飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。忌吃有黑斑的紅薯
表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發苦，對人體的肝髒有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。不宜過多食用桔子
桔子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致"上火"，出現口舌幹燥、咽喉腫痛等症狀。因此，橘子不宜食用過多，若已"上火"，可用海帶50克，洗滌後切碎，煎水代茶飲，可"去火"。忌食未醃透的酸菜
未醃透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進入人體血液循環中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能。導致全身缺氧，出現胸悶、氣促、乏力、精神不振等症狀。此外，亞硝酸胺類化合物還是致癌物。
道教飲食習俗
1、食物以新鮮、潔淨為宜。日常生活中，人們的飲食中應保證食物的新鮮。新鮮而不變質的食物，其富含的營養成分才能被人體很好的消化、吸收和利用。相反，變質或經過過度烹飪的食物，其營養成分不僅會大量的流失，還容易由於細菌滋生而導致人體發生食物中毒等症。對此，古人亦有同樣的看法。漢代醫家張仲景在其著作《金匱要略》中說過：“穢飯、餒肉、臭魚食之皆傷人。”這就在告誡人們，腐敗、變質的食物不宜食用，對人體有很大的害處。不僅如此，食物不僅要保持新鮮，還應保持清潔。這也是飲食衛生的一個重要方麵。清潔的食物能夠預防“病從口入”，以免由於受過細菌、病毒或農藥汙染的食物進入人體而引發多種疾病。因此，飲食衛生的第一要領，即在於要保持食物的新鮮和潔淨。
2、飲食以熟食為宜。食用熟食同樣是飲食衛生的重要原則之一，尤其是肉類，食用前應將其製熟。除了水果、黃瓜、西紅柿等新鮮瓜果外，日常生活中的大部分食物都不宜生吃。食用前，應注意先將食物烹調加熱至熟透。在食物加工、烹調的過程中，其不僅能夠得到清潔和消毒，而且有利於人體對食物營養成分的吸收。食用熟食這個飲食習慣，在人類取得火種後就已形成。道教飲食養生中，更將這一點視為飲食養生的重要內容。《千金要方·養性序》中說：“勿食生肉，傷胃，一切肉惟須煮爛。”
3、飲食應因時而異。隨著四季氣候的變化，人們應注意調整飲食，這不僅是飲食養生的重要原則，更能夠保證人體健康。春季氣候溫暖，飲食以涼性食物為宜；夏季氣候炎熱，飲食以寒性食物為宜；秋季氣候幹燥，應以潤燥食物為宜；冬季氣候寒冷，則應多食溫熱性食物。
4、飲食應因人而異。每個人在年齡、體質、飲食習慣等方麵都有一定的差異，因此應根據個人差異食用適宜自己的食物。如：肥胖之人應以清淡食物為宜；胃酸過多之人應多吃堿性食物；腎虛之人應多吃黑豆、核桃仁、動物腎髒等食物。
5、注意食物的毒性作用。如海豚、發芽的土豆等食物都具有一定的毒性，膳食中人們應注意避免食用，以免發生食物中毒。毒性較強的食物甚至會威脅生命。因此，人們在飲食中應多加小心，不要貪圖一時味美而影響自身健康。
§§第五章 民族食俗