（一）喝飲料的學問
20億人口因水而死
發展中國家的疾病死亡80%與水有關，平均8秒鍾有一名兒童死於水源疾病。WHO報告：人類80%的疾病、33%死亡、80%的癌症與飲水不淨有關。每年3500萬人患心血管病，7000萬患膽結石，3000萬人死於肝癌、胃癌，水中含有2200種有機化學汙染，自來水汙染就有785種。
夏季養生
生命為啥離不開水
一切生命活動都起源於水。人體內的水分約占體重的65%。腦髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，骨胳含水22%。沒水食物不能吸收、廢物不能排出、藥物不起作用。人體缺水1%-2%，口渴；5%，口幹舌燥，意識不清。“人可3日無餐，不可1日無水”“藥補不如食補，食補不如水補”。
水在人體中的作用
◆水的作用：①鎮靜：水能安神鎮靜。②強壯：有助化學反應增強元氣。③護眼：減少眼睛受害：④減肥：飲8-12杯/日，減肥0.5公斤/周。⑤潤滑：關節肌肉的潤滑劑；⑥美容：能使皮膚細嫩減少褐脂皺紋；⑦有益呼吸：使肺組織濕潤，肺功能自如；⑧緩解便秘：刺激腸蠕動，有利排便。
◆需多少水：正常人每天的飲水量是1000～1200毫升。正常成人的需水量計算法：每日需水量（ml）=體重（kg）×40（ml）。正常人每天需水量為2000～2500毫升，包括食物含水生命離不開水量700～1000毫升、體內氧化糖、脂肪、蛋白質產生的水約300毫升。如果天熱出汗過多，還要增加飲水量。
最好飲料白開水
白開水——是世界上最好的飲料。這是世界發現煙草致癌第一人——中國著名藥理學家呂富華教授生前說的一句話。但是，最好的飲料也不要放置超過3天，時間放久了，會產生亞硝酸鹽，喝多了易患食道癌、胃癌、肝癌。現在北大學生說：最好的飲料是可樂！可樂隻能解渴，沒有保健作用。從營養學上講，任何含糖飲料或功能性飲料都不如白開水對身體健康有益。純淨的白開水最容易解渴，進入人體後可立即參與新陳代謝，有調節體溫、輸送養分及清潔身體內部的功能。涼開水最容易透過細胞膜促進代謝，增加血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。
喝水太少結石多
夏季是結石病高發季節，35歲的劉女士因腎結石急性發作，被緊急送往醫院救治。劉女士在單位負責業務拓展，工作較忙，忘記喝水，患有腎結石多年，一到夏天就常發病。據同濟醫院、漢口醫院、武昌醫院統計，每到酷暑，結石患者門診增加三成。醫生提醒，預防結石最有效的方法就是多喝水。
飲水過多水中毒
近日一名英國男子口渴飲水太多，患上罕見的水中毒虛脫死亡。醫生警告，即使在5小時喝5升水也足以致命。“水中毒”是指長期喝水過量或短時間內大量喝水，身體必須借著尿液和汗液將多餘的水分排出，從而人體內以鈉為主的電解質受到稀釋，血液中的鹽分越來越少，吸水能力降低，一些水分很快被吸收到組織細胞內，使細胞水腫。開始出現頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等症狀，嚴重時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷。正常腎髒每天最多隻可排出10～20升尿量，飲水過量腎髒來不及將其排出體外，體內積存的水分便會稀釋血濃度。影響各種身體機能。一般孕婦每天可喝1.0～1.5公斤水，不超過2公斤，妊娠晚期1公斤以內為宜。
綠茶名列第一
◆綠茶：第一，抗癌，因含茶多酚；第二，堅固牙齒，因含氟；第三，腦血管不易破裂，因含茶單寧，能提高血管韌性。很多人一生氣、一拍桌子、一瞪眼，腦血管崩了，常喝綠茶就不會。綠茶有這麼多的特點，幹嘛不喝呀。喝茶睡不著覺咋辦？睡前不喝就是了。
◆好處：（1）殺菌：茶多酚；（2）明目：（3）興奮；（4）降壓；（5）降脂：維C降脂；（6）降糖：促進胰島分泌，減少血糖來源；（7）防齲防口臭；（8）利尿：（9）抗疲勞；（10）止痢；（11）醒酒：醒酒減壓；（12）抗衰；（13）抗輻射；（14）抗癌。
哪些人不宜飲茶
◆九個不宜：①缺鐵性貧血者；②神經衰弱者；③胃潰瘍患者：影響愈合；④泌尿係結石者；⑤肝功能不良者：增加肝髒負擔；⑥便秘者：鞣酸收斂，加重便秘；⑦哺乳期婦女：嬰兒腸痙攣，貧血，影響睡眠；⑧心髒病者：心跳加快，可出現心律不齊；⑨孕婦：會使嬰兒瘦小體弱。
