2 伊斯蘭教特殊食品
所以清真菜以對牛、羊肉豐富多彩的烹飪而著名，如光是羊肉，就有燒羊肉、烤羊肉、涮羊肉、燜羊肉、臘羊肉、手抓羊肉、爆炒羊肉、烤羊肉串、湯爆肚仁、炸羊尾、烤全羊、滑溜裏脊等，清真係列中還有一些小吃也頗具特色，如北京的鍋貼、羊肉水餃，西安的羊肉泡饃、蘭州的牛肉麵、釀皮、新疆的烤饢、烤包子，也別具風味。
伊斯蘭教食品，在我國國內叫清真食品。從明代起我國穆斯林即將與伊斯蘭教有關者稱為“清真”，如伊斯蘭教寺院稱為清真寺，伊斯蘭教食品稱為清真食品，清代的一些伊斯蘭教著名也冠以“清真”，如《清真大學》、《清真指南》等。明代穆斯林學者王岱輿如此解釋“清真”：“純潔無染之謂清，誠一不二之謂真。”其實這就是對伊斯蘭教精神的一種詮釋。
全世界信仰伊斯蘭教的穆斯林由上千個民族所組成，每個民族都有自己獨特的飲食文化，這裏隻論述伊斯蘭教傳統食品，至於穆斯林各個民族的飲食文化，則在相關的民族飲食中論述。
1、阿拉伯大餅
阿拉伯大餅是伊斯蘭教最著名的食品，也是曆史最為悠久食品之一，早在1400年前的《古蘭經》中就有記載。阿拉伯語稱“胡卜茲”，即烤餅。麵粉中輔以調料，用木炭火烘烤，水氛少，酥香耐存，特別適應阿拉伯商人遠道經商攜帶。隨著伊斯蘭教的傳播，阿拉伯大餅也走向西域各穆斯林民族，伊朗、阿富汗及我國的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等稱阿拉伯大餅為饢，已成為日常生活的主食之一。
2、油香
伊斯蘭教傳統食品。以麵做成餅狀，用清油炸製而成。因炸鍋時油香四溢而得名。據傳說，油香的起源與伊斯蘭教先知穆罕默德有關。一次，穆罕默德率大軍征戰歸來，穆斯林大眾紛紛攜肉食品夾道迎接，唯人群中一位老年婦女因家境貧困，隻能以油炸食品犒軍，穆聖見此親自下駝品嚐之，後來即成為伊斯蘭教節日的“聖潔”食品。現在穆斯林家庭舉行誦經禮儀時，多用油香招待阿訇，有時還廣為散發。
4、羊羔肉
羊羔肉是阿拉伯地區主要的食用肉。將羊羔宰後，放入鹽水中煮熟，肉質軟嫩，味道非常鮮美。當年，阿拉伯商隊行進在茫茫無艮大沙漠，幾乎每天都要吃羊羔肉。有時他們還把肉切成小塊，穿成串，用篝火烤，待益出肉汁後，再與米、鬆子、杏仁、葡萄幹等一起食用。這類食品叫“西西卡巴布”，源於土耳其語，是“簽”、“串”、“烤肉”的意思。為了增加其香度，往往還要加入小牛肉。
另外，伊斯蘭教傳統食品“庫斯庫斯”，類似於我國的蓋燒飯。其作法是用胡椒、辣椒、杏仁、花生等作為輔料將羊肉燉熟，然後澆在小米飯上即成。“庫斯庫斯”要趁熱吃，既香又辣，吃後大汗淋漓，感覺很痛快。
四 中國飲食文化的影響
隨著中國文化在世界上的影響越來越深入，"春節"不僅是中國人的傳統節日，同時也成為了一個全世界的節日。春節期間，世界各地洋溢著一片節日氣氛。世界各國的華人、洋人一起，用張燈結彩、敲鑼舞獅,來表達節日的喜悅。
澳大利亞“粉紅小豬”彩旗飄揚
澳大利亞華人最大的聚居地悉尼市的主要街道全都精心裝點了印有新年吉祥物“粉紅小豬”的各色彩旗；唐人街更是喜氣洋洋，耀眼的大紅燈籠、中國結和各色“福”字讓悉尼市民和各地訪客充分感受到中華文化的魅力，並真真切切體會到了中國人過年熱鬧非常的氣氛！
悉尼的華人華僑用傳統的“舞獅”表演拉開了2007年新春慶典係列活動的序幕。在接下來的三個星期裏，超過40項各類農曆新年慶祝活動將會在澳洲各地陸續登台。
泰國 展示1米高金豬像
今年春節的初一和初二兩天，泰國曼穀的唐人街舉辦了“曼穀唐人街迎春盛會”。
在迎春盛會上，曼穀唐人街“聖壽無疆”崇聖牌坊舉辦了泰國華僑華裔事跡展，還展示一座長1.8米、高1米的金豬像。中國政府捐贈一對重達5噸的石獅給泰國政府，同時派出來自8個省和自治區的文藝團體參加迎春演出。
整個唐人街采用中泰兩國的傳統燈籠進行裝飾，色彩以象征吉祥的金色和紅色為主。
法國 中餐館賓客滿座
在法國，從臨近春節開始，巴黎13區的主要街道就開始懸掛大幅春聯和燈籠，用中法文向大家祝福新年。春節期間，眾多華人社團在巴黎市政府附近組織春節大遊行。年初八，幾十家華人社團還在13區主要街道組織新春大遊行。
法國的中餐館春節裏生意非常興隆，不僅賓客滿座，還要提前預訂位子。春節前後來超市購買中國年貨的法國人也非常多，家樂福、歐尚等大型超市都開辟專門櫃台銷售中國食品。巴黎著名商場“老佛爺”專門製作生肖裝飾點綴大門。
新加坡 新年菜肴要討口彩
春節期間，新加坡最熱鬧的地方就是有著百年曆史的華人街區——牛車水。在牛車水熱鬧的年貨街上，有一個“攤位”上演源自福建的中國木偶戲，吸引許多過路的行人不時停住腳步。
新加坡的飲食花樣繁多。特別是在新年，不僅菜肴豐盛，菜的名稱和配料還要有吉祥的喻意。當地廣東人時興吃發菜，因為發菜和“發財”同音。潮州人的團圓飯裏一定要準備青蒜，因為“蒜”同“算”同音，吃了它會劃算。新年裏，許多酒樓、飯店專門為新年團圓飯準備了多種有吉祥喻意的菜肴。
埃及 迎新春慈善義賣
埃及開羅華語婦女團近日在開羅南部邁阿迪區組織了一次迎新春慈善義賣活動，吸引了眾多華人華僑和各國賓客的光臨。
邁阿迪區維多利亞體育俱樂部內，大紅燈籠高高掛，場內人頭攢動，空氣中彌漫著美食的香味和喜慶的氣氛。參加義賣的數十個攤位中，有一些展賣中國特色工藝品，大多數則在現場製作出售中國食品。這次春節慶祝活動義賣收入將用於支持埃及殘障兒童學校的建設發展。
巴西 中文高呼“新年快樂”