一、鋅營養與兒童健康
1.鋅元素在人體內發揮重要作用
鋅元素在人體200多種酶當中發揮重要的作用，尤其是DNA、RNA合成不可缺少的酶，對腦發育和腦功能均具有重要的生理作用。一定劑量範圍內的鋅元素能促進神經細胞的生長發育、增殖及DNA複製和蛋白質合成，這可能是鋅元素促進腦發育和功能的部分機製。鋅元素在消化、循環、傷口愈合、腎功能、呼吸、代謝、味覺和嗅覺等方麵也起著重要的作用。還幫助建立人的免疫功能，鋅元素還參與輸送信號到中樞神經係統，增加記憶和思維技能。研究還表明，鋅缺乏還可以影響認知功能，導致學習能力的損害和工作記憶能力的缺乏。
2.鋅元素對孩子的影響
臨床研究表明，鋅缺乏導致生長發育障礙，即使是輕微的缺乏也可以影響健康兒童的生長，導致食欲降低、異食癖，在皮膚和黏膜的交界處及肢端發生經久不愈的皮炎。多汗的孩子會造成汗液中鋅的丟失，引起缺鋅。此外，因影響維生素A的轉運還可伴發夜盲症。鋅元素對孩子正常的學習、工作、行為表現起到了保駕護航的作用。研究還表明，鋅、鐵元素與兒童行為、智商等有著密切的關係，與智商呈正相關，兩種元素的含量與高智商及低智商兒童的比較差異顯著。
二、鋅缺乏症的防治
1.有多少兒童患鋅缺乏症
從世界糧農組織資料獲悉，大約48%的世界人口麵臨著鋅缺乏的危險。在我國，兒童鋅缺乏率在50%左右，以邊緣性鋅缺乏常見。鋅缺乏導致兒童生長發育障礙，增加感染率，如腹瀉和肺炎。嬰兒、青少年、懷孕和哺乳期婦女是鋅缺乏的高危人群，因為他們在此時期對鋅有著特殊的需要。在美國50%的貧窮兒童和30%的非貧窮兒童鋅攝入不足推薦量的70%（按照美國要求鋅攝入量兒童10毫克/天）。在多種微量元素中，孩子們缺鋅的狀況往往比其他營養素缺乏更嚴重。
2.兒童為什麼容易缺鋅
兒童一直處於不斷的生長發育過程中，而且膳食比較單調，故較易發生鋅的缺乏。在農村和邊遠地區，由於營養知識缺乏及輔食供應等問題，更容易缺鋅。嬰幼兒缺鋅常有喂養和疾病兩方麵的原因，母乳鋅的生物利用率高，而且母乳可減少消化道感染，有利於鋅元素的吸收和儲存。鋅缺乏也是導致高危兒出生後生長遲緩的因素之一。母親哺乳期鋅營養的需要比懷孕期要更多，尤其是產後的頭幾個星期，哺乳期對母親體內鋅平衡是一個很大的威脅。攝入鋅營養對母親的好處包括促進嬰兒的生長發育和免疫功能。
一、常見問題