勃艮第產區雖小，但臥虎藏龍不容小覷。紛繁複雜的風土把一種葡萄就釀出了萬千繁華，小作坊式的名酒莊屢屢打破規模經濟的神話，神秘而高貴的羅曼尼·康帝就是勃艮第精耕細作的極致。這樣複雜的土地和經濟，自然會孕育出分攻葡萄酒技術和葡萄酒商業的高等學府：勃艮第第戎高等商學院實際上就是110多年前為了銷售勃艮第葡萄酒而建立的商業學校，而勃艮第大學下屬的葡萄酒和葡萄研究學院則是一個知名產區不可或缺的科研教學機構。兩家共同主辦“發現中國葡萄酒”學術品酒會議，表明了法國高端業界對中國葡萄酒的濃厚興趣。
勃艮第大學（Universitaire de Bourgogne）
葡萄酒與葡萄學院 IUVV（Institut Universitaire de la Vigne et du Vin）
作為勃艮第產區的科研中心，第戎的葡萄酒與葡萄學院IUVV有一個別致的稱呼：Jules Guyot研究院，這個名字源於第一位踏遍所有法國葡萄酒產區的科學家，那麼追隨先賢的步伐，研究所的12名研究者在葡萄田管理、微生酒感觀分析等領域進行著全麵前沿的科學研究，他們中的多數也將列席“發現中國葡萄酒”品酒會。除了研究項目外，作為法國兩大國家釀酒師培養學院之一，學院的畢業生遍布全法乃至世界，有一半的畢業生直接從事葡萄和葡萄酒生產釀製工作，近三成在大型酒商工作，還有一成多的畢業生分布在各大實驗室。
學院擁有一座兩公頃葡萄田的酒莊Domaine de Marsannay，作為學院師生的學習和研究基地：學院的高年級釀酒師可以在這裏學習釀製關鍵流程的實踐課程，擁有同樣技術課老師的第戎高等商學院葡萄酒商貿的學生也會在第一學期的技術課程結束後，來給葡萄田冬季剪枝。這家純學院派的酒莊除了給各位教授的研究報告提供實驗數據外，也向公眾平價出售自己的田產，所產的葡萄酒時時登上法國葡萄酒雜誌RVF物美價廉葡萄酒的推薦榜，編輯亦大字強調是勃艮第大學出產的學院派葡萄酒。
學院的學生會組織AOVB全麵負責了這次活動的具體事宜，作為一個大型學院級學生會，AOVB定期給為學院各係的同學組織品酒會，能辦理這樣一個80人大型品酒會的組織功力也不是一朝一夕修煉來的。
勃艮第第戎高等商學院（ESC Dijon Bourgogne）
葡萄酒與烈酒國際商務專業碩士 MS CIVS
（Mastère Spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux）
“第戎高等商學院是因葡萄酒而建，那麼我們現在的葡萄酒商貿專業和葡萄酒管理研究院就是回到了源頭。”第戎高等商學院校長Stéphan BOURCIEU先生近日在葡萄酒管理研究院的一項研究的巴黎新聞發布會上充滿感情地對記者說，知味記錄下了這一瞬間。
就像勃艮第精耕細作的小作坊一樣，勃艮第第戎高等商學院的葡萄酒與烈酒國際商務專業MS CIVS也是以精心培養為目標的小規模精英教育，即便在申請數量暴增、淘汰率已經很高的年份，專業也是保持在每年30人的規模，留學生更是控製在極少的數目之內。專業創始人Jo?lle BROUARD教授把每個學年都當作一個葡萄酒年份，像釀酒師一樣作著自己的調配（assemblage）：挑選背景各異對葡萄酒充滿熱情的高端人才（酒莊主後代、管理學碩士、釀酒師、神學博士、社會學碩士等），進行一年的葡萄酒商業集中訓練，請來校內校外業界專業人士，讓他們學習釀酒師的技術、品酒師的知識、葡萄酒的文化曆史，分析酒類營銷管理，理解酒類企業的財務報表……還有為期5周的法國歐洲葡萄園考察，為葡萄酒商業世界輸送全麵的人才。
如今這些畢業生分布在法國乃至世界葡萄酒行業，不乏第一位中國勃艮第酒莊莊主時屹先生，2011年世界葡萄酒女性洪梅女士，智利十大最有影響力的葡萄酒人物Fran ?oisMassoc先生，羅納河穀行業協會市場營銷總監OlivierLegrand先生，等等。本次“發現中國葡萄酒”的列席嘉賓亦有不少畢業生捧場支持。
2012年4月於勃艮第第戎