周末，午夜，四周靜悄悄的，喧囂了一天的酒樓，變得鴉雀無聲。大家都睡熟了吧，不！有一個人沒有睡，那就是我，今天，師傅肯定還會行動，我有絕對的把握。
我的師傅是個奇怪的人，一個烹調技術出眾的人，擁有了國家特級廚師證，再加上那手到哪都能帶來客滿的金牌菜，這樣的師傅卻經常地被老板當成菜炒了！
有人問他是不是行為不端，現在有些廚師色迷迷的，經常和服務員勾三搭四的。不過我跟了他三年多了，絕對可以證實，他沒有這方麵的缺點，就是炒掉他的幾個老板，也說不出他有什麼具體毛病。
於是師傅帶著我，又扛起他那口大鐵鍋開始流浪了，好在我也習慣了，因為我知道，憑著他的手藝，是不愁找不到飯吃的。果然，第二天下午就有飯店經理找到他，高薪聘請他來主灶。並且來請他的，還不隻是一家，這些飯店老板平時裏都知道本地有一個用“鐵鍋燉湖魚”的廚師，菜做的非常鮮美，巴不得能請到自家來。這個社會不怕沒工作，隻怕沒本事，師傅就是個有本事的人，所以不用經理來選自己，而是自己去選經理。最後他選中了一家海鮮樓，一是工資給的高，二是經理據說是我們的老鄉。
這位經理在把“鐵鍋燉湖魚”的招牌掛出去一個星期以後，就意識到自己走對了一步棋。來吃這道菜的客人，都讚不絕口，沒過幾天，又拉上朋友來品嚐。海鮮樓的生意立時興隆起來，使得旁邊一條街的餐飲業都受到了衝擊。難道這道普普通能的菜，真的有這麼神奇嗎？經理決定自己親自嚐一嚐，在一個周末，他和太太作東，把幾位管理人員請來，共同品嚐這道美味。果然名不虛傳，大家你一筷子，我一筷子，桌上子其他的什麼生猛海鮮都沒怎麼動，單單把湖魚吃了個幹幹淨淨。意猶未盡，又請師傅再給大家燉上了一鍋，大快朵頤，連平時最挑剔的老板娘都豎起了大拇指。從那以後，師傅每天都得多做幾條湖魚，因為我們的經理幾乎每餐都要吃上幾口，按他的話說是百吃不厭。
我們的經理又驚又喜，喜的是果然是難得的美味，驚的是如果師傅被別人挖走，自己的生意馬上就會受到影響。經理這人的疑心挺重的，有幾個老鄉來找我搭話，他都要細細盤問，生怕附近幾家酒樓派人來挖牆角的。
那天下午，經理把我單獨叫進了辦公室，先過問了我一些家庭情況，然後又問我跟師傅學得怎麼樣了。我說，師傅的手藝我都學差不多了，就是那道湖魚做不好。
經理說，這是你師傅在隱瞞著絕活，沒有盡心教。
我嘴上說不能吧，師傅對我挺好的，心裏卻在懷疑。
經理拿出一遝鈔票來，抽出五張給我：“這點錢你先寄回家去，聽說你母親身體不好，如果你能把你師傅的湖魚秘方學到手，我再送你十倍的錢。”
我猶豫著，這樣太對不起師傅了。等到經理把價錢開到了二十倍，我從此就有了一項任務，專門來觀察師傅的一舉一動。看他究竟往湖魚裏麵，放了什麼特殊作料，有沒有暗地裏操作的跡象。
一個月以後，我找經理彙報，師傅做菜和其他廚師沒什麼兩樣，所用作料都是飯店的東西。經理犯了嘀咕：“沒什麼兩樣？那別人怎麼做不出來這樣的味道呢？你沒看附近那幾家酒樓，一個個也打出‘鐵鍋燉湖魚’的招牌，可去吃的人都說連你師傅的一半都不如呢。再探！”