辣白菜：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。每年冬天，大白菜下來後，他們就開始製作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
朝鮮族平常的主食是吃大米飯，喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒鬆軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。“山珍海味”也常常擺到桌上。山上的野雞、野兔、野菜和山藥，海裏的海帶、銀魚、紫菜，都是朝鮮族人愛吃的。
朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎製成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯，一般是喝大醬湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的，會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。
朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話：“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”是說朝鮮族人愛吃狗肉，鍋裏滾開以後，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉，認為吃狗肉可以清熱解毒，還認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養。現在不分時候了，一年四季都可以吃；用狗肉來烹製菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。
朝鮮族用狗肉為原料可以做出許多高雅美味的菜肴，如沙鍋狗肉、狗肉火鍋，以及各種湯菜。其中最負盛名的還要算是狗肉火鍋了。狗肉火鍋的烹製，獨具特色，帶有濃厚的民族風味。但是舉行婚禮、葬送死人、過年過節的時候不殺狗不吃狗肉。朝鮮族人還喜歡吃牛肉、雞肉、海魚，不喜歡吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。
在朝鮮族的飲食中，譽滿全國的是冷麵，聞名世界的是泡菜。這兩類食品目前在中國各大中城市都很容易品嚐到，而且聲譽極佳。朝鮮泡菜是延邊地區主要的過冬蔬菜，每到秋天，家家戶戶都把幾口大缸搬到院子裏，把白菜、蘿卜等各種蔬菜碼在缸裏醃上，又香又辣還帶甜味，醃菜時的景象非常熱鬧。
朝鮮族有喝“歲酒”的習俗。這種酒多在過“歲首節”前釀造。歲首節相當於漢族的春節，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中藥材，類似於漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用於春節（中國傳統農曆新年）期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪、長壽。
鹹菜是日常不可缺少的菜肴。朝鮮族泡菜做工精細，享有盛譽，是入冬後至第二年春天的常備菜肴。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調手藝高低的標誌。朝鮮族菜肴食用後大都有一定的滋補和醫療作用。如春天食用的“參芪補身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等。
朝鮮族節日菜肴品種繁多，並備時令名菜。朝鮮族名菜名點很多，主要有神仙爐、補身爐（又稱補身湯、狗肉火鍋）、冷麵、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有：醬牛肉蘿卜塊；鐵鍋裏脊；生拌魚等朝鮮族風味菜肴。
§§§第八節 滿族食俗
滿族大部分分布中國東北三省和北京市。
滿族烹調以燒、烤見長，擅用生醬（大醬）。蔬菜隨季節不同而變化，雜以野菜（薔蒿、蒙菜等）及菌類。滿族先人好漁獵，祭祀時除用家禽、家畜肉外，還有鹿廉、漳、抱、雁、魚等。尤喜食豬肉。豬肉多用白水煮，謂之“白煮肉”。設大宴時多用烤全羊。
滿族人過去以玉米、稗子、高粱米、小米、養麥為主食，現在以小麥、大米為主食。滿族人一日三餐，習慣早晚吃幹飯或稀飯，晌午吃用黃米或高粱等做成的餅、糕、饅頭、餑餑、水團子之類。做幹飯多用小米、高粱、玉米。
滿洲餑餑是滿族的傳統食品。流行於東北等地。滿族人民把饅頭、包子等麵食統稱為餑餑。其式樣繁多。主要有以下幾種：
黃米餑餑：用黃粘米加配料製成。隨製作的季節和所加配料不同，分豆麵餑餑（春天，將黃米磨成麵，加豆麵蒸製而成）、椴葉餑餑（夏天，“椴”是一種喬木，葉大似木槿，卵形，葉清香。椴葉餑餑的做法是用粘米麵和成麵團，擀成如包餃子樣的麵皮，包上小豆餡，再用椴葉裹上，上籠屜蒸熟即成。還有蘇葉餑餑，做法同椴葉餑餑，隻是用蘇子葉代替椴葉）、粘糕餑餑（秋天，用黃米麵夾豆泥蒸熟而成）。
饊子：用蕎麵或粘高梁粉和麵，揉搓成細條狀，放籠屜上蒸或者用油煎、炸，熟後，拌鹵醬成湯，入口筋道好吃。滿族祭祀時，常供饊子。
打糕：以粘高梁、大小黃米、江米的粘性體物為原料，把米上屜蒸熟成粘飯，取出淋上清水，放在打糕石上用木榔頭捶打成團麵。做時須撒拌熟黃豆粉，即可揉製成各式各樣的餅類。吃時，蘸糖與蜂蜜食用，十分可口。
淋漿糕：將粘高梁麵、江米麵、黃米麵攪拌均勻後，舀在布袋中，使淋成的汁滴在容器裏，淋好後，上籠屜蒸熟，切成方塊或菱形塊即可食用。其質地細膩、鬆軟，味道香甜。
灑糕：粘米麵為原料。將屜放到鍋上，按屜麵大小，先灑上一層小豆，然後撒上一層粘米麵，蒸熟後再撒第二層。如此反複，一直撒到與屜幫大體相同的高度為止，最上麵再鋪上一層小豆。待此層小豆蒸熟，糕便做得，其味甘美香細。
薩其瑪：馳名全國的滿族糕點，其前身是搓條餑餑。做法與打糕大體同，即把蒸熟的米飯放在打糕石上用木錘反複打成麵團，之後蘸熟黃豆麵搓拉成條形，油炸後切成塊，灑上一層熟黃豆麵或白糖即成。此外，還有金絲糕、太陽糕、涼糕、驢打滾等。
東北大部分地區的滿族還有吃水飯的習慣，即在做好高粱米飯或玉米餷子飯後用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時撈出，盛入碗內，清涼可口。這種吃法多在夏季。
主食品種豐富，有停悸、煮悸博（餃子）、米飯、林米水飯、高粱米（休米）豆幹飯、治略、豆擦糕、酸湯子等。好吃粘食和甜味食品。