不能錯過的黑色食物黑米性味歸經：性溫，味甘，歸脾、胃經。
每日建議食用量：50克。
為什麼最補腎黑米是難得的滋補佳品，且有藥用價值，有醫書記載黑米可“滋陰補腎，滑濕益精，補肺緩筋”。
適用哪些症狀對頭暈目眩、貧血、白發、眼疾、腰腿酸軟等症有較好的食療功效。
禁忌人群要注意消化不良者不要吃未煮熟的黑米，易造成消化不良。
黑米不易消化，脾胃虛弱的兒童及老人不宜多食。
營養小課堂：
1.黑米能補充人體需要的蛋白質，以及鈣、錳、鋅等多種礦物質，常吃可促進睡眠，並有抗衰老的功效。
2.黑米的膳食纖維含量豐富，能降低血液中的膽固醇含量，可有效預防冠狀動脈硬化引起的心髒病。
3.蛋白質和氨基酸含量較高，還含有多種維生素及鐵、硒等多種微量元素，具有防癌、抗癌的功效。
食法宜忌大公開黑米不易煮爛，用黑米煮粥一定要煮至軟爛再食用，這樣大多數的招牌營養素才能溶出。黑米烹調前用水浸泡6～8小時後會很容易煮爛。
黑米可以做粥食用，也可以做各種風味小吃或釀酒。
益腎食譜黑米麵饅頭功效：養精固澀。
材料：麵粉200克，黑米粉60克。
調料：酵母粉5克，水150克。
做法：1麵粉和黑米粉拌勻；將酵母溶解在水中，然後慢慢倒入麵粉中，直至揉成麵團，發酵至原體積的兩倍。
2麵團放至案板上揉勻，待內部無明顯氣孔後，搓成長條，切成數份，每份分別搓圓，製成饅頭生坯。
3將饅頭生坯放在打濕後擰幹的屜布上，入蒸鍋中，蓋蓋發酵約20分鍾，開大火，上氣後，轉中小火蒸15分鍾關火，3分鍾後取出即可。
黑米麵包子功效：滋陰、補腎。
材料：麵粉500克，黑米麵200克，鴨肉400克，芽菜200克。
調料：泡打粉7克，酵母粉5克，鹽4克，雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、薑末、蔥末各少許。
做法：1鴨肉洗淨，切粒；芽菜洗淨，壓幹水分；酵母粉用25克水攪勻。
2油鍋燒熱，炒香薑末、蔥末，下鴨肉粒、芽菜粒翻炒，放鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香油，盛出待冷。
3麵粉、黑米麵、泡打粉、酵母水放入盆中和勻，加水揉勻成麵團，醒發至麵團兩倍大，搓條，下劑子，擀皮，包入鴨肉餡，上籠蒸約十分鍾即可。
黑豆性味歸經：味甘，性平，歸脾、腎經。
每日建議食用量：60克。
為什麼最補腎中醫認為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、製風熱而活血解毒。”適用哪些症狀適合脾虛水腫、腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後中風等症。
禁忌人群要注意黑豆炒食燥熱，會損傷脾髒，虛弱之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養小課堂：
1.黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49.8%，居豆類之首。
2.黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。
3.黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。
食法宜忌大公開黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。
黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿等食用。
黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
益腎食譜黑豆豬肚湯功效：補虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個。
調料：鹽適量。
做法：
1將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用幹淨紗布包裹好；豬肚清洗幹淨，去除異味。
2將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。
黑豆紫米粥功效：健腎、益氣、補虛。
材料：紫米75克，黑豆50克。
調料：白糖5克。
