156.蔥白薑糖湯
“配方”生薑15克，蔥白20克，紅糖適量。
“做法”
1.將蔥白洗淨，切成小段；生薑洗淨，切成細絲。
2.鍋置火上，放入300克水煮沸，加入蔥白、生薑，再煮片刻，加入紅糖，拌勻溶化即可。
“特點”甜中微辣。此湯有解表和中、發散風寒、止痛的功效。適於產後風寒感冒、發熱頭痛、身痛無汗者食用。每日趁熱1次飲完，蓋被至微出汗，連食二三日。
157.溫拌肉絲菠菜
“配方”菠菜500克，豬肉100克，香菜、胡蘿卜、豆油少許，醬油、醋、蒜、精鹽、味精、花椒麵各適量。
“做法”
1.將菠菜摘洗幹淨，開水焯一下，撈出，用手輕輕攥去水分，切成段，放在盤裏。
2.將胡蘿卜切成細絲，用開水焯一下，撈出，控去水分，放在菠菜段上。
3.將香菜切成末，放在菠菜段上。將豬肉切成細絲，備用。
4.鍋內放入豆油，油熱，下肉絲快速煸炒，加入花椒麵、醬油，即刻出鍋，倒入盤裏。
5.將醋、精鹽、味精、蒜泥加入，調拌均勻，即可食用。
158.牛奶棗粥
“配方”大米100克，牛奶400克，紅糖20克，紅棗20枚。
“做法”
1.大米淘洗幹淨。
2.將鍋置火上，放入適量清水（約1000克）、大米，煮開後，用文火煮20分鍾，米爛湯稠時加入牛奶、紅棗煮10分鍾。食用時加紅糖，再煮開，盛入碗內即成。
“特點”粘稠、甜香，清淡。牛奶屬高蛋白、低脂肪的營養食品，其營養成分多而齊全，有補虛損、益五髒之功。紅棗健脾益氣之功甚強，有“脾之果”之稱。二者與大米共熬煮成粥，具有補氣養血、健脾和胃、生津止渴的功效，適宜產婦食用，以利調養身體，盡快恢複。
159.八寶甜粥
“配方”糯米半杯、薏仁1/3杯、紅豆1/3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許
“做法”
1.將薏仁、紅豆洗幹淨後泡水待軟
2.將糯米洗幹淨備用
3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鍾
4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋內續煮至熟透
5.將砂糖加於粥內即成
160.小紹興雞粥
“配方”活肥雞1隻，粳米50克，醬油（生抽王）15克，白糖1克，精鹽0.5克，蔥末0.5克，薑末0.3克，香油少許，原汁雞湯3000克。
“做法”處理後的雞在冷水中浸泡1小時，除淨血水。鍋中放入水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭，將雞身浸入沸水中燙一下，倒盡腹水，如此反複燙五六次，使雞身內外燙遍。隨後在鍋內加少量冷水，將雞放入鍋中，加蓋煮沸後改以小火煨煮（保持水沸為度），20分鍾後把雞翻個身再煨10分鍾，待雞浮上水麵，撈出，放入冷開水中浸泡、洗淨、瀝幹。外皮搽上一層香油，保持雞皮色澤光亮油黃，不縮不老。將粳米淘洗淨倒入鍋內，加300毫升原汁雞湯，旺火煮沸後改用微火熬製成粘稠狀，放入少許精鹽。將雞分部位切成條塊裝在盤內，澆上用醬油、白糖、水、蔥、薑末調好的汁。食用時可根據個人的喜好增減醬油、鹽、雞油、薑末用量。
“特點”粥味鮮美，雞肉油潤，鮮嫩爽口。含有優質蛋白質、碳水化合物、磷。
161.牡蠣肉粥
“配方”豬肉200克，牡蠣250克，白飯3碗，冬菜1湯匙，中國芹菜1棵，薑蓉1/2茶匙，鹽、生粉各1茶匙，清水1湯匙。
“做法”豬肉、鹽、生粉、清水1湯勺拌勻。牡蠣放入碗中，加入鹽1茶匙、生粉1湯匙拌勻，用清水洗淨，濾幹水分，放入薑蓉拌勻。芹菜摘去嫩葉，洗淨切粒。將白飯放入煲中，加入約8杯清水煲成稀粥。將豬肉、牡蠣放入稀粥中煮熟，並加入冬菜、芹菜粒及少許細鹽便可盛出，趁熱進食。
C。常見增乳食譜
162.黃豆豬蹄湯
“配方”豬蹄1隻，黃豆150克，黃酒、蔥各10克，薑5克，精鹽4克。
“做法”將豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮去浮皮，加清水、薑片煮沸，撇去浮沫，加黃酒、蔥及冷水浸泡過1小時的黃豆，加蓋用微火燜至半酥，加鹽調味，再煮1小時即成。
“特點”豬蹄酥爛，黃豆軟爛。含植物蛋白質和膠體蛋白質及鈣質，能治產婦乳少。
163.紅燜豬蹄
“配方”豬蹄1000克，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，桂皮適量，味精2克，植物油750克（約耗60克），清水1000克。