◆注意事項：①泡茶時間忌太長：可發生變質，滋生致病微生物；②飯前忌大量飲茶：以免食欲下降；③飯後忌喝濃茶：影響鐵質和蛋白質吸收；④泡茶忌過濃：濃茶會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。⑤發燒吃藥忌飲茶；⑥季節，春花夏綠秋烏龍，一年四季喝普洱。
普洱茶特殊功效
作用：①降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化：試驗證明長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用，飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢等效應。②防癌、抗癌：梁明達等教授進行了十年研究，發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈。③養胃、護胃：長期飲用有養胃、護胃作用。④健牙護齒：普洱茶具有殺菌消毒的作用。⑤消炎、殺菌、治痢：這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。⑥抗衰老：茶葉中兒茶素具有抗衰老的作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。⑦醒酒：《本草綱目拾遺》中曰“普洱茶醒酒第一”。因為普洱茶進入人體對胃產生有益的保護層，這對解酒也有特殊功效。
普洱茶的副作用
一句話：女性朋友較不宜喝：①月經期：茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收。②懷孕期：一般濃茶中咖啡堿的濃度高達10%，會增加孕婦的尿量，增加心跳次數，加重孕婦的心髒和腎髒的負荷，導致妊娠中毒症。③臨產期：喝太多茶會產生興奮作用而失眠，產前睡眠不夠，可導致分娩時精疲力竭，甚至造成難產出現。④哺乳期：茶中的咖啡堿可滲入乳汁並間接影響嬰兒健康。⑤更年期婦女：除了頭暈、乏力外，還會出現心跳加快“脾氣不好”睡眠差現象，再喝太多茶會加重這些症狀，最好適可而止。
咖啡得到平反
◆咖啡是一種補腦品：歐洲大量研究表明，中年日飲3～5杯咖啡，晚年患腦癡呆症的風險可下降65%。美國南佛羅裏達研究人員贊許咖啡，說咖啡可以減少動物腦中的導致失憶的類澱粉含量。Arendash勸人多飲咖啡，除非醫生說你不宜飲咖啡。
◆六種人不宜喝咖啡：①患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病，長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。②老年婦女：咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。③胃病患者：喝咖啡過量可引起胃病惡化。④孕婦：飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。⑤維生素B1缺乏者：B1可保持神經係統的平衡和穩定，咖啡對其有破壞作用。⑥癌症患者：飲用過量咖啡，對正常人有致癌危險。
綠豆湯的功效
◆綠豆功效：綠豆味甘涼，清熱解毒；清暑益氣、止渴利尿，補充水分和無機鹽。有機磷農藥中毒、鉛中毒、醉酒或吃錯藥，搶救前可先灌一碗綠豆湯解毒。綠豆可補充營養，增強體力。藥用：盛夏酷暑，喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有輔助治療作用。
◆解毒作用：如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆湯來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
綠豆粥夏令上品
◆夏令上品：盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。因為綠豆有止癢作用，是專門治療熱癢的。熱癢是因體內發熱引起的，綠豆又有解熱功效，適合治療熱癢。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。
