近代國畫大師張大千先生更是“荷癡”，他的荷花作品不枚盛數，他自己常說：“賞荷、畫荷，一輩子都不會厭倦！” 張大千年輕時住在蘇州，庭院裏那一池荷花成了他寫生的好地方，他三十三歲時開始住進北京頤和園，一住就是五年，頤和園池塘中那又肥又大的荷花使他對畫荷的興趣越加濃厚。由於長期與荷花相處，使他特別偏愛荷花。張大千愛荷花得出泥不染，娉娉婷婷從水中浮起，雍容高貴，而田田荷葉，姿態優雅的荷杆也時常走進他的畫麵。他認為，荷花最難下手的部分不是花，而是杆子，因為一筆下去不得回頭，重描就不成畫了。張大千常作小品荷花，但也有許多壯觀的大幅荷花作品，如 1963年他在美國展出的六屏巨幅荷花，這六幅墨荷在作畫當時，必須大通大畫室才能完全擺平，在日本裱襯時，裱畫店隻好打通工作房裱畫。這些長12尺，寬 24尺的六幅荷花屏風，在美國展出後，由<<讀者文摘>>購藏，14萬美元的售價，打破中國畫售價的新紀錄。
張大千在花卉畫中以荷花畫居多。他之所以喜愛畫荷花，除其它原因外，他認為\"中國畫重在筆墨，而畫荷是用筆用墨的基本功。\"並且還認為畫荷與書法有著密切關係。故此，張大千畫荷的作品不但年年有，而且不斷推出新意。形成馳名中外的\"大千荷\"。他在三十五歲時作的《金荷》，就被法國政府購藏。對此徐悲鴻曾說：“張大千的荷花，為國人臉上增色”。張大千在數十年的藝術生涯中，經過不斷的探索和努力，使\"大千荷\"在中國美術史上有著特殊的地位。尤其是晚年創潑墨彩之後，所畫荷花不但超越了花卉的屬性，更將文人花卉的筆墨範圍拓展至另一境地。他不但愛畫荷，也愛種荷。他通過與荷花朝夕相處，以其敏銳的觀察力和高度民主的概括力，長期捕捉荷花的特征和瞬間的動態，然後用他自己的審美感和藝術情趣加以提煉、誇張，使之寓意深刻，生機勃勃！
§§§第二節 荷花名地
賞荷勝地
浙江杭州西湖：映日荷花別樣紅
賞荷勝地，“濃妝淡抹總相宜”的杭州西湖定不能錯過。這裏的荷花早在唐宋就很有名氣，每當盛夏時節，西湖三十八畝的荷田，上百種荷花競相開放，其中紅蓮、白蓮、灑金蓮、錦蓮邊、並蒂蓮等名貴品種讓人歎為觀止，完整演繹了“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。
“曲院風荷”為著名的西湖十景之一，是人們賞荷消夏的好去處。如今，經過精心設計的“曲院風荷”公園，可見紅蕖萬朵、翠蓋層疊，呈現一派“萬杆高荷映鏡光”的迷人景色。
西湖荷花長勢最好的12個賞荷點為新新飯店對麵、北山路84號對麵、曲院風荷名石苑風雨亭邊、老曲院風荷碑旁、蘇小小墓、後孤山旁、西泠橋邊、平湖秋月旁、斷橋、曲院風荷青藤坊、湖畔居旁、湖濱公園。
到西湖賞荷，當然要吃一道應景好菜，“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜，用“曲院風荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸製而成，其味清香，鮮嫩軟糯而不膩，夏天食用很合胃口。
湖南嶽陽荷花世界：中國野生荷花之鄉
位於湖南省西北部的嶽陽君山區，現有野生荷花麵積5000多畝，是亞洲麵積最大的野生荷花集群地，2009年度被中國野生植物保護協會評為“中國野生荷花之鄉”。2010中國（嶽陽）野生荷花旅遊節也將於8月8日在嶽陽市君山區舉行。
