特點:身體虛弱、手腳無力、血虛以及婦女月經後期可常飲。
鮮蓮銀耳湯
原料:銀耳50克,鮮蓮子50克,冰糖適量。
製法:1.將銀耳用溫水泡發好,去蒂,洗淨;鮮蓮子去殼,去芯,洗淨,待用。
2.鍋內放水,上火燒開,放入銀耳、蓮子,開後撇去浮沫,煮至蓮子熟爛時放冰糖,約煮5分鍾,晾涼後即可食用。
特點:養心潤肺,適用於婦女白帶、虛勞咳等症。
鯉魚蘑菇粥
原料:鯉魚1尾(約500克),鮮蘑菇100克,薏米150克,蔥花10克,薑末、胡椒麵、料酒、香油、精鹽、味精各適量。
製法:1.先淨鮮蘑菇後用清水加少許精鹽浸泡半小時,再反複清洗幹淨;薏米淘洗幹淨。
2.將鯉魚去鱗、鰓及內髒,洗淨後,直接放入洗淨的鍋內,再放蔥花、薑末、料酒、胡椒麵及適量清水,以旺火煮沸,轉用小火煮至魚肉爛。用湯篩將鍋內的魚肉過濾去刺,放入薏米、鮮蘑菇,加適量清水,以小火慢煮至米開花且湯汁濃稠時,放入精鹽、香油、味精調味,再稍煮片刻即成。
特點:通乳汁,補虛損。
鯽魚筍片湯
原料:鯽魚2尾(約400克),熟筍片50克,熟火腿片、水發香菇各25克,精鹽、料酒、味精、熟雞油各適量,蔥段、薑片各10克,植物油適量。
製法:先將鯽魚去鱗、鰓及內髒,洗淨;炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩麵略煎,加料酒、蔥段、薑片和清水,燒沸,撇去浮沫,改用小火煮至湯色乳白,再改用旺火,加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥段、薑片不要,盛入碗中,將火腿片、香菇片放在魚身上,淋入雞油即成。
特點:補益脾胃,利水消腫,通脈下乳。
鯽魚通乳湯
原料:鯽魚500克,通草20克,豬前蹄1個,料酒5克,精鹽適量,味精少許,蔥段、薑片各10克,胡椒麵少許。
製法:1.將豬腳清理幹淨,放沸水鍋中焯一下,去掉血水,洗淨待用;通草洗淨;將鯽魚收拾幹淨。
2.鍋內放適量清水,放豬腳煮八成熟,放入鯽魚、料酒、精鹽、胡椒麵、蔥段、薑片、通草,煮至豬腳、魚肉熟爛,撈出薑、蔥不要,用味精調味後即成。
特點:婦女產後乳汁不下或乳少均可服用。
鯽魚豬腳湯
原料:鯽魚1尾(約250克),豬腳1個,通草6克,精鹽適量,薑片10克。
製法:先將豬腳刮毛洗淨;鯽魚打鱗、去鰓及內髒,洗淨後與豬腳、通草一同放入鍋內,加水適量,放入少量精鹽、薑片,用中火煮2小時(以湯呈乳白色為度)即成。
特點:補氣養血,增加乳汁,滋潤肌膚。
鰱魚絲瓜湯
原料:鰱魚1條,絲瓜200克,料酒10克,精鹽適量,蔥段、薑片各10克,胡椒麵少許。
製法:將絲瓜去皮,去瓤,洗淨,切成條;將鰱魚去鱗、鰓、內髒,洗淨,切成段,放鍋內,再放入料酒、精鹽、蔥、薑,加入適量清水,旺火燒開,撇淨浮沫,改中火煮至魚熟,加入絲瓜條,待絲瓜熟爛,揀去蔥、薑不要,用胡椒麵調味即可。
特點:有溫中益氣、生血通乳或乳行不暢之療效。
鱅魚絲瓜湯
原料:鱅魚1尾,絲瓜30克,精鹽、薑片各適量。
製法:先將絲瓜去皮、去瓤,洗淨切成段;鱅魚去鱗、鰓及內髒,洗淨,一同放入鍋內,加入薑片、精鹽和清水適量,先用旺火煮沸,再轉用小火燉至魚肉熟爛即成。
