香菇補腎養血性味歸經：性平，味甘，入脾、胃經。
每日建議食用量：25克。
為什麼最補腎香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏的功效，經常食用能幫助腎髒保證新陳代謝正常，減少腎髒內多餘水分的積存。
適用哪些症狀體質虛弱、腎炎等症狀適宜食用。
禁忌人群要注意香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風病人不宜食用。
香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
營養小課堂：
1.香菇中所含的氨基酸多達18種，還含有大量穀氨酸、多種維生素以及蛋白質等，故被稱為“維生素的寶庫”。
2.香菇中的核糖核酸可產生抗癌的幹擾素，香菇中的多糖成分能使人體內的抗癌免疫細胞活力提高，故多吃香菇能起到防癌作用。
3.香菇中含有膳食纖維，可促進腸胃蠕動，保證大便通暢，防止便秘。
食法宜忌大公開使用幹香菇烹調前，最好先用約80℃的熱水將幹香菇適度泡發，這樣才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質，但不可浸泡過久，以免香菇的鮮味物質流失。
泡發香菇的水不要丟棄，留待備用，很多營養物質都溶在水中。
不要專門挑選特別大的鮮香菇食用，因為這大多是激素催肥的。
而最好選擇身幹朵小、柄短而粗壯、質嫩肉厚、有芳香味的。
益腎食譜香菇炒菜花功效：補中益氣。
材料：菜花300克，鮮香菇50克。
調料：蔥末、薑末、鹽各5克，水澱粉、雞湯各適量，雞精、香油各少許。
做法：
1菜花去掉柄，洗淨，切成小朵；鮮香菇去蒂，洗淨切條。
2鍋置火上，倒入清水燒沸，將菜花下水焯三分鍾後撈出。
3鍋內倒油，燒至六成熱，下蔥末、薑末煸香，倒入菜花和香菇，加鹽翻炒。
4加入雞湯，燒至菜花入味，用水澱粉勾芡，點雞精、香油即可。
香菇油菜功效：滋肝益腎、補血明目。
材料：油菜200克，鮮香菇條150克。
調料：蔥花、薑絲、鹽各4克，醬油、料酒各5克。
做法：
1油菜擇洗幹淨，切長段。
2油鍋燒熱，爆香蔥花、薑絲，放香菇條、醬油、料酒翻炒，放油菜，加鹽炒熟即可。
海帶利尿消腫性味歸經：性寒，味鹹，歸肺經。
每日建議食用量：30克。
為什麼最補腎中醫認為，海帶有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌等功效。海帶中含有大量甘露醇，甘露醇有利尿消腫的作用。
適用哪些症狀適用於腎衰竭、老年性水腫、頭發稀疏等症狀。
禁忌人群要注意過多的碘可引起胎嬰兒甲狀腺發育障礙，孕產婦不宜多吃海帶。
海帶性寒，胃寒胃痛者不宜多食。
甲亢者不宜食用，否則會加重病情。
營養小課堂：
1.海帶中富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，降低血脂。
2.海帶含碘豐富，據測定，市售幹海帶每100克碘含量可達0.7～0.8毫克，碘被人體吸收後，能幫助排泄有害物質。且碘是合成甲狀腺素的主要物質，海帶是甲狀腺功能低下者的最佳食品。
食法宜忌大公開由於全球都有水質汙染的狀況，所以海帶中很可能會有一些含毒物質，建議在烹調前先用水浸泡2～3小時，中間至少換兩次水；但浸泡時間不宜超過6小時，以免造成水溶性營養物質流失過多。
吃海帶後不要馬上喝茶或吃酸澀的水果。因為茶與這些水果中含有單寧酸，容易與海帶中的鐵及鈣質發生反應，不利於營養物質的吸收。
益腎食譜海帶蒸卷功效：養肝、護腎。
材料：泡發海帶200克，肉餡100克，豆腐、鮮香菇各50克。
調料：鹽、醬油、水澱粉、蔥末、薑末、香油、幹澱粉、香菜梗各適量。
做法：
1泡發海帶洗淨，切大片；鮮香菇洗淨，切粒。
2豆腐碾碎，加肉餡、蔥末、薑末、香菇粒，放醬油、鹽、水澱粉調味；香菜梗稍燙。
3將海帶鋪平撒上幹澱粉，釀上肉餡卷成卷，紮上香菜梗，上籠蒸熟。
4將原汁勾芡澆上即可。
海帶腔骨湯功效：益腎強精、排毒。
材料：腔骨500克，海帶段50克。
調料：枸杞子10克，紅棗20克，水發香菇3朵，薑片、鹽各5克，料酒、醋各10克，香油少許。
做法1將腔骨洗淨，切塊，焯燙，撈出；香菇洗淨，去蒂，切片；枸杞子、紅棗洗淨。
2鍋中倒溫水，將各種材料除枸杞子外放入鍋中，加薑片、料酒，煮熟後，放入枸杞子、鹽、醋煮五分鍾後，淋香油即可。
