波爾多和勃艮第，法國最重要的兩個葡萄酒產地，都有等級森嚴的分級係統細分產品，但是兩個產地因為曆史大不相同，分級製度從根本上就完全不一樣。
波爾多：以市場而分的多張分級單
波爾多的發跡史就是一部貿易史，那麼他的分級也和貿易緊緊相關，1855年分級基本和當年葡萄酒交易的價格紀錄相符合，波爾多商人的邏輯是：市場願意長時間付高價的，那麼這個葡萄酒也必定是頂級的。
而且波爾多的分級表單並不是一張，最著名的1855年分級隻是涵蓋了美度（Médoc）、甜酒蘇岱（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產區。再加上格拉夫區的紅顏容，1855分級單把美度紅酒分做一到五級，蘇岱甜酒分做特級、一級和列級。
100年後右岸的酒莊們認為也有了把產區內酒莊分而列之的必要，1958年聖艾美隆（St. Emilion）分級單，就把產區內優秀酒莊分作一級A組，一級B組和列級。
與此同時，擁有一家1855年一級莊的格拉夫區也不甘示弱，於1953年發布了格拉夫分級，表單無等級差別地列出產區內的優秀酒莊，從此波爾多左岸右岸名莊皆有了官方品質定論。坊間更有好事者把幾張表單上的頭名狀元再加上pomerol的“無冕之王”柏圖斯，稱為波爾多八大莊：拉圖、拉菲、木桐、瑪歌、紅顏容、白馬、歐頌、柏圖斯。
勃艮第：以土地而分的一張AOC表
勃艮第產區的形成源自西多會教士對土地的開墾，至此帶來了勃艮第人對土地的重視和風土的癡迷，勃艮第人的邏輯是：有了好的土地，還愁釀不好酒嗎？於是勃艮第的分級表單就是它的原產地分級係統AOC，勃艮第現有100個AOC，分為四級：
入門級是23個地區級AOC，酒標上標Bourgogne或者相應分區名，勃艮第產區內或者相應分區內的所有葡萄都可生產此酒；
向上一級是44個村莊級AOC，隻能這個村莊的葡萄才能釀，酒標上會標出村莊的名字；
再上一級是一級田，是每個村莊的好田地被單獨列出，酒標上可一起標村莊和田的名字。
金字塔的最頂端是33個被列為頂級田AOC，隻能在這塊田裏產的酒才能算作頂級酒。
不難看出，波爾多的分級主體是酒莊，不管是一級莊還是五級莊，都在一個AOC級別上，所以波爾多酒標上大字突出的是酒莊名，為了加強酒莊品牌的意識，各家爭先修恢宏城堡，形成了波爾多獨特的葡萄酒“chateau”文化；而勃艮第分級的主體是土地，不管是名莊還是無名小莊，有了一塊列級酒田，都可以把自己的酒稱為列級酒，所以勃艮第酒標上大字突出的葡萄酒田的名字，生產酒莊的名字往往用很小的字體印在瓶身下端，無處不彰顯自己對土地的尊重。
2012年盛夏，於波爾多城