溫柔的代價
在多數母親眼中，和嬰兒共睡一床是再自然不過的事，但很多父親卻對此頗有怨言。發表在最新一期《公共科學圖書館?綜合》雜誌上的一項研究結果從生理角度解釋了這一現象。針對362名菲律賓男性的調查結果顯示，經常與嬰兒同睡一床的男性體內雄性激素睾酮的含量在夜間會顯著下降。對此現象的進化論解釋是，雄性動物體內的睾酮含量較高時更傾向於自己尋歡作樂，而這會減少其對下一代投入的時間和精力。研究者還發現，那些體內睾酮含量較高的男性更容易對嬰兒的啼哭聽而不聞，而睾酮含量低的父親成為溫柔奶爸的可能性更高。
番茄檸檬雞
要工作，要娛樂，還要回到廚房，許多現代主婦隻恨一天沒有48小時的時間。這解釋了“一鍋出”（One-Pot）菜式和電高壓鍋這幾年在全世界範圍內的流行原因。花少許時間和心思對食材稍加處理搭配，剩下的工夫交給定時計，一家人便可享受一頓豐盛晚餐。這道地中海風味的番茄檸檬雞，經典搭配是Couscous粗麥粉，但蒸上一鍋中式的二米飯，也有一時瑜亮的效果。
配料
雞腿（帶皮帶骨） 1000克
番茄罐頭 1聽（400克）
大蒜 2瓣
紅糖 1湯匙
鮮檸檬（切片） 1個
意大利調味料 1茶匙
去核黑橄欖 1杯
紅洋蔥（切大塊） 1個
橄欖油 2湯匙
做法
雞腿剔去多餘的肥油，表麵撒鹽和白胡椒粉，略加揉搓入味，備用。與此同時準備其他各種原料。
電高壓鍋調最高檔，鍋底塗少許油，下整隻雞腿煎至兩麵金黃，取出。
加入橄欖油。如果雞本身較肥出油較多，可適當減量。倒入洋蔥、大蒜煸炒，3～5分鍾後將雞腿重新放回，倒入番茄罐頭、檸檬片、紅糖和意大利調味料，高檔燒至湯汁開始冒泡，表麵撒黑橄欖，加蓋加壓20分鍾，自然排氣，略晾涼即可食用。
小貼士
雞腿提前碼味非常關鍵，直接影響到成菜的口味。揉搓時撒少許麵粉再煎可以減少油膩感，且雞皮更脆。
黑橄欖通常本身較鹹，一般無需額外加鹽。
現在的很多電高壓鍋都自帶蒸籃，大米和小米以1∶1比例淘洗幹淨，炒製蔬菜時浸泡10分鍾以上，墊屜布放入蒸籃，加蓋加壓前放入雞肉上方，即可實現飯菜一鍋出的效果。