“做法”將豬蹄放入溫水中，用小刀刮洗幹淨，加水750克於鍋中，放入豬蹄，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用旺火煮半小時，待豬蹄半生時撈出晾涼，濾去水分，然後放在油鍋中炸一下，皮略皺撈出。將豬蹄放入原湯再注水1000克，加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑（用刀拍碎）、桂皮，燒開後將豬蹄上下翻動，待湯濃且豬蹄酥爛時投入味精，即可出鍋，裝入大盤。
“特點”豬蹄酥爛，此菜有補血通乳作用，是產婦乳少的食療佳品。
164.腰花木耳湯
“配方”豬腰子150克，水發木耳15克，筍花片20克，蔥段5克，味精3克，精鹽5克，胡椒粉0.5克，高湯500克。
“做法”將腰子切兩半，除去腰臊，洗淨，切成蘭花片，清水泡一會兒。
木耳用清水洗淨泥沙待用。將腰花、木耳、筍片一起下水鍋煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內便成。
“特點”木耳增強補益之效，加強養肋潤肺之功，乳母產婦食用，將對肺、胃、腎等內髒有很好的滋補作用。
165.老母雞湯
“配方”白條老母雞1隻（約重1500克），豬排骨2塊，蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量。
“做法”
1.老母雞和排骨洗幹淨，分別放入沸水鍋內焯一下撈出，再用水洗淨。
2.將雞和排骨放火鍋內，加寬水，下蔥段、薑片、料酒、鹽，上火燒開後，用小火燜煮約3小時（以水不沸騰為宜，使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶於湯中），直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
“特點”肉爛湯濃，味鮮可口。此湯含有高質量的蛋白質、脂肪和鈣質，能促進乳汁分泌，最適宜產婦食用。由於湯的營養價值不如肉高，所以湯肉一起吃可增加營養、促進康複。
166.火腿冬瓜湯
“配方”火腿肉50克，冬瓜250克，火腿皮100克，植物油、味精、蔥各適量。
“做法”
1.冬瓜去皮、瓤洗淨，切成0.5厘米厚的片。
2.炒鍋置火上，放油燒熱，蔥花炸香，放入火腿皮及適量清水，煮沸後撇去浮沫，燜煮30分鍾後下冬瓜片，煮至酥軟，加火腿片、鹽，繼續煮3～5分鍾，放味精，盛入湯碗內即成。
“特點”湯鮮味美，清淡爽口。此湯含有優質蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對產婦小便不暢、小腹水脹、乳汁不下等症有輔助療效。
167.蓮棗肚羹
“配方”熟豬肚100克，山藥、蓮子、大棗各50克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽1克，紅糖15克，清湯800克，濕澱粉20克。
“做法”
1.蓮子用溫水泡軟。大棗挖去核，山藥削去皮，與豬肚均切成丁。
2.鍋內放入清湯，下入蓮子燒開，下入山藥丁燒開。加入料酒、蔥薑汁、精鹽。
3.下入豬肚丁、大棗丁、紅糖燒開，煮15分鍾左右，用濕澱粉勾芡，出鍋裝入湯碗即成。
“特點”豬肚香爛，山藥軟麵，湯汁粘稠，鹹甜適口。蓮棗肚羹可以促進產婦康複和乳汁分泌。豬肚中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、葉酸等，可補脾胃，療虛損。蓮子中含有豐富的鈣、磷、鐵，山藥中富含維生素（C、B1、B2），碘、磷、鈣、鐵。大棗富含維生素C。四者在此組合，配以具有補血破淤、健脾祛寒功能的紅糖同烹成此湯菜，對促進產婦康複和促進乳汁分泌，提高乳汁質量均十分有益。
168.羊肉高粱粥
“配方”羊肉500克，白蘿卜100克，高粱米150克，薑蔥末10克，五香粉10克，橘皮5克，料酒10克，麻油、食鹽、味精各適量，羊肉湯1500毫升。
“做法”羊肉洗淨，切成薄片放入鍋內，加羊肉湯、料酒、五香粉、橘皮（切碎）一起熬煮，至羊肉熟時再加入淘洗幹淨的高粱米、切成小丁的白蘿卜，繼續熬煮至粥成，最後調入食鹽、薑蔥末、麻油拌勻即可。
“特點”羊肉蘿卜高粱米粥具有補中益氣、安心止驚、開胃健力等功效，可治婦女產後心腹疼痛、無乳或少乳。但羊肉性熱，凡有痰火、濕熱、實邪、熱病及時疫病初愈者，均不宜服用。
D。產後補鈣食譜
169.產婦為什麼需要補鈣