◆抗病作用：常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。綠豆還可以作外用藥，嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。患了痤瘡，把綠豆研成細末，煮成糊狀，就寢前洗淨患部，塗抹患處。綠豆衣能清熱解毒，消腫、散翳、明目作用。
（二）炎夏時吃啥好
西瓜的營養價值
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。此外還有治痤瘡、健脾消暑、解暑氣、壯陽作用。西瓜雖好，不宜多吃。
西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝功能，高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、浮腫及中暑，汗多口渴之人宜用。西瓜皮有一定的藥用價值。西瓜性寒，易傷脾胃，脾胃虛寒、慢性腸炎、糖尿病患者、胃炎及十二指腸潰瘍、大便稀溏者少吃為宜。
西瓜汁解暑止渴
西瓜
炎夏到來西瓜是搶手貨。因其含大量的水分、糖分，多種氨基酸，豐富的維生素C以及人體所需礦物質，是夏季果蔬中當仁不讓的佳品。喝些西瓜汁具有開胃助消化、促進新陳代謝的作用，還可清熱解暑，生津止渴，通便利尿。
百合有哪些功能
功能：①潤肺止咳：具有潤燥清熱作用。②寧心安神：適宜於神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。③美容養顏：常食百合，有美容作用。④防癌抗癌：對多種癌症均有較好的防冶效果。⑤清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
適用：①適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。②風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
百綠湯：用料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。製作：將綠豆洗淨，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。功效：清熱解暑。用於暑日心煩、口幹、出汗者。亦可用於防治感暑。
夏令時節排骨湯
◆苦瓜黃豆排骨湯：材料：黃豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生薑一塊。製法：先用清水浸泡黃豆半小時，生薑洗淨，苦瓜去核切塊，排骨斬塊、焯水。把排骨、黃豆放進瓦煲，加清水大火煲沸後，改慢火煲1小時。排骨熟透之後，加涼瓜煲半小時即可。功效：清熱祛暑，除煩熱，健脾寬中，潤燥消水。
◆冬瓜排骨湯：材料：冬瓜400克、排骨200克、生薑1塊。製法：排骨洗淨後焯水去血水，撈出瀝幹；生薑洗淨拍鬆；冬瓜帶皮切厚片。將排骨生薑放入鍋內，加適量水，用大火燒開後，小火煲40分鍾，然後加入冬瓜，冬瓜熟後放調味即可。功效：清淡而營養，具有清熱解暑、健脾利尿之功效，是大暑時節適宜的清湯。
大小番茄或苦瓜
◆番茄：別名西紅柿、洋柿子、六月柿。果實營養豐富，具特殊風味。可生食、煮食、製成番茄醬。是全世界栽培最為普遍的一種果菜。珍珠小番茄又稱聖女果，櫻桃小番茄，可蔬可果。做成蜜餞，味清甜，無核，口感好，營養價值高，風味獨特，食用與觀賞兩全其美。
◆苦瓜：含有苦瓜甙、類蛋白活性物質、類胰島素活性物質及多種氨基酸。功能：清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。熟食性溫，生食性寒，能改善腸胃功能，幫助消化。減肥。脾虛胃寒者不應生吃，孕婦應慎食。
夏天的防暑食物