做法：
1黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。
2鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟，撒上白糖拌勻。
黑木耳性味歸經：性平、味甘，歸胃、大腸經。
每日建議食用量：50克水發。
為什麼最補腎黑木耳中含有的生物堿和植物素能化解結石，患有腎結石的患者經常吃些黑木耳可使結石逐漸縮小或消失。
適用哪些症狀可治血痢、小便淋血、崩漏、痔瘡等。
禁忌人群要注意黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
黑木耳易滑腸，患有慢性腹瀉的人應慎食，以避免加重病情。
黑木耳有活血作用，孕婦不宜多吃，以免引起流產。
營養小課堂：
1.黑木耳中含豐富的鐵，可養顏美容、預防貧血；其中所含的豐富膠質能滋陰潤膚，幫助人體排出廢物。
2.黑木耳中含有維生素K，可抑製血液凝結，預防血栓等的發生；黑木耳中所含的磷脂成分能分解膽固醇和三酰甘油，使血液循環更順暢。
3.黑木耳中含有的膳食纖維和植物膠質，可以促進腸胃蠕動，從而起到清理腸胃的作用。
食法宜忌大公開新鮮黑木耳中含有光敏物質，食用後經陽光照射，暴曬的肌膚易出現瘙癢、疼痛或水腫等症狀；而經暴曬再用水泡發後的幹木耳，可去除大部分光敏物質。
幹黑木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜食用，否則會影響健康。
益腎食譜黑木耳燉豬肚功效：強腎、緩解尿頻。
材料：水發黑木耳50克，淨豬肚1個。
調料：蔥段、薑片、鹽、味精、植物油各適量。
做法：
1水發黑木耳擇洗幹淨，撕成小朵；豬肚洗淨，切成小塊。
2鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，炒香蔥段和薑片，放入豬肚翻炒均勻，淋入適量清水大火燒開，轉小火煮至豬肚九成熟，下入黑木耳煮至豬肚熟透，加少許鹽和味精調味即可。
蒜薹木耳炒蛋功效：補腎、預防腎結石。
材料：蒜薹200克，水發木耳50克，雞蛋兩個。
調料：醬油10克，鹽4克。
做法：1蒜薹擇洗幹淨，切段；木耳洗淨，撕成小朵；雞蛋打散。
2鍋置火上，倒油燒熱，放入雞蛋炒熟炒散，盛出。
3鍋留底油燒熱，放入蒜薹翻炒至九成熟，加入木耳、醬油、鹽翻炒，最後放入雞蛋炒勻即可。
黑芝麻補肝腎性味歸經：性平、味甘，歸肝、腎、大腸經。
每日建議食用量：5克生重。
為什麼最補腎中醫認為，黑芝麻有滋補腎肝、養血明目等功效。明代繆希雍在《本草經疏》中記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳穀也。”適用哪些症狀適用於腎虛導致的腰酸腿軟、頭昏耳鳴、頭發枯黃、脫發、頭發早白、便秘等症。
禁忌人群要注意黑芝麻有滑腸作用，患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
體虛怕冷者不宜大量進補黑芝麻，否則可能會引起腹瀉、厭食等不適。
營養小課堂：
1.黑芝麻中維生素E的含量很高，能促進細胞分裂、延緩細胞衰老。
2.黑芝麻鐵含量較高，可以促進血紅蛋白的再生，還可以令皮膚細膩光滑、紅潤、有光澤。
3.黑芝麻中的亞油酸能降低血液中膽固醇的含量，起到預防動脈粥樣硬化的作用。
食法宜忌大公開黑芝麻最好碾碎吃，因為芝麻仁外麵有一層稍硬的膜，隻有把它碾碎，其中的營養素才能更好地被吸收。
黑芝麻如果保存不當，外表容易油膩潮濕，變質的黑芝麻最好不要食用，以免對人體造成傷害。
益腎食譜黑芝麻黑米豆漿功效：養腎、烏發、防治須發早白。
材料：黑豆60克，黑米20克，花生仁、黑芝麻碎各10克。
調料：白糖15克。
做法：
1黑豆泡十小時，洗淨；黑米洗淨，泡兩小時；花生仁洗淨。
2將全部食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，加白糖調味即可。
黑芝麻湯圓功效：補腎益精、潤髒腑。
材料：黑芝麻50克，糯米粉250克。
調料：熟豬油、白糖各25克。
做法：
1黑芝麻洗淨，瀝幹水分。
2將黑芝麻放入無油的鍋中炒香，晾涼。
3將熟黑芝麻放案板上，碾碎成末。
4將黑芝麻末、白糖、熟豬油一起拌勻成餡。
5糯米粉加水和成麵團，下劑子。