產後特別是哺乳媽媽每天大約需攝取1200毫克鈣，使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的鈣。乳汁分泌量越大，鈣的需要量就越大。可哺乳媽媽在產後體內雌激素水平較低，泌乳素水平較高。因此，在月經未複潮前，骨更新鈣的能力較差，乳汁中的鈣往往會消耗過多體鈣。這時，如果不補充足量的鈣會引起腰酸背痛、腿腳抽筋、牙齒鬆動、骨質疏鬆等“月子病”；還會導致嬰兒發生佝僂病，影響牙齒萌出、體格生長和神經係統的發育。
170.飲食補鈣要講策略
想補鈣並不是一個簡單的事情，我們需要講一定的策略。
1.據我國飲食的習慣，建議產後每天喝奶至少250毫升，以補充乳汁中所需的300毫克的優質鈣。如果對乳糖不耐受，可適量飲用酸奶。
2.每天的飲食要多選用豆類或豆製品，一般來講攝取100克左右豆製品，就可攝取到100毫克的鈣。同時，多選用乳酪、海米、芝麻或芝麻醬、西蘭花及羽衣甘藍等，保證鈣的攝取量至少達到800毫克。
3.由於食物中的鈣含量不好確定，所以最好在醫生指導下補充鈣劑。這樣，便可清楚自己是否補足了鈣。
4.多去戶外曬太陽，並做產後保健操，促進骨密度恢複，增加骨硬度。
171.華彩魚肉
原料：魚肉250克、青椒、紅椒各20克，水發冬菇30克；蔥絲20克、薑絲10克，紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉等少許。
製法：將魚肉切絲，涼水洗後瀝水，加入鹽、雞蛋清、澱粉上好漿，把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、澱粉放在小碗裏加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗淨分別切成絲，水發冬菇切成絲後用開水汆透；將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲，劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中；炒鍋內留10克底油，放入蔥絲、薑絲、冬菇絲，炒出香味後烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使芡汁均勻即可。
補鈣奧秘：嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質，滑炒後還含有適量的脂肪，不僅能為產後的媽咪補鈣添活力，還能促進乳汁分泌。
172.骨湯燴釀豆腐
原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。
製法：蝦仁剁碎，與雞茸一起調配成餡料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；骨湯燒開，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調味；最後加入小油菜點綴，食用時少加些米醋。
補鈣奧秘：本菜中幾種主要原料都是很好的補鈣食品，煲過之後清淡、不油膩，風味誘人，非常適合哺乳媽媽享用。
173.奶酪蛋湯
原料：奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。
製法：奶酪與雞蛋一道打散，加些精麵粉；骨湯燒開，調味，淋入調好的蛋液；最後灑上西芹末、番茄末作點綴。
補鈣奧秘：西式蛋湯由於加入奶酪而鈣質含量變得豐富，同時口味也更濃鬱了，確實是產後及哺乳媽咪的一道富鈣美食。
E。產後惡露不止食療
174.花生雞腳湯
“配方”雞腳10隻（約重200克），花生米50克，料酒5克，薑片、鹽各3克，味精1克，雞油10克。
“做法”將雞腳剪去爪尖，清水洗淨。將花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。把鍋洗淨，加入清水適量，置於火上，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、料酒、薑片，鍋加蓋煮2小時後，將鹽、味精放入，文火燜煮一會兒，淋上雞油，即成。
“特點”湯清淡可口，花生、雞腳軟爛。
此湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.維生素C及尼克酸等，具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用，能促進乳汁分泌，有利於子宮複原，促進惡露排除，防止產後出血。
