（2）菠菜：菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外。孩子生長發育需要大量的鈣和鋅，如果體內缺乏鈣和鋅不僅可導致骨骼和牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。
（3）雞蛋：雞蛋雖然是營養成分比較全麵的食品，但吃得過多會增加體內膽固醇的含量，容易造成營養過剩導致肥胖。雞蛋吃得太多還能增加胃腸、肝腎的負擔引起功能失調。故孩子吃雞蛋每天不宜超過3個。
（4）鹹魚：各種鹹魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。研究表明，在10歲前開始常吃鹹魚的人成年後患癌症的危險性比一般人高30倍。故孩子不宜常吃或多吃鹹魚。
（5）罐頭：罐頭食品在製作過程中都加入了一定量的食品添加劑，添加劑有微量毒性對成人影響不大，但對正在發育時期的孩子卻有很大影響。食品添加劑不僅會損害孩子的身體健康而且容易造成慢性中毒，故孩子不宜多吃罐頭。
（6）方便麵：方便麵含有對人體不利的食用色素和防腐劑等，常吃或多吃容易造成孩子營養失調、影響生長發育和身體健康。
（7）烤羊肉串：羊肉串等火烤、煙熏食品，在熏烤過程中會產生強致癌物，孩子如果常吃或多吃這些焦化食品致癌物質可在體內積蓄，成年後易發生癌症。
（8）濃茶：濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇鐵便生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，容易造成人體缺鐵。孩子缺鐵不僅會發生貧血而且還會影響智力發育。因此兒童不易喝濃茶。
27.兒童喝水要適量
兒童生長代謝旺盛，對水的需求量比成人多，但是兒童的水代謝器官功能還未完善，調節和代謝功能差，容易出現水代謝障礙，若讓孩子喝水過多反而會影響健康。若兒童一次或多次飲用過多的水而腎髒對過多的水分未能及時排出，便會導致細胞內外滲透壓降低，可能會出現頭昏腦漲、甚至意識障礙等“水中毒”現象。
此外，兒童排尿的調節功能還很不穩定，若喝水太多可致排尿“開關”失靈，導致尿頻或遺尿，還可能出現神經性排尿困難。所以，家長對兒童每日的飲水量應有所控製。
根據生理需要量，兒童每日飲水量應為：1歲以下700毫升左右；2～3歲780毫升左右；4～7歲950毫升左右；8～9歲1050毫升左右；10～14歲1100毫升左右。其餘可從食物中獲得。
28.飲水也要講科學性
飲水是生理需要。那麼喝水有哪些學問呢？
（1）飯前適當飲水好：人體每天所消耗的水分約2500毫升，除了體內物質代謝氧化生成300毫升水外，每天至少要補充2200毫升水。這些補充的水分安排在三餐前30～60分鍾飲進為宜。因為食物消化過程離不開消化液，即唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液，而這些消化液中主要成分是水。飯前空腹飲水，水在腸胃停留時間很短，便被小腸吸收進入血液，60分鍾左右便可以補充到各組織細胞之中。從而滿足了消化腺體分泌消化液時所需的水分，有利於食物的消化吸收。三餐前飲水分配量並不完全一樣。一般來說早餐進水量要多些，中、晚餐要少些。這是因為清晨人體經過一夜的睡眠，體內損失水分較多之故。空腹飲水以溫開水為宜，不宜飲濃茶和食鹽水。因為茶水有利尿作用，從而影響人體的水平衡；食鹽水能進入血液和組織中，卻不能進入細胞。
兒童全身的器官都處於一個相對稚嫩的階段，消化係統各器官分泌的消化酶活力較低，量也比較少。因此，兒童在飯前60分鍾左右飲點水，可以及時地把水補充到全身各個組織細胞，保證消化器官分泌出必要的、足夠的消化液來促進食欲，幫助食物的消化吸收。特別是在早飯以前，因一夜睡眠之後人體損失的水分較多，多喝點水就顯得非常必要。兒童進食時有點湯水有助於溶解食物，促進對食物的消化吸收。如果兒童飯前不喝水，吃飯時又無湯水，那麼飯後會因胃液的大量分泌而產生口渴，這時再喝水就會衝淡胃液，影響食物的消化吸收。
（2）不要等口渴了再喝水：人們生活習慣都是以口渴與否來決定喝水，實際上這是不大科學的。因為口渴表示人體水分已失去平衡，細胞已開始脫水，當達到一定程度時才會通過神經係統傳遞到大腦，這時中樞神經才“下達”飲水令，此時飲水實際已晚。
29.孩子喝果汁要適度
提到果汁，家長都認為是健康食品，孩子喝得越多越好。實際上兒童飲用果汁要適度。
在美國，兒童是最大的果汁消費人群。純果汁中含有豐富的維生素C，應該說是一種健康食品。但科學研究表明，兒童過量飲用會造成營養不良。多數果汁都不含蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素、維生素C以外的其他維生素類，而是含有大量的糖類，大量攝入可導致兒童腹瀉、腹痛、腹脹及胃脹氣。因此果汁並不能提供真正的營養成分。100%純果汁是健康食品，但過量攝入會導致腹瀉、胃腸病、營養不良、牙齒腐蝕等不良後果。
兒童整日抱著瓶子、杯子不停地喝，甚至在睡覺前也喝會對牙齒造成傷害。有些果味飲料並非100%的純果汁，其中添加的甜味劑、人造香料及其他化學成分會對兒童健康造成不良影響。