2010中國（嶽陽）野生荷花旅遊節活動主題為“水映君荷”，將在君山區野生荷花世界舉行。有大型山水歌舞演出、“十大荷花仙子”評選頒獎活動、“船說團湖”賞荷采蓮遊湖活動、荷香千秋戰略合作簽約儀式、生態君山旅遊論壇等主題活動。
嶽陽位於洞庭湖之畔、湘水之濱，來此自然要好好品嚐一下洞庭湖水產。洞庭湖產魚都是淡水魚，比之海濱魚類口味又有不同，其品種繁多，味道多樣。
當地的“巴陵全魚席”頗有特色，席上所有的菜肴都由魚製成，但都各具風味，有鬆鼠桂魚、藉絲銀魚、冰凍魚膠、竹筒蒸魚、清蒸全水魚、蝴蝶過海（原料是黑魚）、鬆子鱔魚等。此外當地鼎鼎大名的君山銀針雞片也不容錯過。
河南洛陽孟津：賞花品魚觀珍禽
中原賞荷，一定要提到洛陽孟津縣會盟鎮黃河灘區萬畝荷塘。今年，以“賞萬畝荷花、觀濕地珍禽、品黃河鯉魚、享田園風光”為主題的第七屆洛陽會盟荷花節在原有的基礎上，新規劃建設了占地100畝的精品荷花園、 米賞花棧道和多300個不規則摸魚塘，引進觀賞蓮新品120多種、觀賞魚新品種十多種1萬尾。
景區內有碗蓮、白洋澱紅蓮、西湖紅蓮、白千葉、大紅袍、賽牡丹、嬌容三變等錯季節觀賞荷花品種120餘種，開園觀光期為2個月。 TIPS：景區內的四大看點——
精品荷花園。該園在主景區中心，有百畝精品荷花，園中還設置有棧橋、遊艇、木船等。
水域養殖區。從南大門進入景區，即能看到黃河鯉魚養殖基地，遊客可賞花、觀魚、垂釣。
中原第一金沙灘。景區內有千畝沙丘，遊客可騎乘沙灘摩托車、沙灘自行車玩耍，年輕人還可腳踏沙灘滑板瘋一把。注意，近期這裏還將舉辦沙雕比賽。
濕地珍禽。景區毗鄰黃河濕地，在此可觀賞白鷺、野鴨、魚鷹等150餘種濕地珍禽。
河南周口淮陽：亭亭夏荷迎客至
藕田成片傍湖邊，隱約花紅點點連。2010年中國·淮陽荷花節在古都陳州淮陽舉行。
今年的淮陽荷花節以“荷花·和美·合作”為主題，節會時間從往年的45天左右延長至兩個月。荷花節期間，淮陽縣將組織各種以“荷文化”為主題的活動，全國著名畫家荷花佳作邀請展在“水城荷鄉”淮陽太昊陵景區隆重開幕。除了展覽畫家們的荷花佳作外，還邀請部分獲獎畫家親自到淮陽賞荷、畫荷。你可以在萬畝龍湖上休閑賞荷，品龍湖鮮魚，嚐嫩荷鮮藕。
廣東佛山三水荷花世界：神奇王蓮三日“三變”
在珠三角地區觀賞荷花，當然首推三水荷花世界。占地1300多畝的三水荷花世界擁有500多個荷花品種，是目前世界上規模最大、品種資源最豐富、培育技術最先進的荷花園區，而其中最值得一看的便是原產自南美洲的亞馬遜王蓮。
王蓮花期一般有3天，每天的顏色各不同。開花時花蕾伸出水麵，第一天傍晚時分開花，白色並伴有芳香。可到了第二天花就變為粉紅色，第三天則為紫紅色，然後閉合凋謝沉入水中。由於王蓮這一特性，有人稱它為“善變的女神”。
荷花世界最出名的就是荷花係列美食了，荷花世界中也有炮製特色風味荷花宴的荷花美食村、荷花酒樓。該美食村的美食不僅款式多樣，而且色、香、味俱佳，招牌菜有“炸荷花”、“高湯睡蓮梗”、“荷花宴”等。“炸荷花”可以由遊客自己采摘新鮮的荷花，然後將葉片和花瓣按照一定的工藝進行烹飪，味道相當鮮美，還有清火效果。
廣西貴港：荷塘包圍的城市
廣西貴港號稱“荷花之鄉”，盛夏的8月，正是荷花飄香時節，在素有荷城之稱的貴港，成千上萬朵荷花競相怒放，荷花楚楚動人的風姿，成為每年夏天佛山遊客賞荷的絕佳去處。貴港荷花觸目皆是，登高鳥瞰城區，四麵蓮塘一望無際。荷塘將全城緊緊環抱，街坊像花蕊，一座城市仿佛變成了一朵碩大的荷花。貴港市和平路兩旁的東西汕塘和四方塘，滿池的綠荷盡收眼底。層層的荷葉中間，點綴著許多白荷花。
