菠蘿原產於西印度群島的瓜德羅普島。
別名：番梨，風梨，露兜子，天婆羅。16世紀由巴西傳入我國。
(一)成分與性味
成分有糖類，脂肪，澱粉，蛋白質，有機酸，酶類，鈣，磷，鐵，及維生素B、C，還含朊酶，能幫助人體對蛋白質的消化與吸收，吃肉類及油膩食品後，吃菠蘿最為有益，還含氨基酸，粗纖維，胡蘿卜素等。性味甘，微酸，平。
(二)功能
生津止渴，補中益氣，醒酒，悅人容顏。消食止瀉，消腫祛濕，清熱等。主治熱病傷津，煩熱口渴，中氣不足，食欲不振，還可用於酒精中毒，美容。
(三)保健作用
1.清熱解渴
菠蘿含有大量的維生素C，碳水化合物，水分，無機鹽，有機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，起到清熱解渴的作用。
2.消食利尿抗炎
菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，它能幫助蛋白質的消化，具有消食止瀉作用，並可局部抗炎消水腫，加速組織愈合和修複。適量服用鮮果汁可以利尿，還能夠驅蛔蟲。
3.抗血栓
菠蘿蛋白酶能加速溶解纖維蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓形成作用，對心腦血管疾病有很大的輔助治療效果。
(四)食菠蘿注意事項
1.菠蘿含有苷類，是一種有機物，對皮膚、口腔粘膜，有一定的刺激作用。所以食後有發癢的感覺，對健康尚無直接影響。
2.菠蘿含有5—羥色氨，是一種含蛋白的有機物，有強烈的使血管收縮、血壓升高的作用，吃多後直接反應就是頭痛。
3.菠蘿蛋白酶，是蛋白質水解酶，具有分解纖維蛋白的血凝塊的作用。少量的菠蘿酶在胃液中被分解破壞，對健康無副作用。但也有少數人對此酶有過敏反應。食後15—60分鍾左右，出現腹痛嘔吐、惡心、蕁麻疹、頭痛、頭暈等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難和休克。
預防辦法：
1.去皮和果丁後，切成片或塊，放進開水煮一煮再吃，此酶在45—50℃就開始變性失去作用。到100℃，90％被破壞，甙類也同時被破壞；5—羥色胺溶於水中即被破壞。
2.為了保持生鮮口味，把切成塊或片的菠蘿放在淡鹽水裏浸泡20分鍾左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也能起到脫敏的作用。
3.因菠蘿蛋白酶能溶解纖維蛋白的酪蛋白，故消化道潰瘍，嚴重肝、腎疾病和血液凝固功能不全等患者忌食。對菠蘿過敏者慎食。
(五)食療方
1.治療氣管炎
配方：菠蘿肉120克，蜂蜜30克。
製用：將兩味水煎，食肉飲汁，每日服2次。
2.治腸炎腹瀉
配方：菠蘿葉50克。
製用：將葉洗淨，加水煎服。