絕非危言聳聽
放置在冰箱中的食品時間久了就會出現異味，這主要是由於有害的微生物的作用。隨著有害微生物的繁殖會產生各種毒素，食用了這些含有毒素的食物後會嚴重威脅到身體健康。
垃圾堆解密
大家一般都認為冰箱是儲存食物的好地方，不會有細菌存在，但是這樣想就大錯特錯了！其實細菌在冰箱裏也是可以繁殖生長的。低溫環境隻能抑製微生物的生長繁殖，一旦溫度適宜，微生物便可“複活”。有些食物雖然放在冰箱中，但溫度並沒有降到最適宜溫度。這時，微生物的生長盡管緩慢，可畢竟還在生長繁殖，長時間存放後仍會變質。
細菌的適應能力極強，任何地方都可能成為它們棲身的地方。而溫度為4～6攝氏度的冰箱冷藏室，也很有可能成為細菌繁衍的場所。
花生、玉米、黃豆、米飯、白薯等在冰箱中放置久了，隨著有害微生物的繁殖會產生各種毒素，這些毒素被人食後會影響健康。
含油脂豐富的糕點、餅幹、火腿、香腸等食品因受到微生物的作用，分解成甘油和脂肪酸，脂肪酸進一步氧化，這些分解物有一種令人不愉快的“哈喇味”，這就是化學上常說的
油脂酸敗。
含醬油的菜肴對空氣中遊蕩的微生物有吸引力。最喜歡吃醬油的微生物是圓形酵母、接合酵母等“野生酵母”，它們一旦闖入醬油中，就開始繁殖，在菜肴上生出一層菌膜，這時的菜肴看似完好，實際上已經變質了。
還有一種細菌叫肉毒杆菌，是厭氧菌，它的活力很強，經常在豆醬、西紅柿醬、開啟的肉類罐頭、臘肉、熏魚中繁殖，使食品產生異味。
遠離垃圾堆
冰箱給人們的生活帶來了諸多方便和種種享受，然而，悄悄潛伏在冰箱內部可能對人們胃腸功能構成威脅的隱患卻鮮為人知。為了預防因冰箱的使用不當引起的疾病，有以下幾點需要注意：
1、冰箱內的生食與熟食不能混放，食物存入冰箱的時間不宜過久，定期清理。
2、絕不可將還沒有涼透的菜肴食物放入冰箱；放在冰箱托架上的食品要留有空隙，有異味的食品要分開放或用食品袋裝好，以防相互串味。
3、要注意保持冰箱內部的清潔，最好每周擦洗一次。還有，要盡量減少和縮短開門的次數與時間，實驗證明，夏季如果一次開門時間持續15秒鍾，冰箱內的溫度就可能上升，而要恢複到原來的溫度則大約需要10分鍾。
動動手，清除垃圾
冰箱使用時間長了，會發出難聞的氣味，甚至滋生細菌，所以要定期清潔，具體方法如下：
1、清潔冰箱時應先切斷電源。
2、用軟布蘸上清水或食具洗潔精輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去，但不能用洗衣粉、去汙粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冰箱，因為這些洗滌用品會損害箱外塗複層和箱內塑料零件。
3、除霜
在放入冷凍食物之前，將冷凍室壁敷上一層塑料薄膜，憑借冷凍室的冷氣極易貼附，然後放入食品冷凍。當需要除霜時，把已冷凍的食品移入冷藏室暫存，隻要揭下冷凍室的塑料薄膜，就能很快除霜，再把薄膜上的霜抖落幹淨，可循環使用2～3次。
4、除異味
將水果皮晾幹，分別放置在冷藏室的各層上，每層放100克左右，每隔半個月換一次；另外，泡過的茶葉瀝幹水分後，用小碟子盛著放在冰箱裏，也可以吸收難聞的氣味。或是使用活性炭吸附，但要每隔一周到兩周更換一次，並在光照充足的地方暴曬一下，保證最好的吸附效果。
健康Tips
1、冰箱周圍的溫度每提高5℃，其內部就要增加25％的耗電量。因此，應盡可能放置在遠離熱源處，以通風背陰的地方為好。
2、熱食不要直接放進冰箱，達到室溫時再放入。冷凍室內的食品最好用塑料袋小包包裝，可以很快冷凍，既不易發幹，又免濕氣變成霜。
3、食品不宜裝得太滿，與冰箱壁之間應留有空隙，以利於流動冷氣。
4、冷凍的食品，在食用前最好有計劃地把它轉至冷藏室解凍。此外，冰箱長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭幹淨，待箱內充分幹燥後，再將箱門關好。
衛生專家提示
專家提示我們，冰箱隻能延長保存食物的期限，並不是萬無一失的“保險箱”。若超過一定的時間，冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分。因為放進食物時可能已帶進一些細菌及病毒，冰箱冷藏室的溫度並非零度，不少病菌可潛伏在低溫環境中，等待時間長了就會伺機大量繁殖，興風作浪，使保存的食物發黴、腐敗變質。盛夏炎熱的天氣裏，從冰箱內取出的冷飲、冰凍飲料、水果、食物等應在室溫下稍放置後再食用，避免突然受冷飲刺激引起胃痛、腸炎、腹瀉或使原患有的高血壓、冠心病、腦中風等病加重病情，老人、兒童應尤為注意。