一定得提到的【甜點】
應該說，法國甜品店裏的都是極品，從eclair到madeleine，應有僅有，而且原料新鮮，幾無人工材料，非常值得一試。比較有特點的幾個介紹如下：
馬卡龍(Macaron)：Macaron是非常地道的西法甜點，但是法國各地都有，常見的是五顏六色形狀標準的macaron，但是有的甜品店也會提供原始的macaron，雖然更幹更脆沒有改良過的溫潤口感，但也別有風味。
卡娜蕾(Canele)：是一種小型的法式糕點，內裏是柔軟的蛋白與牛奶打泡烘培而成的軟凍，表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧，大約呈2英吋高、分層的圓柱體，是法國西南地地區的特產，非常的甜。
法式燉蛋(Creme brule)：又稱“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等， 是一種法式甜點。基本上所有的法國餐館都會提供，吃時用小勺敲破焦香的外殼即可。
最後要說的是
法國食品的豐富程度，不下於中國，食材來源也相當廣泛，甚至甜品裏麵也有豆腐做底料的，法餐的熟食區也會有法式鹵豬腳之類的食品。總體來說，法式烹飪講究保留食物的原味，調香多使用自然香料，講究盤麵和餐桌藝術，所以，非常建議去體會一家米其林餐館，幾星不重要，3星也有不思進取的，1星也有非常出眾的，但是其服務，餐飲過程和菜品創意及質量，都非常出眾。
魯昂的Les Nympheas，巴黎的L’Ambroisie，裏昂的Pic，圖盧茲的L‘opera(非米其林但培養出很多米其林廚師)，波爾多附近的Chateau Cordeillan Bages，都給我留下過極深的印象，主廚致謝的時候的謙遜與和藹，於他們的創意和敬業結合在一起，更是令人感慨。當然，一般的餐廳，大多也不會很差，很多好餐館，就在街頭。