①茶水：茶葉含鉀多，約占1.5%。鉀容易隨汗排出，夏天宜多飲茶。②西瓜：不僅能清熱解毒、除煩止渴，且能利尿，幫助消化，一定要吃些西瓜。③黃瓜：“氣味甘寒，服此能清熱利水”，夏天多吃黃瓜有益。④冬瓜：清熱解暑。⑤絲瓜：清熱解暑。⑥綠豆：喝碗綠豆湯，神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、清熱解暑、止渴利尿。⑦苦瓜：為夏日解暑的珍寶。⑧陳醋：適量食醋可增加胃酸濃度，生津開胃，幫助消化。⑨茄子：“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五髒勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎有一定醫治效果。⑩番茄：是夏季可生食、可熟食的家庭佳品。
暑濕感冒治法
◆症狀：畏寒、發熱、口淡無味、頭痛、頭脹、腹痛、腹瀉。多發生在夏季。
◆治療：如果病人胃腸道症狀較重，不宜選用保和丸、山楂丸、香砂養胃丸等藥物。暑濕型感冒出現嘔吐、腹瀉等病情較重者，可服用中藥湯劑。基本方：藿香、荊芥、防風、薏仁、木香、桔梗、焦山楂、炮薑。病情較輕者可用清暑、祛濕、解表為主；選用藿香正氣水、銀翹解毒丸、霍香正氣軟膠囊、午時茶、十滴水等中成藥治療。亦可自製薑糖蘇葉飲：生薑、紫蘇葉各6克，洗淨，將生薑切片搗爛，紫蘇葉切細絲，加紅糖15克，用沸水浸泡10分鍾即可。
夏季飲食原則
①新鮮：購買的食物要盡快食用，切莫長時間存放，盡量不剩飯菜。所有生鮮食品原料及調味料添加物都要在其保質期內食用。②清潔：食物食用前應徹底清洗，食物貯存場所、器具、容器均應保持清潔，同時做到生熟食品分開存放。③冷藏：食物的調理及保存應特別注意溫度控製在＜7℃，冷藏時最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉汙染。④加熱：食物要蒸熟、煮透再食用，尤其像海鮮類食品如毛蚶、螺獅、甲魚、牛蛙等。⑤人員衛生：烹調食物前徹底洗淨雙手，若手部有傷口，應完全包紮好才可調理食物，切勿直接接觸食品。⑥吃冷飲，莫貪多：冷飲吃得過多會稀釋胃液，造成胃中正常菌群的紊亂，降低了局部抵抗力，容易發生腹瀉。
多吃“四瓜”更健康
夏季炎熱，飲食應以清熱、消暑、解毒、止渴、利尿為好，時令瓜果是老年人度夏好夥伴。
西瓜：瓜果之首，不僅具有食用價值，而且醫藥價值頗高，是消暑、解渴、利尿之佳品，民間有“天然白虎湯”之稱。但西瓜性寒，不宜吃多。
黃瓜：瓜類營養最豐富的一種，被譽為“濟世良藥”。常食有利排泄胃腸內腐敗食物，對降低膽固醇有益。
冬瓜：富含維生素B，皮、肉皆可入藥，民間有“冬瓜入戶，不進藥鋪”之說。小便不暢，飲冬瓜湯最有療效。老人夏天消化不良，用冬瓜與蓮子、百合和鴨子煮湯飲，能消暑開胃。
絲瓜：可解熱消毒，通經絡、化痰濕。用絲瓜、杏仁與雞爪煮湯飲，消暑又去濕。
夏
夏令瓜果
日生痱子，若用絲瓜汁內服能涼血解毒。所以炎夏不忘了多吃四瓜。
夏季飲食養生
在炎熱和多雨的夏季，高溫與悶濕並存。很多人喜歡吹空調，這樣極易導致感冒、發燒、咽喉疼痛、食欲不振等，容易出現受涼或腹瀉等症狀。預防疾病與不適的來襲，夏季的養生顯得尤其重要。健康的養生方式能讓你遠離夏季疾病的困擾，讓你在夏季吃出健康的身體。下麵我們為你介紹幾種健康的綠色食品，來為你的健康加油吧！
福自“苦”中來：苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，能清心除煩、醒腦提神，增進食欲、健脾利胃。一是苦瓜：二是苦筍：三是苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品均可酌情選用。但不宜過量，以免引起惡心、嘔吐。
蓮子——最養心
《黃帝內經》雲：“夏之月，此謂蕃秀，天地氣多，萬物華實。”立夏即夏天的開始，天氣逐漸轉熱，植物生長到了茂盛期，中醫理論認為此時利於心髒的生理活動。心靜自然涼，所以夏天到了，首先養心，說到養心，蓮子是最養心的了，性微涼、味甘澀，功能養心補脾、補腎固攝。除含蛋白質、糖類、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質。所含蓮心堿有強心降壓、平靜性欲之功。煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以，不僅是安神養心的佳品，而且對腸胃可是有非常好幫助。
苦瓜——能降火
有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。涼拌，炒還有煲湯都是可以的，隻要保證它的青綠，就不會破壞它的營養物質。