漁船上的夥夫叫夥將，一般由新上船的半孩郎充當，老的夥將就提升為水手。從夥將到老大，職務依次是夥將、水手、出網、多人、老大。水手管篷，出網管網，這說的是木帆船，荒村那時節都是木帆船。副老大叫多人，多餘的人，這稱呼隻有舟山漁場有。
漁船的篷帆是葛色的，並不是詩詞文章裏的白色，白帆是江湖中船舶用的吧？海裏的漁船篷帆為了耐腐蝕，都必須“栲”後才能使用。海島山上有一種灌木，就叫“栲”，把船用的篷帆繩索用大鐵鍋與“栲”的樹葉枝幹一起煮，要煮上一天一夜。
曠地裏，壘石為巨灶，大鐵鍋是特製的，鍋蓋如桶，熊熊的火用大樹根當柴，燒一天一夜。
漁船有眼睛，漁船船首的兩腮上用桐油石灰塑了兩隻眼睛，用黑漆點睛。篷帆如翅，漁船就像一條圓目張翅的巨魚。
開洋，即開汛。攏洋，即漁船回歸。這叫一水，一水就是一去回。
漁船一般都一對兒，分別叫網船、煨船。還有一種叫“大捕船”，船形臃腫如孕婦，船尾上還拖著一條小舢板，如盤跚而行的母拉著子。
開洋船出門，船上掛滿彩色旌旗，一是為熱鬧的，一是揚威，為避邪保平安。敲太平鑼鼓，放煙花鞭炮，親人們都去送行，站在岸上對著離去的船高喊：順風順水，太太平平。
船上夥將煮魚羹，去頭剁尾，海水一洗，沒有油醬醋酒，清水加鹽白燴。熟了就上盆，老大吃第一筷。
新捕的魚，大多是活的，鰻鱺、帶魚在船艙板上蛇一樣亂鑽，帶魚剁去頭，血汪汪地流。隻有黃魚、米魚等魚，離水即死，叫著叫著一離水，舌頭一吐，死了，嘴都合不上。活帶魚的魚羹，又腥又鮮，難吃無比，又是毛手毛腳的夥將胡亂水汆，生變熟的燒法。
船攏洋靠岸的當晚，船上必備一大鍋魚羹，是船上最好的魚，最地道的燒法。這鍋魚不是夥將燒的，船船都有，每船都會拿出最拿手的燒法，引誘漁村的孩子們上船去吃，隨便吃，喜歡吃哪條船就上哪條船。
尤其是烏賊汛，船上大鍋的滿是熟了的烏賊，陣陣飄香。烏賊是整個的，不去內髒，而且煮的調料也隻有醬油，但烏賊煮得鮮紅，隻隻飽滿，鮮香無比。小孩子手撈著吃，吃得滿臉都是烏賊墨。一氣能吃三隻，老大就摸孩子的頭，誇有力氣。三隻烏賊下肚，肚子也如熟烏賊一樣飽脹，而且第二天不用再吃飯，男孩子還好，女孩子隻吃一個也要脹好幾天。
吃過漁船上的墨魚魚羹，這味道就成絕響，別處再也沒有，也不可能有。