羅馬人大量使用玫瑰，宴客時從樓頂撒下；用玫瑰供奉最喜愛的神；並戴玫瑰以防酒醉。塔昆（TarpuintheSuperb）的花園以遍植各種玫瑰而聞名，他的園丁受到全城的敬愛。弗吉爾曾敘述，愛神要求用玫瑰香精塗抹赫克特的屍體。希臘人也愛使用玫瑰，荷馬在（埃利奧特）與（奧德賽）中讚頌玫瑰，古埃及人將玫瑰用於宗教儀式，墳墓中木乃伊之側仍可見玫瑰。
詩畫裏的玫瑰
《玫瑰》
（唐）唐彥謙
麝炷騰清燎，鮫紗覆綠蒙。
宮妝臨曉日，錦緞落東風。
無力春煙裏，多愁暮雨中。
不知何事意，深淺兩般紅。
《玫瑰》
（唐）徐寅
芳菲移自越王台，最似薔薇好並栽。
春城錦繡風吹折，天染瓊瑤日照開。
《紅玫瑰》
（宋）楊萬裏
非關月季姓名同，不與薔薇譜牒通。
接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅。
風流各自胭脂格，雨露何私造化工。
別有國香收不得，詩人熏入水沉中。
《初夏庭中玫瑰盛開口占》陳確
玫瑰花開大於盤，絕勝懷新紫牡丹。
可惜蠶忙剛四月，人間隻許病夫看。
《玫瑰》
（清）蕭雄
花從內地強移栽，半畏寒多不肯開。
獨有玫瑰成土著，異香清遠襲人來。
《玫瑰》
（清）秋瑾
聞道江南種玉堂，折來和露鬥新妝。
卻疑桃李誇三色，占得春光第一番。
§§§第二節 玫瑰名地
在中國玫瑰花茶的產地之一為山東平陰：山東平陰是中國的玫瑰之鄉，這裏產的玫瑰是為天然所產，根據純天然綠色專門設計的低溫加熱設備溫度最高才45度，這樣的溫度不破壞玫瑰花的營養成分，可以保持玫瑰花的香味、顏色、含油量等，使用時必須70度以下的水溫泡製，這樣才更有效的讓玫瑰花成分釋放出來，而且品嚐時玫瑰香味中帶著淡淡的甜，有著美容養顏作用，是女性的最愛，據調查很多女性還非常喜歡這種粉紅色的。泡出的玫瑰花還可以開成花朵的，漂亮迷人。
玫瑰花茶的產地之二為甘肅永登：這裏是全國最大的玫瑰花種植基地，全縣以苦水為名的玫瑰花產量占全國總產量的50%以上，年產玫瑰精油達400公斤，占全國年產量的80%以上，這裏被稱作“苦水玫瑰之鄉”，這裏產的玫瑰花茶漂亮的且芳香濃鬱，用途廣泛。
新疆不僅瓜果甘甜，玫瑰花的品質也極佳，特別是南疆地區有幾千年曆史的小枝玫瑰，在中東阿拉伯地區乃至歐美聲名遠播，是世界公認的出油率最高、香型最佳的玫瑰品種。
§§§第三節 玫瑰生活
玫瑰花生長在自然界中，極其豐富的珍奇花卉，是含花、是良花、更是美食，明代醫家薛已《食物本草》；清代陳吳子《花鏡》，清代的《養小靈》中還專立玫瑰花入肴的曆史悠久。“餐芳譜”一章，分敘了玫瑰花等的種鮮花食用的製法。
玫瑰入肴的魅力主要是花乃植株之精化，它所含的養分比莖葉要多出許多倍，這些養分被入體吸收後，促進人體的新陳代謝，補充人體能量，調節人體生理機能。
據臨床測定發現，玫瑰花中含有豐富的蛋白質、維生素、單寧、胡蘿卜、香葉醇等，氨基酸等科學研究證明，玫瑰花具有多種藥物功效，食玫瑰花可清熱解渴，理氣活血、益人氣色、駐人顏容，促進膽汁等功效。
另外玫瑰花還可以製成醬，叫做玫瑰醬，利用玫瑰花製成的各式飲品也備受人們歡迎，至於人們用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如沒有鮮花，也是不可能醇成的。
食療保健作用
中醫認為，玫瑰花味甘微苦，性溫。《本草正義》記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷無其匹”。其具有疏肝解鬱，理氣調中，醒脾辟穢，活血散瘀止痛等作用。現代藥理研究表明，玫瑰花對金黃色葡萄菌、肝炎恢複期及膽囊炎、膽結石症發作期，食少嘔惡，月經不調，傷寒杆菌及結核杆菌均有抑製保健作用。
玫瑰的食用價值：
玫瑰花油
玫瑰花在食品上主要用於提煉玫瑰花油，但是2500朵的玫瑰花才可以提取１毫升的玫瑰花油，導致玫瑰花油價值昂貴。玫瑰油提取的主要方法是水蒸汽蒸餾法，即玫瑰花浸泡在水中淨蒸餾。這種方法仍是目前生產的主要方法。但是采用這種方法加工得到的玫瑰油質量較差，花香不夠純正。玫瑰花的另一種主要的加工方法為浸提法，即將玫瑰花浸泡於有機溶劑中加溫浸提，然後回收溶劑可得到玫瑰浸膏，玫瑰浸膏用其它有機溶劑萃取可進一步製得玫瑰淨油，