對蝦，屬節肢動物，甲殼類。頭上長有3對細長的踏足，腹部長有5對步足，體末端有尾扇，渾身裹著一節節薄而韌的甲殼，兩條纖細的觸須有30厘米。彎弓的身段，逞亮的體表，顯得娉婷多姿，惹人喜愛，被譽為“水族公主”。
長島是對蝦的“故鄉”，進島不吃對蝦不算到長島。對蝦，故名思義為一對，這是因為昔日市場上出售常以“一對”為單位而得名。中國的對蝦在蝦的王國裏更勝一籌，它的個體肥大，肉質細膩，營養豐富，蜚聲國際市場。中國對蝦，生活在我國渤海和黃海海域。渤海灣是對蝦得天獨厚的產卵育雛區。這裏的水質優良，水溫適宜，餌料豐富。每年四五月間，在南黃海一帶越冬的對蝦，繞過成山頭，穿過廟島群島，來到地腴饌美的渤海灣，生兒育女。待到九十月間，新生的蝦嬰沿著父母的來路返回水溫較高的南黃海老家越冬。次年春季，再度北上西去。年內，對蝦往返必經廟島群島諸水道。
捕蝦季節前夕，山東、遼寧、江蘇、天津等地的千舟百舸，大的到200馬力的機輪隊，小的有幾米長的掛尾機群，雲集在長島諸海口，等待著耶兜金撈銀的開捕時刻。
每當秋汛來臨，萬事俱備的大小捕蝦船隻，都提前抵達長島各口岸，隻等9月10日零時這一千金時刻。這幾天裏，島上的漁民驟然增多，海島如同超載的船。入夜，港口燈火徹夜通明。當時針、分針同時指向12時時，隻聽萬船馬達隆鳴，汽笛聲響，捕蝦船隻就像長跑運動員，從起跑線上一齊飛向理想的漁場。直至12月10日零時，捕蝦期終止，渤海灣才恢複它昔日的平靜。對蝦，引四海捕獵者競折腰。
“對蝦”，並非雌雄一對相伴為侶，它們之間並非情投意合。據科研人員研究，在一個特殊的時間裏，一隻雌蝦正在脫皮換衣，附近的一隻雄蝦偶爾覺得有異性誘惑。於是，雄蝦一時衝動，便羞愧地圍繞雌蝦旋轉起舞，用觸角和步足撫摸討好對方，顯得異常溫柔、體貼。對此，假如雌蝦沒有反感，雄蝦則接近交尾，幾分鍾，即度過“蜜月”，各奔前程了。在行進中，多是雌蝦在前雄蝦在後，很少混雜。中國對蝦這種別樹一幟的婚配，可謂情場上的一個奇趣佳話。
長島對蝦產量，曆史上曾出現兩個高峰年。1956年，南、北長山島的近千條壇子網，在一周內產對蝦850噸；1978年，對蝦資源異常旺盛，全縣產蝦2000噸。北黃海與渤海傳統春汛漁場和漁期是，成山頭外漁場從春分前6-7天始，到穀雨終，旺汛在清明前後；蓬萊沿海漁場，從清明前3-4天始，到立夏前3-4天終，旺汛在清明後4-5天；渤海灣漁場從穀雨後4-5天始，到芒種前後終，旺汛在立夏前1-2天到小滿前後；遼寧蓋平漁場自穀雨始，到夏至終，旺汛在小滿前8-9天至芒種前後。秋汛渤海海峽漁場從寒露後10天左右始到小雪前5-6天終，旺汛在霜降至立冬。
接客船
1957-1958年，山東省交通廳青島海運局設蓬萊港駐長島航運組，先後開辟了北五島和南三島的客（貨）運航線。“魯民”客輪像一把牽著銀線的梭子，把一座座孤島和大陸串連起來，同時，把風帆和擺渡運輸也編進了曆史。
在海島，除了海產品幾乎什麼都缺。尤其北五島，遠離大陸，自從遍了客船，島民與船員獨有一份親情。每當客船來島或是出島，人們就像迎新娘、送閨女一樣，男女老小，熙熙攘攘，海島的碼頭頓時熱鬧起來。往往客船從這島開出，郡島臨海的住戶則有發現，隨著一聲“客船來了”，人們寧放下手中的飯碗，不可錯過客船靠岸。“開船不等客”的信守，總給人們一些提前量。接客捎貨的，不用說腳下一溜風，即使老年人，也要趕到碼頭去走走，看看光景，開開眼界，聽聽新聞，說不定哪家來了關東客，晚上去串串門子；人們久在島上，耳朵、眼睛都鈍了，似乎新鮮事能解心中的饑餓，大凡“事不管己”的事，都想親眼看看，好在閑聊中有新話題。
50-60年代，迎客船的孩子們跑得最歡。他們不光去當向導、提包裹、學雷鋒，更關心的是來了什麼電影。尤其是探聽到來了“戰鬥片”，影訊像四麵生嘴、八邊長腿，一下子傳遍了全島。至於郵遞員鼓鼓的郵包，使軍民格外惹眼。信、書、報、刊，一時還緘默的新聞與信息，潛在著無比的誘惑力。倘若遇大風抑或是客船上塢，幾天不通航，人們望眼欲穿。
這幾年，改革開放，海島“耕海牧漁”，脫貧致富，客輪、輪渡、登陸艇、摩托艇往來如梭。航班多了，客流量大了，給海島注入無限的生機與活力。漁家的活鮮、幹鮮品，大陸的農副產品，在這裏交叉裝卸；賓館、飯店、出租車的主人，擎著旅遊圖牌，亮著高嗓，歡迎四海賓客；最實惠的是家庭旅館，索性把素不相識的當成自家人，行李往肩上掄，將客人接到家門。在北島，船靠港了，人親近了，船員和島上人不是一家勝過一家。你看，生產急需的，節日必備的，辦喜事不可缺少的，都按照事先的要求買來了。一方從船舷上搜索著、張羅著往下遞；另一方應著熟悉的語腔，仰著脖子接；大哥、大嫂、大叔、大嬸，熾熱的目光相遇；簡短的交待、反複的叮屬，親昵的呼叫，情真義切。偶爾戲罵兩甸，罵裏透親，越罵越覺近乎。汽笛響了，船員正欲解纜。好心的船長隻好再等一等，不使提包攜裹、正在奔跑的趕船者，因隻差一步而後悔。難怪船員被島上招為女婿，全由這客船的千裏姻緣。暫短地靠港，船上、岸上，一概神色匆匆；告別的、迎親的，有喜有淚，感情交融。