，農藥200元，化肥200元，其他相關費用如培養料等需費用2000元。
【收益概算】以種植15平方計算，栽種形式是袋裝，15平方米可栽培1500袋，產鮮品1500千克，按最低市場價20元／千克出售，可收入1500千克X20元/千克=3萬元。如製成於品，可產200千克，按160元/千克，可收人3．2萬元。除去成本，毛利潤分別為2．9萬元和3．1萬元。一年按3個周期算，獲毛利潤9萬元左右。
【經營管理】舞茸種植需要很強的技術性，因此，經營者須先掌握了技術後才可實行種植。
【發展前景】既具有食用價值又具有藥用價值的舞茸在國際市場十分銷暢，前景十分美好。
【推薦等級】★★★
花生
花生既可生吃，又可炒著吃，更重要的是可以提煉花生油a傳統的花生種植法產量低、質量差，現在花生種植多采用地膜覆蓋法，此技術增產增效，值得推廣普及。
【操作步驟】實際上，花生地膜覆蓋法很簡單，與其他作物地膜覆蓋法基本上相差無幾，隻不過是時間上與管理上略微有些不同，很容易掌握。
【投資評估】利用地膜覆蓋法種植花生投入較傳統法種植花生要高些，主要多出的是購買地膜的費用，每公頃1000元，種子費用800元，農藥2000元，化肥2000元，其他相關費用1000元。
【收益概算】花生地膜覆蓋栽培每公頃產量一般為3750千克一4500千克，高產量超過7500千克，按最低批發價2元計算，純收入4000元左右。
【經營管理】掌握和運用好花生地膜覆蓋技術是花生增產豐收的關鍵，因此種植者要不斷總結生產經驗並要向有經驗的人士請教。
【發展前景】隨著花生深加工技術日臻完善，不斷有花生新產品問世，致使花生需求量大為增加，花生種植規模急需擴大。
【推薦等級】★★★
芝麻
芝麻是一種很重要的食品工業原料，可進行多層次加工，綜合利用，有很高的種植價值。
【操作步驟】（1）芝麻宜建畦種植，單稈品種密度應達2萬株左右，分枝型品種種植密度應在1萬株左右。（2）施肥、噴藥、鋤草、間苗X4ffi實成熟意義重大，應及時進行，一般在芝麻人九成熟時即可采收。
【投資評估】種植1畝芝麻，承包土地費用300元，種子費用100元，化肥200元，農藥150元，其他相關費用1000元。
【收益概算】一般每畝產芝麻100千克左右，產值約為2000元。
【經營管理】開花結蒴期是芝麻生長最旺盛時期，這時期吸收的養分占總量的70％左右，初花王盛花期每畝追施標準氮10千克一15千克。此外，盛花期噴施磷酸氫鉀和硼酸，以促進籽粒飽滿。
【發展前景】目前，我國國內的芝麻價格低於國際市場價格，市場加工還處於初級階段，種植芝麻將會有一個比較好的市場前景。
【發展前景】★★★
靈香草
靈香草原是生長在森林中的珍稀植物，既可以入藥，也可以提煉香精，其香味近似檀香型天然香味，放置於書櫥、衣櫃中，可避蟲害。
【操作步驟】（1）在潮濕（濕度為60％－80％最好）、有蔭蔽的林中選擇一土質肥沃土地作靈香草種植地，井深翻疏鬆、整平。（2）在5－7月份采用枝條、葉子扡插方式種植靈香草，然後進行施肥、中耕、除草管理。（3）第二年的9－10月份可收獲靈香草，去掉泥土、雜草即可出售。