貴港一帶的潯江水產非常豐富，潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，並稱為“廣西三寶”。其中銀魚是潯江魚中的佼佼者，又稱“麵條魚”，味道特別鮮美，很受大眾喜愛，有“不吃潯江魚，就沒有到過貴港”的說法。
山東濟南大明湖：享受荷花節盛宴
荷花是山東濟南市的市花，濟南有“四麵荷花三麵柳，一城山色半城湖”的美譽。濟南市的大明湖，曆來是荷花景觀和人文景觀薈萃之地。明湖荷花節是大明湖的知名活動品牌。盛夏的大明湖，垂柳披拂，荷花掩映，組成一幅迷人的賞荷圖，令人觀之心曠神怡，流連忘返。
濟南菜以清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。大明湖飯店特色風味菜肴有奶湯蒲菜、布袋雞、香酥雞、鬆鼠魚、幹燒鯽魚、炒蝦仁、九轉大腸等。現在去賞荷，還可以吃到大明湖的鮮魚及以特產蒲菜、茭白、嫩藕為原料的佳肴，別有一番清香滋味。
安徽潛山雪湖：花似白雪藕節節
位於安徽潛山縣城內的雪湖之中遍生白蓮花。花開時節，宛如下了一場晶瑩的瑞雪，故而將湖取名為“雪湖”。
湖中的荷蓮不但花潔，而且藕好。此藕節短色白，脆嫩香甜，生食尤佳。傳說明代開國皇帝朱元璋在品嚐了雪湖藕後，讚不絕口。清乾隆皇帝南巡時食用了雪湖藕後也誇其名不虛傳，被列為安徽的貢品。夏日你若有機會到那兒觀賞一下潔白的蓮花，品嚐一下貢品藕不也是大飽口福嗎？
我國賞荷勝地還有湖南洞庭湖、揚州瘦西湖、河北白洋澱、承德避暑山莊、廣東肇慶七星岩、台灣台南縣白河鎮等處。在這些地方，您都可以看到荷花的芳容。
以荷花為市花的城市
20世紀80年代以來，中國許多城市為適應兩個文明建設的需要，相繼開展了市花的評選活動，先後推舉荷花為市花的城市有山東濟南市、濟寧市、湖北孝感市、洪湖市、河南許昌市、廣東肇慶市、江西九江市等7市。90年代澳門回歸前製定特區的區旗、區徽，也選用荷花為圖案。這是因為這些城市和特區的曆史淵源，民風習俗、情操陶冶與荷花息息相關。盡管他們遙隔數千裏，發展的道路各異，然而，人們對荷花的喜愛心態卻一脈相承，隻是情韻各異。
山東濟南市：1987年8月18日（陰曆：六月二十四），荷花被譽為濟南市“市花”，此後每年都舉辦荷花節。大明湖更是煥發了生機：垂柳披拂，荷花掩映，一派生機勃勃的景象。
山東濟寧市：濟寧市荷花栽培約有二千年的曆史。現今濟寧市的荷花新品種已達六十餘種。
河南許昌市：20世紀80年代荷花被譽為許昌市“市花”，更促進了荷花文化的繁榮發展。
湖北孝感市：自古以來孝感城野荷遍地，尤以城西蓮花湖為最盛。今日孝感市區便是蓮花池之一隅。湖邊有“荷花墩”，城內有荷花池，“泮沼荷香”已成為孝感八景之一。
湖北洪湖市：以洪湖聞名的湖北洪湖市，水域麵積758平方公裏，荷花到處盛開，使之成為荷花的海洋。1987年，洪湖撤縣立市，1991年市人大通過決定以荷花為“市花”。
廣東肇慶市：種植荷花近千年的廣東肇慶市，以瀝湖七星湖的荷花最為著名。已成為肇慶人民最喜愛的花卉之一。
江西九江市：市花定為“荷花”，荷花因為“迎驕陽而不畏，出淤泥而不染”的高尚品質成為聖潔代表，友誼象征和使者。荷花，又名蓮花，與九江淵源頗深，山有蓮花峰，洞有蓮花洞，佳作有《愛蓮說》，廟有蓮花驛寺，池有蓮花池。