特點:溫補氣血,生乳通經。
糯米燉鯉魚
原料:鯉魚1條(約350克),糯米200克,紅棗5枚(去核),薑10克,精鹽適量,花生油30克。
製法:1.將鯉魚去鱗、淨膛,去鰓,洗淨;炒勺放油,上火燒熱,將鯉魚煎至兩麵呈微黃色;糯米洗淨瀝去水分;紅棗、薑分別用清水洗淨,薑切片。
2.將糯米放入燉盅內,再放入鯉魚及紅棗和薑,加適量開水,蓋好,隔水燉3小時,用精鹽調味即可。
特點:適用於孕婦腹墜脹、氣短乏力及失血貧血等。
糯米燉鱸魚
原料:糯米30克,鱸魚1條,黃芪30克,薑15克,精鹽適量。
製法:先將鱸魚去鱗,取出內髒,洗淨;另將糯米洗淨,然後填入鱸魚肚內;薑洗淨,切片,與黃芪一起放入燉盅內,加入適量開水,蓋好,用慢火隔水燉2~3小時,用精鹽調味即成。
特點:對女性妊娠後期出現下肢浮腫、麵色萎黃、食欲不振、消化不良、胎動不安等症狀有一定療效。
馬齒筧雞蛋湯
原料:雞蛋2個,馬齒筧60克。
製法:將馬齒筧擇洗幹淨,搗爛,用幹淨紗布裹好取汁;雞蛋煮熟後去殼。鍋內放少量水,上火燒開,放入熟雞蛋,開後倒入馬齒筧汁,調勻即可(食蛋飲湯)。
特點:對婦女月經過多有療效。
烏豆益母草湯
原料:烏豆(黑豆)50克,益母草30克,紅糖50克,米酒50克。
製法:1.將益母草洗淨,切成小段,放鍋內,加水,上火,煮30分鍾,去渣留湯,倒入鍋內。
2.烏豆洗淨,倒入益母草湯鍋內,繼續上火,煮至烏豆熟爛時,調入紅糖和米酒即可。
特點:活血,祛瘀,調經,對閉經有療效。
紅棗烏頭魚湯
原料:芡實100克,紅棗10粒,生薑10克,烏頭魚1條,精鹽少許,花生油25克。
製法:1.將烏頭魚去鱗、去鰓、去內髒,洗淨魚身,抹幹水;勺內放油,上火燒熱,將魚頭煎呈微黃色;芡實、紅棗、生薑分別洗淨。紅棗去核,生薑去皮洗淨,切片。
2.鍋內加入適量清水,用猛火燒至水開,然後放入以上全部原料:,改用中火煮2小時,待魚肉酥爛時下少許精鹽調好口味,即可飲用。
特點:益氣養血,補腎益精,對婦女白帶過多有療效。
卷柏芹菜蛋湯
原料:鮮嫩芹菜50克,鮮卷柏葉30克(幹品10克),雞蛋2個。
製法:1.將芹菜去根、老葉,洗淨,切長段;鮮卷柏葉去老葉,洗淨;雞蛋煮熟,去殼,待用。
2.鍋內放入適量清水,上火,放入熟雞蛋、芹菜段、卷柏葉,旺火燒開後轉文火,煮約30分鍾即可。食蛋飲湯。
特點:具有調經止血、月經過多、功能性子宮出血之療效。
雞血藤雛雞湯
原料:雛雞一隻(約500克),雞血藤60克,生薑6片,紅棗8枚(去核),精鹽適量。
製法:1.將雛雞宰殺,淨膛,雞洗淨,剁成小塊,放入滾水中煮5分鍾,取出後用清水洗淨;雞血藤洗淨,剁碎;生薑、紅棗洗淨。
2.將所有原料:放入鍋內,加適量清水,大火煮開後,改小火煮2小時,下精鹽調味即可。
特點:補血活血,調理月經,對血滯之痛經更有療效。
黑木耳大棗湯
原料:木耳25克,紅棗20枚,紅糖適量。
製法:將木耳泡發好,去根蒂,洗淨,放鍋內,加適量水,上火,放入大棗,煮開後改文火煮至木耳和棗熟爛時加入適量紅糖,煮開即可。本品可熱飲,也可放入冰箱冷藏飲用。