紫菜清熱利水性味歸經：性涼、味甘，歸肺經。
每日建議食用量：10克。
為什麼最補腎紫菜是“海洋蔬菜”，營養價值很高，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量都較為豐富，有“營養寶庫”的美稱。中醫認為，紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、除煩除濕、補腎養心的功效。
適用哪些症狀適用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、淋病、腳氣、高血壓、腎虛引起的耳鳴等症。
禁忌人群要注意紫菜為發物，皮膚病患者不宜吃紫菜。
紫菜性涼，消化功能不好、脾虛者應少食，否則會導致腹瀉。
食法宜忌大公開紫菜一般都含有一些細沙，食用前宜放在清水中浸泡使細沙沉澱於水底。
紫菜在烹調前應用清水泡發，而且要換一兩次水，以免汙染物質附著在紫菜上，給人體造成傷害。紫菜中的碘很難溶於水，因此適合各種烹調方法。
益腎食譜紫菜肉末羹功效：消除水腫。
材料：幹紫菜2克，瘦豬肉25克。
調料：蔥花、薑末、味精各適量，香油3克。
做法：
1紫菜放入水中泡發，去除雜質，洗淨瀝水；瘦豬肉洗淨，切末。
2鍋內倒入適量水，放入豬肉末，加鹽煮開，放入紫菜、蔥花、薑末、味精、香油調味即可。
紫菜包飯功效：補腎養心。
材料：熟米飯100克，幹紫菜30克，黃瓜、胡蘿卜各50克，雞蛋1個。
調料：鹽、白芝麻、植物油各適量。
做法：
1將熟米飯中加鹽、白芝麻和植物油攪拌均勻；雞蛋洗淨，打入碗中，攪勻；黃瓜洗淨，切條；胡蘿卜去皮，洗淨，切條。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至五成熱，淋入蛋液煎成蛋皮，盛出，切長條。
3取一張紫菜，在紫菜上平鋪一層米飯；放上蛋皮條、黃瓜條、胡蘿卜條，卷成卷，用刀切成1.5厘米長的段即可。
豬肉滋陰補腎性味歸經：性平，味甘、鹹，歸脾、胃、腎經。
每日建議食用量：75克。
為什麼最補腎中醫認為，豬肉有滋陰潤燥、補腎養血、益氣消腫等功效，適用於熱病傷津、肺燥咳嗽、幹咳少痰、咽喉幹痛、大便秘結、羸瘦體弱等症。《隨息居飲食譜》中指出，豬肉可“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。
適用哪些症狀適用於慢性營養不良、軟骨病、小兒遺尿等症。
禁忌人群要注意豬肉中尤其是肥肉中膽固醇含量較高，糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
風寒、脾虛滑瀉以及疾病初愈者不宜食用。
營養小課堂：
1.豬肉中含蛋白質，可滿足人體生長發育的需要，尤其是精豬瘦肉中的蛋白質可補充豆類蛋白質中必需氨基酸的不足；而含豐富脂肪的肥豬肉可提供熱量。
2.豬肉可為人體提供血紅素鐵有機鐵和促進鐵質吸收的半胱氨酸，這些物質可有效改善缺鐵性貧血。
3.豬瘦肉中含有豐富的B族維生素，具有抑製血管收縮的作用，可降低血壓。豬瘦肉中含有的牛磺酸，能抑製腎上腺素的分泌，降低交感神經的敏感度，避免人體因緊張、壓力、鹽分過量而導致血壓值居高不下。
食法宜忌大公開豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%～50%，不飽和脂肪酸會增加，而膽固醇含量會大大降低，故宜長時間燉煮。
吃豬肉後不宜飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，易造成便秘，增加人體對有毒物質和致癌物質的吸收。
益腎食譜蓮藕燉排骨功效：強身補虛。
材料：蓮藕250克，排骨400克。
調料：料酒15克，蔥末、薑末、蒜末各10克，鹽5克，胡椒粉少許。
做法：
1排骨洗淨、切塊；蓮藕去粗皮和節，洗淨、切塊。
2鍋置火上，倒油燒至六成熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入排骨翻炒至變色，加入料酒炒勻，加適量開水，放入蓮藕塊，大火燒開後轉小火燉40分鍾，加鹽和胡椒粉調味，撒蔥末即可。
蘿卜幹燉肉功效：緩解腰膝酸軟。
材料：蘿卜幹250克，五花肉500克。
調料：紅辣椒段50克，醬油、料酒各15克，蔥末、薑末各5克，大料兩個，味精適量。
做法：
1蘿卜幹洗至變軟，擠幹。