175.雞血豆腐湯
“配方”雞血150克，嫩豆腐250克，香油10克，蔥花8克，醬油5克，味精1克。
“做法”先將雞血蒸熟，刀切5分方塊，清水漂洗淨；嫩豆腐切方塊，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝水。鍋置火上，放水燒開，倒入雞血、豆腐，待豆腐漂起加蔥花、醬油，再燒開，放味精、香油即成。
“特點”血鮮嫩，湯清淡適口。雞血祛風，通絡活血；豆腐清熱、解毒、潤燥生津、補益中氣。產婦食用，有滋補的作用，可防止產後惡露不止。
176.栗子雞塊
“配方”雞1隻（約重700克），栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、薑各15克，水澱粉10克，花生油500克（約耗50克），熟油、白糖各少許。
“做法”
1.雞去內髒洗淨，剁成5厘米大小的方塊，加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮；蔥切段；薑切塊，拍鬆、切末。
2.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用。
3.炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、薑炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中鹵汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。
“特點”色澤淡黃，鹹中帶甜。此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1.維生素B2.尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五髒的雞相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮複原。
177.雞蛋大棗湯
“配方”烏雞蛋2個，大棗10枚，酒、醋各30克。
“做法”
1.將大棗洗淨，去核。烏雞蛋打入瓦盅內，加入酒、醋攪勻，放入清水攪勻，放入大棗。
2.鍋置火上，放入調好的蛋汁瓦盅，隔水燉20分鍾即可。
“特點”湯羹略酸，有酒香味。醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高級醇類、維生素B1、維生素B2、葉酸等，具有活血散淤、消食化積等作用。大棗補脾胃、益氣血、調營衛、安心神。酒有溫脾胃、厚腸胃、通行血脈、破症結、助藥力的功效。雞蛋能滋陰潤燥、養血安神。
此湯有補氣養血、收斂固攝的功效。可用於防治產後氣虛、惡露不盡。症狀為產後惡露過期不止，淋漓不斷，色淡，血量多，質稀薄，無臭味，小腹重墜，神倦懶言。
178.脆鮮麵
“配方”鱔魚絲250克，黃酒20克，醬油100克，白糖100克，蔥末10克，薑末10克，胡椒粉0.5克，精鹽1克，香油2克，味精3克。
“做法”
1.鱔魚絲放入開水中燙一下，撈出，瀝去水分。
2.炒鍋置火上，放油燒至八成熱時，下鱔魚絲，炸至無響聲、鱔魚絲發硬，即可漏勺撈出。
3.炒鍋倒出餘油，放醬油、黃酒、白糖、味精、蔥、薑、鮮湯製成鹵汁，倒入鱔絲，上下翻動，使鹵汁粘在鱔魚絲上，淋上香油，出鍋放在煮好的麵條上，撒上胡椒粉即成。
“特點”麵湯味鮮，脆嫩，清淡。鱔魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.尼克酸、鱔魚素等。具有補脾益氣、除濕理血。此麵適於產後血虛、惡露淋漓者食用。
179.小米紅糖粥
“配方”小米100克，紅糖適量。
“做法”
1.將小米淘洗幹淨，放入開水鍋內，旺火燒開後，轉小火煮至粥粘。
2.食用時，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內即成。
“特點”此粥粘糯香甜。小米所含蛋白質、脂肪、鐵及其他微量元素均比大米多，小米中的維生素B1.維生素B2.含量也比大米高，小米中還含有少量胡蘿卜素，大米、小米二者提供的熱量大致相同。小米可健脾胃，補虛損，因此，以小米作為產婦的一部分主食是很有益處的。紅糖含鐵比白糖高1～3倍，對於排除瘀血、補充失血有較好的作用。