功效：補虛益血。(其性溫和，老年人及久病體虛，月經、產後血虛者均可食用。)
糖醋胡蘿卜絲
配料：胡蘿卜半斤，薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
做法：
胡蘿卜洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鍾後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。
功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五髒。(現代醫學研究發現，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)
牛奶粥
配料：牛奶半斤，粳米100克。
做法：
粳米掏洗幹淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。
功效：潤肺通腸，補虛養血。
清蒸武昌魚
配料：鮮團頭鯿魚1條(約重1000克)。熟火腿25克、水發香菇50克、淨冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、薑塊各適量。
做法：
1．將魚去腮、鱗。剖腹去內髒，洗淨，在魚身兩麵切刀花，撒播上精鹽，盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著擺在魚上麵。冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥、薑和紹酒；
2．鐵鍋置旺火上，下清水燒沸，將整條魚連盤上籠蒸，蒸至魚眼突出，肉已鬆軟，約15分鍾左右出籠，揀去薑塊、蔥結；
3．炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，加入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油後起鍋，澆在魚上麵，撒上胡椒粉即成。
功效：此方滋陰強體。是適宜春節食用的節日萊肴。
清燉蛔魚
配料：淨蛔魚肉500克，熟瘦火腿25克，水發香菇50克，淨冬筍50克，雞油25克，豬油50克，雞湯、味精、紹酒、精鹽、白胡椒粉、蔥段、薑片各適量。
做法：
1．將蛔魚肉切成3厘米見方的塊。洗淨濾幹，熟火腿切成4厘米長的薄片，冬筍切成3厘米長、0．2厘米厚的片；
2．炒鍋置旺火上，放入500克清水燒沸，下魚塊煮l分鍾，去掉血腥氣，撈出晾幹；
3．將燉缽置小火上．下雞湯、魚塊、火腿片、香菇、精鹽、蔥段、薑片、紹酒，蓋上缽蓋，燉2小時．端缽離火；
4．炒鍋置旺火上，下豬油、冬筍、味精、雞湯150克燒沸起鍋，澆入燉缽中，淋上熟雞油，白胡椒粉即成。
功效：此方滋陰強體，是適宜春節食用的節日菜肴。
全家福
配料：水發海參100克，水發魚肚75克，鮑魚50克，魚皮100克，對蝦l00克，鴨腰3對，幹貝25克，魚元50克，雞元50克、水發香菇20克，冬筍40克．水發羊肚50克，油菜芯4棵，火腿25克，豬大油75克，雞油25克，紹酒15克，醬油15克，白糖10克，味精5克，澱粉10克，蔥花、薑末少許，雞湯500克。
做法：
1．將海參、魚肚、鮑魚、魚皮洗淨，全切成羽毛狀的片，香菇洗淨去梗，一片兩瓣，羊肚漂洗幹淨後不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛後取出，鴨腰洗淨煮熟後剝去皮，一片兩瓣，火腿切一字片；
2．油菜芯洗淨，切6厘米長條，再改切鹹兩辮。豬油放入勺中燒開，將油萊芯放入浸熟。冬筍切一宇片，對蝦去殼後切成厚片，用少許蛋清和澱粉漿拌好，用溫油滑熟。雞元和魚元提前備好。幹貝要剝去老牙予，肉上蘢蒸爛；