我舀完以後，媽媽把蒸子裏麵的酒米飯倒進一個大盆裏麵，加上紅糖和轉！酒米飯沾上了紅糖水就變成了淡淡的金黃色，媽媽再拿來事先準備好的黃粑葉！把和了紅糖的酒米飯包進黃粑葉裏麵，長方形的黃粑用黃粑葉撕成條的繩子栓好。一個黃粑就包好了！
黃粑葉是春天南竹筍慢慢長大時，從南竹筍上脫落下來的竹殼！撿回來曬幹，保存起來！等要過年的時候拿出來用水泡軟包黃粑！為啥隻能用南竹筍的殼呢？其他竹筍的殼比較小，還帶了一層竹毛，隻有南竹筍的殼比較大，還比較光滑！所以南竹筍的殼還是可以賣錢的！
看到媽媽在包黃粑，姐姐走了過來對媽媽說道：“媽，我來幫你包黃粑！”
媽媽：“要得，你幫我栓黃粑索索嘛！”
姐姐：“好的！”
看到姐姐在幫媽媽包黃粑，我也走上來湊熱鬧！
我：“我也要包，我也要包！”
媽媽：“好好好，讓你包！”
經過一個多小時的包裝，在姐姐和媽媽的共同努力下。我們就把一盆黃粑包好了！在這一盆黃粑中，最醜的幾個就是我包的，沒少被我姐姐取笑！
黃粑包好以後，就要放進大蒸子裏麵蒸，火不能太大，要用小火蒸上一天一夜！直到把黃粑葉裏麵的酒米飯蒸到軟成一片餅，看不到米粒狀態，而且顏色呈淡紅色為止！黃粑才算完成了！蒸黃粑又稱為酣黃粑！
黃粑蒸好以後就可以吃了，我和姐姐每次都是迫不及待的嚐第一個！黃粑很軟，很黏，還很甜！我和姐姐搭夥都吃不完一個！
酣一次黃粑的時間是非常長的，一般都是過年的時候酣一次，一次就會酣很多，黃粑冷了以後就會變硬，放上一個來月都不會壞的，每次要吃的時候拿出來加熱就可以吃了！還可以切片炒肉，放在火上燒熱也可以吃！
黃粑從早上一直酣到第二天早上才正式完成！黃粑酣好以後，媽媽又開始忙著熏臘肉。
提前醃好的肉，已經完全入味了，媽媽叫爸爸去老林裏砍了很多百香樹的樹枝回來！
百香樹的樹枝和萬年青差不多，一年四季都是綠葉成英，而且葉子很細，燒起來的煙氣有一股獨特的青香，而且生的百香葉燒起來白煙很多，是熏臘肉的最佳燃料！
媽媽把醃好的肉，香腸，火肉，放在一個架子上！不能離火太近，要利用煙來慢慢熏，剛開始肉被熏得出水，漸漸的肉就被熏得變了顏色，流出來的就開始是油了！
一直熏，直到肉被熏得金黃，泛出淡淡肉香，才停止！肉熏得越幹，能存放的時間越長，有的人家第二年殺年豬了，第一年的臘肉都還沒有吃完！
臘肉熏好以後，看著被熏得黃金感色的香腸和火肉，迫不及待的問道：“媽媽，我們弄點香腸火肉來吃嘛！”
媽媽：“好好好，馬上就弄來吃！”
媽媽挑了兩節香腸和一坨火肉洗幹淨，然後放在蒸子上蒸熟！把香腸火肉切片，切好之後平鋪在盤子裏麵，非常好看，還在切的時候，我就迫不及待的吃了起來，非常的好吃！